横山民间传统风味小吃。
原料：
鲜糜子面。
制法：
(1)新鲜软糜子放在碾子上舂去粗糠，然后再磨成细面，即成软糜子面。
(2)将软糜子面取出四分之一，加水和成软面团，入笼蒸熟后，取出晾凉，加水投入留下的四分之三软糜子面内，和成块状，放入盆内，置热处保温使其发酵。
(3)在发酵好的面团内，加入适量碱水揉匀，做成窝窝或饼状，入笼蒸熟即成。如不经发酵，直接将生面粉加水捏成窝窝状，入笼蒸熟也可。
营养特点：
筋韧清香，酥软可口。糜子味甘微寒，可止泄痢烦渴，除热治逆。
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