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第56章 陈皮绿豆粥

原 料:

陈皮5克,绿豆、糖各100 克,大米20克。

制作过程:

1.将绿豆和大米洗净,去除杂质;陈皮用温水浸软,切丝。

2.煮沸清水1 500毫升,连同绿豆、大米、陈皮用中火煲1小时。

3.加入糖拌匀即成。

营养功效:

陈皮由橘子皮久置所成。其放置时间越久,药效越强,故名陈皮。中医学认为陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明,陈皮中含有大量挥发油、橙皮苷等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠道内积气,增加食欲。

小贴士

陈皮不宜与半夏、南星及温热香燥药同用。

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