原 料：
糯米粉130克，澄粉、椰子粉各20克，凉水75毫升，糖100克，莲子蓉150克，油25毫升，椰丝、开水各适量。
制作过程：
1.将糯米粉、椰子粉、糖连同凉水一起揉成糯米面团。
2.用开水烫熟澄粉，加入糯米面团和匀，加入植物油揉成澄面团，分成若干等份，分别捏成碗状，包入适量莲子蓉，揉成球状。
3.糯米球上笼以大火蒸10分钟，取出后趁热沾上椰丝即可。
营养功效：
椰肉制品含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分，具有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫的作用。
小贴士
糯米糍又叫“状元糍”。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，路上只靠糍粑解饥。到达京都后，他高中状元，而他所吃的糍粑也被皇帝赐名为“状元糍”。
