茶，又叫“茗”，是山茶科常绿灌木，有二十三个属，三百八十多种。中国远在四千多年前就知道茶叶了，作为一种作物是在公元350年间，发源中心在云南地区，《神农本草经》曾记载：“茶叶生益州川谷山陵道旁”。
中国是世界茶叶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是人们所喜爱的一种饮料外，还因它对人体能起一定的保健和治疗作用，更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。
记得很小的时候，时常看到爷爷在后院静静的喝茶，静静的看远方的风景，静静的微笑着，那时因好奇，以为爷爷在茶壶中藏有好吃的，总缠着爷爷让我喝一小口，可茶刚进嘴就感觉一种苦涩的味道，分明不像爷爷喝时那种享受的姿态。
就好奇的问爷爷：“茶是苦的，为什么你还那么爱喝，还天天喝呢？”
爷爷说：“傻丫头，那是因为你还不懂得如何去品茶，如何去享受茶给你带来的快乐。品茶的学问很多，还会因茶叶的种类不同而异，如泡绿茶首选玻璃器皿，喝花茶以细瓷盖杯为优，品乌龙茶则以宜兴紫砂为上。”
爷爷还告诉我：“品茶，一要讲究品味，品的是一种享受。一道水，二道茶，三道四道才是精品，在这三道茶中，可尽享苦尽甘来的韵味，唇齿留香间，意在享受人生。二要讲究意境，品的是一种心境。”自古佳茗似佳人，饮后方知味乾坤”，一个人的心境可以决定一杯茶的苦涩，只有慢慢沏，细细品的人，才能感受到苦尽后的甘来。
最后还得讲究心情，不在乎器皿的奢华与否，也不论程序的繁复与否，而在于茶之韵味。泡茶人决定了茶的品种，如铁观音的人生是感情浓郁的，复杂的；茉莉花的人生则是清淡的，纯洁的。”
更让我不敢相信的是，爷爷都90多了，可脸色却非常红润，眼睛也明亮着，原先的高血压也莫名的消失，爷爷总说，是茶给他带来的这一切。
如今，不知是因爷爷的熏陶，还是自己本身对茶产生了好感，还是看重了茶的保健美容等作用影响，总习惯在上班之前，为自己冲泡一杯茶细细的品味，思绪总会像杯中升起的香气一般漂浮不定，思古幽情油然而生，灵感也随之而来。慢慢的，我也养成了喝茶的习惯。
本书以知识与趣味性为理念，详细的介绍了茶的起源、名茶的品饮方式、茶具的选购、茶的贮存和保鲜、茶的冲泡、美容护肤以及饮茶习俗等。是人们了解茶文化的窗口；是识茶选茶、贮存茶叶的指南；是品茶论道、赏茶雅玩的参谋；是科学饮茶、保健养生的顾问。
本书涉及茶的方方面面，信息量大，知识丰富，具有很强的科学性、实用性、趣味性，并有浓郁的茶文化韵味。是一部关于茶学知识的科普读物，适合广大喜欢喝茶及爱好茶文化读者阅读。
