炒米汤
炒米汤是我们当地的一道饮食。猛一看‘炒米汤’这三个字，你一定会误认为是米汤或是读不懂是什么样的饭食。炒米汤非米汤，又不同于平常的面条汤。
炒米汤，首先你得干炒小米，抓一把小米于干锅里，小火，不停地翻，直到小米呈开花状态，炒小米任务完成，大约也就三两分钟。冷却片刻后添水至滚开。为什么冷却，因为刚刚热锅，如若加水，冷热相激对锅不好。滚会儿后放入萝卜丝和干扁豆角(干扁豆角也是事先泡好，这样可以省时)。当炒米扁豆角萝卜丝煮的差不多时，放进细面条。一边滚着，一边放适量盐姜，再烘锅，烘锅起到一个杀青的作用，即便是缺油的旧时年月，也会滴上几滴油，热了，放葱花烘一下，去突出炒米汤那个味，然后尝尝味道如何，咸淡怎样，如果合口味了，关火，即可。这就是炒米汤。听起来复杂，其实一句话概括，就是干扁豆角萝卜丝面条汤和干炒过的小米一起熬好。
农家人一到扁豆角成熟时候，除了晒干一大部分，剩余的炒菜，做卤面，还有就是喝炒米汤。那些晒干的储存好慢慢去消化。干炒过后的小米比原味多了几分香，顺着炊烟袅袅升起。村庄此时一片祥和忙碌欢乐的气氛。过去扁豆角收成极其好，边边角角地头岸上岸下都栽着扁豆角，都是成袋成袋的摘，成袋成袋的扛回家。仿佛成了扁豆角的小天地，任它密集，任它蔓延。
扁豆角摘回去，当天就要撕筋儿，洗净，煮熟，凉透，折成碎片，等着晒干。就近南坡上成了晒扁豆角的好地方，这家一片，那家一片的在大的石板上平摊开来。早上晒出去，晚上收回家，直到晒出声响，直到彻彻底底的干透。然后储存，等着喝炒米汤。
人们每次喝炒米汤就像商量好似的，清一色的炒米汤在胡同上演，忙了一天的庄稼人全凭这咸汤来充饥，一顿不吃，饿得慌。热火朝天、春种秋收、日出而作日落而息的前提是你得吃上，吃饱，才能更好的去劳动，去奋斗。
母亲做炒米汤唯一不同的是不放姜，说容易上火，所以也就无缘于姜。少了姜的炒米汤一样好喝，当味道足够时，已经无须用姜来点缀了。
包括现在，人们还是少不了喝炒米汤，虽然扁豆角已经不再是过去那么泛滥，但也足够一家人隔三差五的喝炒米汤。扁豆角有些就行，是那个味儿也就行了。包括春节在家，年前的某一个晚上，当黄昏问起，今天晚上熬饭还是？脑子里猛然闪出了炒米汤，行啊，那就喝炒米汤吧！烧着火做一大锅炒米汤，稀稠都可，在喝惯了稀饭的同时，来一顿炒米汤，是改善，是解决温饱，也会想起那个时候喝炒米汤的情景。
我们来到晋城二十多年了，饮食习惯依旧没有改变，当市场上出现扁豆角时，看着那新鲜劲，还是会买上一把，回家做炒米汤，我们都爱喝，这是饮食习惯。
