原 料：
嫩玉米1000克，鸡蛋清适量（4个鸡蛋），料酒10克，清汤750毫升，盐1.5克，味精1克，糖2.5克，食用油15毫升，水淀粉75克。
制作过程：
1.玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。 鸡蛋清打散。
2.将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用水淀粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入食用油推匀，起锅装碗上席。
营养功效：
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
小贴士
鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好；婴儿不宜吃鸡蛋清。
