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第54章 拔霞供

莫愁把莫问打发走后,就开始埋头在灶房里准备晚上的把霞供,山婆子听莫愁说今天晚上要准备心的吃食,也很感兴趣,这段时间,在莫愁这里,山婆子已经吃过了很多以前不曾吃过的东西,每一次都让山婆子眼前一亮,所以今天又听说莫愁要做新东西,也是充满了兴趣。

山婆子跃跃欲试的要帮忙,莫愁当然不会放过这么好的帮手,就让她先把鸡汤炖上,然后把家里所有可以吃的菜全部拿出来。

莫愁清点了下食材,野兔、猪肉、腊肉、腊排骨、小青菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、芹菜、干蘑菇,以及各色的野菜干,不数不知道,这一清点,莫愁才发现,家里的菜还真不少。

“婆婆,看来今天晚上你有口福了,家里的东西很全乎呢,麻烦你把这些新鲜菜拿去井边上洗干净,我把这些干蘑菇和野菜干先拿水泡上。”

“行,我这就去,那些肉等我回来剁吧,你力气小,当心伤到手就不好了。”山婆子一听有好吃的,浑身上下都充满了干劲,好似不久之前,那个把那么难吃的菜吃的津津有味的人不是她一样,她已经被莫愁彻底改造了。

“嗯那,您不说,我也得留着等你来,对这些肉,我也就只能动动嘴,真的上手,我可不是个,还得靠您老人家出手呢。”莫愁不着痕迹的拍着山婆子的马屁,把山婆子哄的心花怒放,觉得日子真是越过越有滋味了。

等山婆子从灶房里开,莫愁就开始把各色的野菜干和干蘑菇都用大碗泡上水,就开始琢磨蘸料了,要知道拔霞供要好吃,汤底重要,蘸料也是重要的一环。

莫愁在山洞里找出了可以做蘸料的一些原料,都是零零碎碎的从镇上杂货铺里搜刮来的,有一口袋的花生,小半袋子的白芝麻,一口袋的辣椒。

花生要全部剥壳,捣碎,把白芝麻也要磨成泥,这些事情光靠自己肯定是来不及了,莫愁把东西全部端到了饭厅,把家里暂时没事的人都召集在了一起,除了出门的老牛头,正在洗菜的山婆子,还有就是在后院做烤箱的鲁二巧,其他人,包括瘸腿的赵无极都一跳一跳的从房间里出来了,有一个算一个,想要早点吃饭,就都得出来帮忙。

大家听说莫愁又要琢磨新的吃食,也是很感兴趣,也很乐于贡献下自己的力量,纷纷放下手机的事情过来帮忙。

冯铮更是第一个响应,还拉上徐远宁一起,不过他们只能跟小香儿还有赵无极一起在那里剥花生壳,满满一袋子的花生,工作量不可谓不大,但四个个人还是任劳任怨地开始动手。

老樊头则负责把一袋子的辣椒用剪刀剪的碎碎的,莫愁打算拿来熬点辣椒油,前世莫愁在京城习惯了吃辣,把霞供她喜欢蘸辣椒油吃。

莫问看到大家都有事做,就只有自己闲着,觉得很不好意思,拼命用哀求的小眼神扫着莫愁,莫愁早有准备,把那半袋的白芝麻递给莫问。

“哥,这些芝麻,你拿到山婆婆家里,用她家的石磨和驴子把这些磨成芝麻酱,等会,你去井边找下山婆婆,让她带你去她家就好。”

莫问原本还怕因为自己现在伤了脑袋,莫愁就开始对他另眼相待,别扭的不行,现在好了,莫愁还给他安排了活,开心的坏了,“好嘞,我这就去找婆婆,让她教我怎么用石磨。”

莫问说完,就快步走了出去,把莫愁唬了一跳,现在的莫总可不比之前了,脑子里还有血块的,自己给他安排的活计,也是考虑到这一点,尽量轻省点,就在莫问身后大声的喊道“哥,你慢点走,小心你的伤。”

莫问听了以后,立马放慢了步速,就怕莫愁连这么省力的活都不让他做,那可就要命了。

莫愁拿出一堆蒜头,开始剥皮,剥完那一堆,就用小菜刀“嘟嘟嘟”地把这些蒜,都剁成蒜泥,等莫愁剁完,樊老头那边的辣椒也剪好了。

老樊头把装辣椒的袋子交给莫愁,就又坐下来,帮赵无极他们一起剥花生,勤快人眼里都是活,让他们闲下来,反而难受,很显然,老樊头就是这类人。

莫愁拿着蒜泥和一袋子辣椒去了灶房,生火热锅,一系列动作,行云流水。

辣椒油必须用菜籽油熬才想,等锅里开始冒烟,莫愁就撤了木柴,改成小火,到了满满一罐子的菜籽油下去,等浮起的白沫都除去,就把辣椒都下到了锅里。

那一瞬间,莫愁鼻子里飘过一阵销魂的香味,与记忆力里的一样,忍不住深深地吸了一口的莫愁,穿出了惊天动地的咳嗽声,那声音大的,把在井边洗菜的山婆婆都招了过来。

山婆婆在水井那也闻到了那阵香味,知道是莫愁弄出来的动静,接下来的咳嗽声实在是太大了,她不放心,就过来看看,正好看到莫愁一边用湿毛巾捂着嘴,一边在窝里不停的翻炒。

“愁姐儿,你这是在做什么啊,这么呛人,我来吧,我看你都快喘不上气了。”边说边大声的咳嗽着,像是要把肺咳出来一样。

莫愁看到山婆子比自己好不了多少,锅里也差不多了,就不麻烦她了,“你忙去吧,我这快好了。”

山婆子实在是受不了那个味道,听莫愁说快好了,也就不再坚持,从灶房飞快的逃了出来。

一盏茶功夫,莫愁就撤了火,用箅子把锅里的辣椒都捞了,单独放到一个坛子里,之后做菜还可以继续用,不浪费。

剩下的辣椒油就用之前装菜籽油的那个坛子装就好,以后不管是做蘸料还是凉拌菜的时候可以拿来用。

做完这一切,莫愁也是逃也似的从灶房里跑了出来,制作美食的过程有时候是一种煎熬,比如现在,莫愁也受不了了,只能等灶房里的味道散一散,才能继续做饭了。

走之前,莫愁往炖着鸡汤的灶里面,放了两块木头,应该管很久。

莫愁跑出来就到了饭厅,帮忙大家伙一起剥壳,没多久,山婆子洗完菜也过来了,还把洗干净的肉和菜,一起带到饭厅,放在桌上,就开始该剁的剁,该片的片了,可见那个味道之大。

人多力量大,不到半柱香功夫,剩下的花生就全部剥完了,莫愁让樊老头带着剥好的花生仁去了山婆子家,让莫问把这些花生也磨成花生酱。

莫愁把那一地的花生壳都扫了起来,然后把它们都倒到了院子旁边的沤肥坑里,原本很深的坑,经过这段时间,大家的努力,已经填了一半了,正好明天,大家一起掺上水,好好浇花,这样玫瑰花菜会来得又多又美,到时候又可以大赚一笔。

莫愁想着不久以后的钱途,觉得人生特别美妙,美美的走进小院。

没多久,莫问和老樊头相携回家,还带回了磨好的芝麻酱和花生酱。

经过这一会的缓冲,灶房这里虽然还是飘着一股辣椒味,但已经没有那么呛人了,莫愁和山婆子带着切好的瓜果蔬菜还,肉类还有磨好的花生酱和芝麻酱,一起进了灶房。

莫愁从杂物房拿出一个新的铜盆,先用清水洗干净后,又烧了一锅热水,再次用热水烫了一遍,确保铜盆干净,之后用来装鸡汤。

莫愁拿了九个小碗,每个碗里装放两勺子芝麻酱,一勺子花生酱,三勺香油,一勺蒜泥,一小撮葱花,加上少许的盐,醋还有秋油,调匀以后,蘸酱就算做好了,莫愁和山婆子自己把蘸酱全部端到了饭厅,顺便通知家里的人,晚饭准备好了。

其实莫愁想多了,自从灶房飘过那一阵香味后,众人就伸长了脖子在那里等着,几乎是莫愁到了饭厅的同时,大家伙就都迫不及待的做到了饭桌前,根本不需要通知。

只除了在后院忙着做烤炉的鲁二巧,其他人都翘首以盼,像是一群等待投喂的大型犬科动物。

吉祥四宝早就在饭厅窜来窜去,一直围着莫愁,仿佛知道,跟着莫愁就有好吃的,最后莫愁给他们端了一大碗鸡汤,才把他们打发了。

此时,就连行动不便的赵无极,都飞快的跳了过来,更不用说其他人了,冯铮更直接“愁姐儿,需不需要人帮你端菜啊,你个小姑娘家家的,端那些东西实在是太危险了。”

然后对着莫问和徐远宁说,“你们两个还不赶紧帮忙莫愁把东西端出来,真是没点眼力见,放心以后娶不到媳妇。”说完,用眼神催促两人,好像他们犯了什么十恶不赦的事情似的。

徐远宁摸摸鼻子,从座位上起身,觉得冯铮说的话还是有一定道理的,毕竟自己这么大个子,让莫愁一个六岁的小姑娘伺候自己是有点不好,就随着莫愁去了灶房。

至于莫问,他本来就是要帮忙的,他可舍不得伤到自己宝贝妹妹,到时候心疼的还不是自己,不过之前一直怕莫愁不让自己动手,现在有了冯先生的话,就不用担心莫愁阻止了。

莫愁被冯铮弄得很无语,自己坐着,却指责别人,一副别人犯了大错的表情,这脸皮也是没谁了,怪不得他一直单身,估计姑娘看到这种人,也会不想嫁吧,可怜冯铮自己还不知道。

莫愁在心里狠狠地对冯铮摇了摇头,还是对老樊头说道“樊叔,你去后院,叫一下鲁师傅,他在那里忙了半天,肯定饿了。”

在大家吃之前,老牛头终于赶到,把一大包药和大骨头放到了厨房,就出来跟大家一起吃。

莫愁把属于老牛头的蘸料你给他,然后就开始教导众人如何吃把霞供。

其实所谓的把霞供就是涮锅,莫愁用一个熬药的炉子,放上碳,然后把装了鸡汤的铜盆放上去就好了,周围放好了各种食材,想吃什么,直接夹了,放到锅里涮一下,捞起来,蘸上酱料就能吃了。

莫愁自己的酱料里面除了放了辣椒油,跟其他人都一样,把涮好的青菜蘸一点酱,放到嘴里,那久违的味道,让莫愁露出了一脸享受的表情。

众人可是领教过莫愁的厨艺的人,看到莫愁露出了这种表情,瞬间对眼前的所谓“把霞供”充满期待,纷纷仿照莫愁的样子,开始涮自己喜欢的食材。

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