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第19章 酸奶杏香慕斯蛋糕

原 料:

慕斯奶油50克,鱼胶水20毫升,酸奶1盒,杏香粉10克,海绵蛋糕1片。

制作过程:

1.慕斯奶油加入杏香粉、酸奶,拌匀,倒入鱼胶水凝结。

2.凝结成型,倒入放有杏仁片的器具。.

3.表面盖上1片蛋糕,放入冰箱内冷冻6小时即可。

营养功效

杏仁味苦下气,且富含脂肪油,脂肪油能提高肠内物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能、抗炎、镇痛作用。

小贴士

酸奶如经加热或开水稀释,活性乳酸菌便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。

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