商州传统风味小吃。
原料：
上白面粉、小茴香、精盐。
制法：
(1)上白面粉500克用清水150克和好，掺入嫩酵面275克，加碱水(碱面7克用热水15克化开)揉和均匀成为面团。
(2)锅内添入熟猪油50克，烧至五成热时，倒入上白面粉15克，搅成稀糊，制成软酥。小茴香25克，精盐捣成细面待用。
(3)和好的面团揪成等量的7个面剂，分别用手搓成10厘米长的圆棍状，用鸡心擀杖擀成6.6厘米宽，用手扯成26.4厘米长的长方形面片，抹上软酥，撒上小茴香面、精盐面(面片4边1.5厘米宽不抹酥、不撒小茴香、精盐面，以免露酥)，折叠四层成正方形，用手提四角揉成圆球状，用手一按，擀成圆饼，成为馍坯。
(4)将馍坯放进鏊子里(擀的一面朝下)，刷一层豆油，见火色时翻过，又见火色时，即转入炉窝，成黄色取出即成。
营养特点：
色泽黄，胀如鼓，皮酥脆，内松软。正餐主食，供给人体热能。
