分析胃癌——少食多餐，让病魔远行
胃癌是源自胃黏膜上皮细胞的恶性肿瘤，占胃恶性肿瘤的95％。胃癌在我国发病率很高，死亡率占恶性肿瘤的第一位。胃癌产生的原因主要是饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高，而硝酸盐、亚硝酸盐在胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺这种很强的致癌物质。
预防胃癌，平时饮食要注意多吃大蒜、洋葱、菌菇类、番茄、椰花菜，这五类食物有明显的抗癌功效。
胃癌患者更应忌暴饮暴食，保持清淡的饮食原则，饮食定时定量，可少食多餐，多吃新鲜水果和蔬菜，增加维生素C、维生素E和硒的摄入，以减少亚硝胺的产生；保护胃黏膜，避免高钠、过硬、过烫饮食；保持能量平衡，蛋白质、脂肪和糖类比例合适，蛋白质摄入要量足质优。胃癌已进入晚期而不能手术者，饮食使患者感到舒适可口即可。
胃癌患者要少吃熏烤、腌制食品，这些食物大多含有苯并芘等强致癌物质；忌吃霉变食物，霉菌污染严重的食品容易致癌；忌酒，酗酒会损伤胃黏膜，导致慢性胃炎，酒精还会促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。
为胃癌患者推荐的食谱：
冬菇鸡肉粟米羹
材料：冬菇5个，粟米片30克，鸡肉50克，葱1根。
做法：将冬菇浸软，洗净，切细粒；粟米片用清水适量调糊；鸡肉洗净，切粒；葱去须洗净，切葱花。把粟米糊放入沸水锅内，文火煮5分钟后，放鸡粒、冬菇，煮3分钟，放葱花调味，再煮沸即可。
功效：此菜有健脾养胃、益气养血之功，适用于胃癌属气血两虚者，以及食欲不振、胃脘隐痛、体倦乏力等病症。
大蒜鳝鱼煲
材料：鳝鱼500克，大蒜30克，三七末15克，生姜2片，调味料适量。
做法：将蒜头(去衣)洗净，拍碎；鳝鱼去内脏，洗净，切段；姜洗净。起油锅，放入鳝鱼、蒜头、姜片爆过，加清水适量，转用瓦锅，放入三七末，加盖，文火焖1小时，水将干时，放调味料即可。
功效：此菜有健脾暖胃、消积止痛之功，适用于胃癌、胰腺癌疼痛者。
选一条治疗肝癌的生活路线
肝癌是我国常见恶性肿瘤之一，死亡率高，在恶性肿瘤至死亡排位中居第三位，仅次于胃癌、食管癌；在农村的部分地区中则占第二位，仅次于胃癌。我国每年死于肝癌的约11万人，占全世界肝癌死亡人数的45%。肝癌在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。
每天喝咖啡、绿茶能有效预防胃癌。微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，应多吃鱼虾和动物内脏、蘑菇、大蒜、金花菜、番茄、大白菜等，它们都富含硒元素。
肝脏作为一个代谢器官，癌变后很容易出现营养问题，患者首先要保证饮食的多样化，以全方位补充患者缺失的营养，也要保证食物的“红绿搭配”和“营养平衡”，选择低脂肪、易消化的饮食。蔬菜之中尤属十字花科甘蓝族蔬菜具有明显的抗癌效果，以卷心菜(结球甘蓝)、花椰菜(菜花)、花茎甘蓝(嫩茎花椰菜)最为显著，其他如萝卜、胡萝卜、白菜(大白菜)、青菜(小白菜)、油菜、芥菜、榨菜、大头菜、芜菁、塌棵菜等十字花科蔬菜，以及大蒜、芹菜、菠菜、苦瓜、茄子、香菇、魔芋等都有良好的抗癌功效。晚期肝癌患者服维生素C能适当延长寿命。
肝癌患者忌吃霉变食物，致肝癌率高；忌酗酒，酗酒损伤肝脏，致肝癌率高；忌喝不良水质的饮水，受污染的水中含有蓝绿藻毒素、腐殖酸等致癌促癌物质。
为肝癌患者推荐的食谱：
豆腐鸡血汤
材料：嫩豆腐500克，鸡血500克，木耳30克，笋片30克，生姜、胡椒、盐、大蒜、味精适量。
做法：先将豆腐、鸡血切成小块，与木耳、笋片一同放入锅内，加生姜、胡椒、盐、大蒜煮熟，放味精少许调味即可，食豆腐、鸡血、木耳、笋片，饮汤。
功效：补血、活血、健脾养胃、祛风、通络、防癌抗癌。
用膳食为生命加油，让肺癌患者重获生机
肺癌发生于支气管黏膜上皮，亦称支气管肺癌。肺癌一般指的是肺实质部的癌症。肺癌死亡的人数每年都在上升，而女性肺癌的发生率上升趋势尤其明显。
肺癌患者应尽量避免吸烟和吸二手烟，避开环境污染严重的地方。患肺癌还有一个原因就是遗传，由于遗传基因的免疫功能较低，抵抗细菌能力较弱，所以比较容易导致疾病。日常生活中要注意锻炼身体，有个良好的生活习惯，就能避开病魔。
肺癌患者要多食具有增强机体免疫力、抗肺癌作用的食物，如薏米、甜杏仁、山药、大枣、乌梢蛇、四季豆、香菇、核桃、甲鱼；如果出现咳嗽多痰症状，宜吃白果、萝卜、芥菜、杏仁、橘皮、枇杷、冬瓜、丝瓜、芝麻、无花果、松子、核桃、淡菜、罗汉果、桃、橙、柚等；有发热症状宜吃黄瓜、冬瓜、苦瓜、莴苣、茄子、菠萝、梨、柿、橘、柠檬、橄榄、桑葚、荸荠、鸭、青鱼；若咯血宜吃青梅、藕、甘蔗、梨、荠菜、茄子、牛奶、鲫鱼、龟、鲩鱼、乌贼、黄鱼、甲鱼、牡蛎、淡菜；减轻放疗、化疗副作用，可食用鹅血、蘑菇、鲨鱼、桂圆、金针菜、大枣、葵花子、苹果、鲤鱼、绿豆、黄豆、赤豆、绿茶、田螺等。
肺癌患者忌吸烟、喝酒；忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等；忌油煎、烧烤等热性食物；忌油腻、黏滞生痰的食物。
为肺癌患者推荐的食谱：
冬瓜皮蚕豆汤
材料：冬瓜皮60克，冬瓜子60克，蚕豆60克。
做法：将上述食物放入锅内加水3碗煎至1碗，再加入适当调料即成，去渣饮用。
功效：除湿、利水、消肿，适用于肺癌有胸水者。
银杏蒸鸭
材料：银杏200克，白鸭1只。
做法：银杏去壳，开水煮熟后去皮、蕊，用开水焯后，混入杀好去骨的鸭肉中，加清汤，笼蒸2小时至鸭肉熟烂后食用。可经常食用。
功效：具有补虚平喘、利水退肿之功效，适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多患者食用。
结缘低脂食物，让大肠癌知难而退
大肠癌的病因主要是饮食不当。饮食不当的突出特点是热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维和维生素等明显缺乏，以及在高热量摄入同时伴随的运动过少等。尤其是高动物脂肪的饮食，诸多致癌物质为脂溶性，即可溶解于脂肪中，易导致大肠癌。
大肠癌者应每日补充膳食纤维30克，多吃富含膳食纤维的食物，如魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等。植物油(包括花生油、豆油、芝麻油、菜子油等)限制在每人每日20～30克(约合2～3汤匙。)适量食用含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等。维生素A、维生素C、维生素E、微量元素硒等在预防恶性肿瘤方面有潜在的作用。食物要多样化，单一的饮食模式难以满足人体对多种营养素的需要。
大肠癌患者忌酒，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率较高；少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，其中包括猪油、牛油、鸡油、羊油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄、棕榈油和椰子油等；不吃或少吃油炸、油煎的食品；不吃霉变、烟熏、烘烤、腌制、过烫的食物，食物要讲究天然与新鲜。
为大肠癌患者推荐的食谱：
黄芪参枣粥
材料：生黄芪300克，党参30克，甘草15克，粳米100克，大枣10枚。
做法：将生黄芪、党参、甘草切片，装入纱布袋内，扎紧，放入锅内，加清水适量，煎成药汁，拣去药袋，留药汁备用。药汁加粳米、大枣，加适量清水，先用大火烧开，转用慢火熬煮成粥，即可食用。早晚服用，连服10～15天。
功效：补中益气、健脾养血。适用于心烦、消渴、气血不足、形体消瘦、神疲气短及结肠癌、直肠癌晚期患者。
马齿苋绿豆汤
材料：新鲜马齿苋180克(或干品90克)，绿豆90克。
做法：马齿苋洗净，切成2厘米长的小段；绿豆洗净，去杂物。绿豆放入锅内，加清水适量，大火烧开，再转慢火熬煮。然后加马齿苋，继续熬煮至绿豆熟烂，即可食用，也可放蜂蜜调味。每剂分3次服完，每天服1～3次，连服2～3周。
功效：清热解毒、利水消肿、生津养液，适用于湿热蕴结兼有痢疾、疮疡等症状的肠癌患者，本品不适用于脾虚泄泻的患者。
从“林妹妹”离去看饮食应对乳腺癌
乳腺癌的病因至今尚未彻底查明。研究发现，许多因素与乳腺癌发病有关，例如遗传、生活方式、是否哺乳、体内激素水平等。其中，营养饮食对乳腺癌发生中的影响是近年来最受科学家重视的。
乳腺癌早期多无明显症状，偶尔发现乳房硬结，大部分为无痛性，少数有痛感，因而往往使患者丧失警惕，误认为是炎症或经前期的乳房变化而延误诊治，必须引以为戒。乳癌肿块最常见于乳房的外上方及中心部位(约70％)，有时可发现单侧性乳头有血性溢液，遇此情况要立即就医。有时乳房肿块不明显，但腋窝处发现有肿物时也应就医，因为腋窝淋巴结是乳癌最早的转移部位。
乳腺癌者要常吃干果类食物，如芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、葡萄干等；多吃富含维生素A、维生素C的蔬菜和水果；常吃含有抑制癌细胞的食物，如卷心菜、荠菜、蘑菇等；少吃精米、精面，多吃粗粮、玉米、豆类等杂粮；低脂肪饮食；常吃瘦肉、鸡蛋、酸奶，少吃盐腌、烟熏、火烤、烤煳焦化、变质食物；定时、定量进食，不要暴饮暴食、偏食，要有计划地摄入营养和热量。
乳腺癌者忌吃：猪头肉、鸡肉、鸭蛋、鹅肉、螃蟹、虾子、带鱼、黄鱼、白鱼、鲤鱼、芥菜、辣椒、香椿头、桂皮、白酒、人参。
为乳腺癌患者推荐的食谱：
五味护乳汤
材料：龙葵、黄毛耳草、白英、大蓟根、凤尾草各30克，猪瘦肉适量。
做法：把上述各药同猪瘦肉一起置入瓦煲，加水煲至瘦肉熟烂即可。
功效：本药膳能预防及辅佐治疗乳腺癌。每星期服1～2次。
枸杞茉莉鸡
材料：枸杞15克、茉莉花8克（干品）、乌骨鸡1只（约500克左右），食盐少许。
做法：鸡宰后去毛及内脏，茉莉花用纱布包好，置鸡腹中，缝住切口，然后把鸡及枸杞放入锅内加水炖至烂熟，去掉茉莉花，调入少许盐即成。
功效：枸杞为滋肾养肝、补血壮阳之要药，茉莉花有理气开郁、辟秽和中消疽瘤的功效，乌鸡入肝、肾经，养肝补虚劳。本药膳适用于晚期乳腺癌体质虚弱、烦闷疼痛者食用。
