惊蛰：每年3月5日前后，太阳黄经345°时为惊蛰节气。这时春意渐浓，气温升高，但乍寒还暖，气温和风的变化都较大，蛰是藏的意思，春雷惊醒了蛰伏在泥土里冬眠的昆虫和小动物，过冬的虫卵将要孵化，家乡进入了春耕大忙季节。惊蛰后，桃花红，李花白；五日后黄莺鸣叫；再过五日，鹰化为鸠。这时正是农历二月二，民间有很多民俗。家乡有民谣道：
二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛，
正宫娘娘来送饭，当朝大臣把种丢，
春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋。
又有童谣：
雷敲鼓，轰隆隆，敲醒地下小虫虫，
小虫虫，乐坏了，争着抢着出门门，
又是唱，又是跳，大家见面闹哄哄。
春风中迎来了惊蛰节气，每年的3月5日或6日，太阳到达黄经345°时为惊蛰。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”实际上地下的昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠“惊而出走”的原因。
“春雷响，万物长。”惊蛰时正是“九九”艳阳天，气温回升、雨量增多，家乡所在的华北大地日平均气温已有3℃～6℃。所以，老百姓自古就重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。唐代有诗云：“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此始。”民间有农谚也说：“过了惊蛰节，春耕不能歇”“九尽杨花开，农活一齐来。”家乡一带土壤仍是冻融交替，农家都在忙于耙地保墒。俗话说：“惊蛰不耙地，好比蒸馍走了气”“惊蛰一犁土，春分地气通”。
古代将惊蛰分为三候：一候桃始花；二候仓庚鸣；三候鹰化鸠。通俗说：惊蛰节气时，桃树的花芽在严冬时蛰伏，终于在春暖时开始盛开；五日后，进入惊蛰节气的第二候“仓庚鸣”。“仓庚”即是黄鹂鸟，黄鹂鸟的最大特点就是它有着清脆悠扬宛如欢歌的叫声。此时，黄鹂感受到春天的气息开始鸣叫，用美妙的歌喉渲染春天的气氛。正是“映阶碧草自春色，隔叶黄鹂空好音”。再过五日，进入惊蛰节气的第三候“鹰化为鸠”。天气渐暖，大地回春，很多动物开始繁殖。由于鹰和鸠的繁育途径大不相同，翱翔于天地的鹰开始悄悄地躲起来繁育后代，而原本蛰伏隐匿的鸠开始鸣叫求偶。古人没有看到鹰，而周围的鸠好像一下子多起来，误以为是鹰变成了鸠。
惊蛰前后，还有一个小节，即二月二龙头节，这也是山西八小节之一。我国大部分地区开始进入了春耕季节，为了动员人们赶快投入春耕生产，别误农时，农历二月二这天，历代皇帝都要象征性地率百官到他的“一亩三分地”耕地松土。传说此俗起源于三皇之首的伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年二月二这天，“皇娘送饭，御驾亲耕”，自理一亩三分地。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法先王，到周武王时，不仅沿袭了这一传统做法，而且还当作一项重要国策。于每年二月初二，举行重大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地。明朝和清朝前期的帝王，每年的二月二都要到“先农坛”内耕地松土，从清朝雍正皇帝开始，每年的二月二这天，改为到“一亩园”扶犁耕地。过去民间曾有一幅年画《皇帝耕田图》，画中是一个头戴王冠身穿龙袍的皇帝正在手扶犁把耕田，身后跟着一位大臣，一手提着竹篮，一手在撒种，牵牛的是一位身穿长袍的七品县官，远处是挑着竹篮送饭的皇后和宫女。画上还题了一首打油诗：“二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛，正宫娘娘来送饭，当朝大臣把种丢，春耕夏耘率天下，五谷丰登太平秋”。这幅年画说明人们希望有一个开明的皇帝，能够亲自春耕夏耘，使老百姓丰衣足食。
二月二原来是中和节，这是唐代德宗皇帝倡导起来的一个节日，当初在二月初一，传说这一天是太阳的生日，中和节实际上是祭祀太阳的节日。中和节的习俗古时候是吃太阳鸡糕，这种糕用糯米制成，在糕面上用米面做一只一寸长的鸡，或在糕面印上象征鸡的图案。有神话传说，在日出“桑谷”的地方，长着一棵扶桑树，树上有一只玉鸡，每当太阳升起前，它就鸣叫报晓，民间的公鸡才跟着打鸣报晓。清朝中叶以后，中和节渐渐为人们淡忘，把二月初一的中和节，误移植到二月初二。而二月初二是土地公诞辰，人们习惯用豆腐、鸡蛋、大葱、韭菜来祭祀土地公，其中豆腐、鸡蛋代表五谷六畜，葱耐旱，韭菜耐涝，则有旱涝保丰收之意。前后差一天的两个节日逐渐被人们混为一谈了。到了近代，连土地公也不祭祀了。在我们家乡，按习俗，每年的二月二这一天，家家都要把过年时供在灶王爷前的枣山分开吃掉，一家有几口人，就把枣山切成几块，人均一块，最上边的三尖部分，归家长享用。枣山吃完了，表示过年的庆祝活动结束了。后来二月二，成了“龙头节”。“龙头节”的来源据说与二十四节气中的“惊蛰”节气有关。山西民谚就有“二月二，龙抬头，蝎子蚰蜒皆出头”的说法。二月二为何成了“龙抬头”呢？民间有很多说法，比较科学的说法是：大约在西周时代，人们将黄道附近的星象划分为二十八组，表示日月星辰在天空中的位置，俗称“二十八宿”，以此作为天象观测的参照。“二十八宿”按照东西南北四个方向划分为四大组，产生“四象”：东方苍龙，西方白虎，南方朱雀，北方玄武。二十八宿中的角、亢、氏、房、心、尾、箕七宿组成一个龙形星象，人们称它为东方苍龙，其中角宿代表龙角，亢宿代表龙的咽喉，氏宿代表龙爪，心宿代表龙的心脏，尾宿和箕宿代表龙尾。古籍《说文》中记载：“龙，能幽能明，能细能巨，能短能长，春风而登天，秋风而潜渊”。这里记载着实际上是东方苍龙星象的变化。古时，人们观察到苍龙星宿春天自东方夜空升起，秋天自西方落下，其出没周期和方位正与一年之中的农时周期相一致。春天农耕开始，苍龙星宿在东方夜空开始上升，露出明亮的龙首；夏天农作物生长，苍龙星宿悬挂于南方夜空；秋天庄稼丰收，苍龙星宿也开始在西方坠落；冬天万物伏藏，苍龙星宿也隐藏于北方地平线下。每年的农历二月二这天，大约在夜晚九点半左右，“龙”的两只“犄角”，即角宿一星和角宿二星，就从东方地平线上慢慢升起，大约一个小时后，亢宿，即龙的咽喉开始升至地平线上，接近子夜时分，氏宿，即龙爪也出现了。这就是“龙抬头”的过程。之后，每天的“龙抬头”时间，均约提前一些，经过一个多月时间，整个龙头就抬起来了。由于龙抬头是从二月二晚上开始的，故称这天为“龙抬头”。这就是龙抬头的来由。从节令物候来看，二月二正在惊蛰前后，惊蛰，顾名思义，就是说春天到了这个时候，便开始出现打雷，在地下冬眠的各种昆虫和爬行动物，都要被雷声震醒过来。俗语说：“惊蛰地气通”。随着土地解冻，冬眠的昆虫、动物日渐苏醒过来，龙是百虫之长，“龙抬头”就是表示龙已苏醒，成为春天到来的一种象征。此后雨水渐渐增多。民俗认为龙王司雨，古代人们把龙想象成威力无比的动物，认为它能兴云作雨，主掌农业的旱涝灾害和丰收欠产。民俗还认为：“龙是一种冬季蛰伏的动物，春天才会苏醒，龙苏醒时龙就抬头，这时所有冬眠的蝎子、蚰蜒都要苏醒了”。龙抬头这天，人们便相互告知，并预祝一年内风调雨顺，农业有成。
旧时，二月二的民俗活动，都寄予了民众对龙的朴素意识，可以说二月二是龙的节日。晋南地区认为这一天是青龙活动的日子，忌去河边、井台担水，以免把龙的卵带回家。在河边、井旁走动或劳作时，要注意安静，尽可能不弄出响声，以免惊动了青龙，把风调雨顺的好年景破坏了。晋北地区盛行“引钱龙”活动。早晨太阳未出山，家家户户提一把茶壶，到河边或井里去提水。按照这一年是几条龙治水的说法，在茶壶内放几枚铜钱或硬币，汲水以后，随走随在地上洒一条水迹到家中，将余下的水与钱倒入水缸，钱龙就引回来了，意喻这一年大发财。引钱龙时忌说话，以免惊跑了钱龙。晋西北一些地方在引钱龙时，先选择一棵大树或大石块，用草木灰撒一圈。再用红线拴一枚铜钱，先将铜钱置放在灰线圈内，手拉红线牵回家中，用容器盖住即成。家乡的“引钱龙”却是节日的清早，人们点起灯笼、火把，把草木灰或谷糠从水边、井旁一直撒到自家的水缸边，家家到井台挑水，希望把钱龙引回，此时家家焚香礼拜，祈求神龙保佑全家，祈祷财源茂盛，风调雨顺。据老人们讲，北边的炭岭地村曾有一户人家在二月二早晨从井里提水时，无意中从井中提回一条泥鳅，他把泥鳅养在水缸中，从此，这家人一天天富了起来，日子过得红红火火。有一天他的儿媳妇从水缸中舀水时，不慎弄伤了泥鳅，不久泥鳅死了，这户人家也就败了。据说这条泥鳅就是小龙。所以在二月二这天，家家户户都要进行“引钱龙”活动。盼望把钱龙引回家，给全家带来好运，从此过上好日子。
青龙节，在晋南一些地方称为“花潮”，人们携带着酒肴，来到郊外，选地围坐，亦歌亦舞，尽情欢饮，也称作“游春”“踏青”。晋东南地区习惯用米面制作煎饼，慰问妇女。晋中地区儿童习惯放风筝。晋北地区喜食面条、粉条，名为挑龙尾。吃油糕糊野狼的嘴，吃梨败火。吕梁地区喜食煎饼，称为“揭龙皮”。晋南这一天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。晋西北地区讲究“青龙节”大闹社火、秧歌，垒砌旺火，盛况酷似其他地方的元宵节。
在民俗信仰中并非千龙一面，有的龙善良而富于献身精神，有的龙调皮，有的龙懒惰，还有的龙凶恶。对于主管雨水的神龙，百姓们崇拜有加，并以香烛供品进行祭祀，或者设下各种禁忌，避免它不高兴。对于懒龙、恶龙就不客气了。二月二这天，旧时有“敲梁避鼠、炒豆报捷”的习俗。惊蛰前后，田鼠、害虫相继活动，因此，二月二早晨，天还不亮，一些老太太就一手举灯，一手用拐杖敲击屋梁等地方，边敲边唱着歌谣：“二月二，敲房梁，田鼠蝎虫没处藏”“二月二，敲瓢杈，蝎子蚰蜒双眼瞎……”这些大字不识的老太太，此时俨然成了岀口成章的诗人。虽然毒虫未必会因此而跑掉或瞎眼，但这种农民特有的诙谐、天真却具有了原生的质朴与生动。因为相信“龙威大发”就会风调雨顺，才能五谷丰登。所以这一天的饮食多以龙为名，例如吃“春饼”叫吃“龙鳞”；吃“饺子”叫吃“龙耳”；吃“面条”叫吃“龙须”，龙须面由此而来。人们用吃这些东西的方式刺激龙，让它兴云布雨、风调雨顺、五谷丰登，千万不能耽误职司。其中最讲究的是吃春饼，俗称薄饼，是用白面烙的双面荷叶饼，可以揭开涂上甜面酱，卷上“合子菜”，也就是木须肉、豆芽拌粉丝，酱肘子等，味道适口，吃着有味。俗话说：“盒子菜样样有，五谷丰登好年头”。
二月二这天还有一项活动，就是接“姑姑”，娘家人要接回已出嫁的女儿，民间有“二月二，接宝贝儿”之说。因为岀嫁的女儿正月里不能住娘家，初二到娘家拜年后，必须当天赶回婆家，尤其是新岀嫁的女儿，更不能在娘家住。但到了二月二，娘家人就来接女儿回去，住上几天或半月。一来是正月里忙活了很长时间，比较劳累，接回娘家好好歇歇。二来是新一年刚开始，又要忙碌了，所以要犒劳犒劳她，被接回的日子里，姑姑们除了吃喝就是串门儿聊天。日子过得轻松愉快。
我小的时候，每年的二月二都要吃炒蝎豆，据说吃了炒蝎豆可以防止被蝎子蜇。蝎豆由黄豆炒制而成，预先将黄豆在糖水或盐水中浸泡，捞出晾干，与细沙土一块炒出来，或甜或咸，香脆可口。同时，还用糖水拌黄米面，切成菱形小块与蝎豆一起炒熟，我们叫炒棋棋。家中有属龙的，不得在二月二日这天炒蝎豆，要在前几日炒出。20世纪50年代年代末期，有的人家没有黄豆，就炒爆玉米花。我家是炒黄豆，二月二那天，我上学时口袋里总要装点炒的黄豆和炒棋棋，边走边吃，在路上和别的同学交换着吃，至今忘不了。那时候，差不多家家在堂屋内生火炒黄豆，炒黄豆会发岀“噼啪”响声，借此惊吓驱赶鼠患、毒虫。二月二过去了，便要各自忙于春耕春种了，也预示着当年的雨季开始了。
20世纪60年代后，我来到山东，山东老百姓过二月二与家乡不同，在山东各地，往往把二月二和惊蛰联系起来，当成一个节日。因此才有了“惊蛰熏虫”的习俗，我在胶东半岛时见过。二月二时，那里初春气息明显，江河解冻，万物复苏，冬眠的虫类将危及人畜及庄稼的安全和生长，二月二逐渐演变成以驱虫为主的节日，这一天几乎很多活动都与驱虫避灾有关。旧社会生活条件差，卫生状况堪忧，虱子、跳蚤较常见，二月二的前一天，大人、孩子都要剃头、理发，谓之“剃虫”。否则，虱子藏在头发里招灾致病。到二月二早晨四更天，家家户户的男主人便起床，将早已准备好的用豆秸、谷秸、艾蒿扭成的草把点燃，一手拿着冒烟的草把，一手敲打着耕地的铁犁铧，发出“当当”的响声，用火把烘烤屋里屋外，包括牲口棚、猪圈、鸡舍、厕所等各个角落，一边烘烤烟熏，一边把草灰磕在地面上，这就叫惊蛰熏虫。意思是用敲击犁铧的声把虫叫醒，再用烟熏火燎，叫它彻底灭绝。家里熏完，再绕房子一圈，并用草木灰将房子围起，谓之打围墙，使毒蛇、害虫不能进入。还要沿街到场院里熏一遍，免得收割后的庄稼再遭虫害。
各地龙抬头时的民俗十分丰富，很多地方也像家乡炒蝎豆那样，天亮之前用黄豆炒料豆，称为炒“蝎子爪”，有甜的，有咸的，据传说吃了料豆当年不遭蝎子蜇。还有的地方撒青灰，就是沿墙根撒灰，边撒边念：“二月二撒青灰，蝎子蚰蜒死成堆”。小时候村里过二月二时，妇女们在这一天，忌做针线活儿，说是害怕扎了龙的眼睛。小时候正月里是忌剃头的。俗话说：“正月里剃头妨（妨害）舅舅”。我小时候正月里从来不理发剃头，一直要等到二月二龙抬头，才可以理发剃头。俗话还说：二月二龙抬头，家家男人“剃龙头”。成年后我才知道，原来“正月里剃头妨舅舅”的原意是“正月里剃头思旧”。那是清朝初年，清政府强迫老百姓剃发，老百姓每当剃发时，尤其是正月里剃头时，不由得想到明代时不剃发的习俗，称为“正月里剃头思旧”，这句话在民间误传为“正月里剃头死舅”。死舅难听，改为“正月里剃头妨（妨害）舅”。当时还有民谣唱道：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流”。每年的二月二这天，很多人家还要炒玉米，我家每年也要把玉米炒成玉米花，我和弟弟上学时，口袋里也总装有玉米花，一边吃，一边还唱着上面这首歌谣。为什么要吃炒爆的玉米花呢？据老人们讲，这件事还有来头。民间有个传说：唐朝武则天篡位后，改国号为周，自称周武皇帝，这件事惹怒了玉皇大帝，玉皇大帝传旨，命太白金星转告四海龙王：“三年内不得给人间降雨”。这一年，从立夏到寒露，一百五十多天滴雨未下，百姓遭了殃，连吃水都困难了，眼看生路断绝，人们仰天痛哭。天上雨神听着人们的哭声，虽不忍心，但也不敢违抗玉帝的旨意。这天，忽然从远处飞来一朵云彩，那朵云彩越来越大，不一会儿就遮满了整个天空。一阵风吹过，倾盆大雨从天而降，久旱得甘雨，人心欢畅，人们跪在地上向空中叩拜。这雨从何而来？原来是司管天河的玉龙行的雨。这玉龙上次为救民行了雨，触怒玉帝被打下凡间，锯角、褪鳞变为白马，驮唐僧西天取经，受尽磨难，因取经有功被召回天河恢复原职。这些日子它听着人们的哭声，看着饿死人的惨景，便不顾再次被打下凡间的危险，喝足了天河的水，张开巨口喷雨。玉帝得知勃然大怒，又把它打下凡间，压在一座大山下受罪，并在山上立了石碑，石碑上写道：
玉龙降雨犯天条，当受人间千秋罪。
要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。
人们为了救出玉龙，报答它的救命之恩，盼望它早日重返云天，再降甘霖，就到处寻找开花的金豆，找啊找，总也找不到。到了第二年的二月初一，时逢大集，一个卖苞谷的老婆婆，由于没扎好口袋，金黄金黄的苞谷撒了一地，人们看到这些苞谷，心头一亮：这苞谷岂不像金豆吗？炒一炒不就开了花吗！于是一传十，十传百，大家一齐商定，家家炒玉米，把玉米炒爆成玉米花。二月二那天，各家把炒爆的玉米花用簸箕盛着，供在院中央，有的还端到玉龙身边。玉龙看见了，便大声吼道：“太白老头，金豆开花了，还不快放我出去”！太白金星人老眼花，看不真切，便一招手，收了拂尘，原来镇压玉龙的大山是太白金星的拂尘化的，玉龙一声长啸，腾身跃上云天，对着旱得冒烟的大地又哗哗地喷起雨来。值日功曹急忙向玉帝禀报，说玉龙又违旨降雨，玉帝责问太白金星，太白金星知道把事情办错了，只得说：“你不是说等金豆开花便放了它吗？今早我看凡间的金豆都开花了，就收了拂尘。”玉帝气得发抖，大声说：“那是炒爆的玉米花呀”！太白金星说：“咱天上的香火全靠凡间供奉，要是把老百姓都饿死了，咱以后咋办哩”？玉帝想了想也无可奈何，只得招玉龙再回天庭。玉龙虽然回了天廷，但二月二炒爆米花的风俗却一直流传到现在。
初春时向阳处的山坡，积雪开始融化，慢慢地显露出黄褐色的地皮，雪水滋润着泥土，浸湿了去年的草根，被积雪盖着过了冬眠的草根苏醒复活了，渐渐地倔强有力地脱去陈旧的草渣烂叶，奋力地生长，发出嫩芽，黄土地显得淡雅秀丽，大自然孕育的生机就要显露出来，嫩绿的小草就要钻出地面。每年的二月二我都要和弟弟们去地里挖小蒜。俗话说：“二月二，搜一搜，挖小蒜”。小蒜是一种野蒜，它最先得知春天来临的消息。当大地的背阴处还有残雪时，向阳地里的小蒜已发芽了，大地解冻后，小蒜的幼苗钻出了地面，孕育了一冬的小蒜这时蒜茎最大、最充实。我们刚开始挖小蒜时，小蒜的嫩芽还没有钻出地面，我们来到湾子地，在没有秋耕过的地里，或在渠口，在向阳处，根据去年小蒜苗干枯的痕迹，或记忆中去年长过小蒜的地方，用手在地表皮轻轻扒掉一层土，就会看见一簇即将钻出地面的淡黄色的小蒜嫩芽。用镢头刨下去，再翻出来，就是一簇小蒜。没几天，小蒜的嫩芽钻出了地面，在每一簇小蒜苗中，有一株粗大的，那是母蒜，其他小的则是新生的子蒜。刚钻出地面的小蒜幼苗呈淡黄色，嫩芽生长很快，经太阳晒过后，很快变红后又变绿了。这时，我们就专拣那些粗壮的小蒜苗刨，我拿把小镢头刨，两个弟弟在地里寻找粗壮的小蒜苗，找到一株，就喊我去刨。挖出来的小蒜，他们两人拿着，初春时地里的大株小蒜苗很多。一会儿，两人的手攥不住了才放在篮子里。回到家里后，总要把刨出的那些特别大的蒜茎拿出来，让母亲和姐姐看。挖回来的小蒜去掉根须，清水洗净，然后切碎，用盐腌一会儿，煮在“豆散子”稀饭里，特有风味。“豆馓子”稀饭是家乡的一种家常饭，它是用小米煮成稀饭，再将黄豆面稀释后，加入小米稀饭中熬制成的稀饭。它集小米稀饭与豆汁的营养为一体，很受家乡人们欢迎，稀饭里煮小蒜时，有时还顺便煮点绿豆面面条，做成和子饭，另有一种风味。吃剩的小蒜，洗干净后编起来挂在太阳下晒干，还可以代替葱末炒菜时调味。
二月二过后，熬过漫长寒冷的冬天，冰雪融化了，大地解冻了，阎家梁上的迎春花，一枝枝黄色的小喇叭在春风梳理下摇来摆去，呼唤大地上的植物快快醒来。于是，大沟子南面那株柳树吐出了嫩芽，田野里、荒滩上的野草，不知不觉苏醒了，从地下伸出了黄色的嫩芽。最先呈绿色的还是柳树，在它细长的枝条上首先长出一串串椭圆形嫩芽，老百姓习惯叫柳芽，其实那是柳树开的花。不几天，柳芽上飞出了柳絮，那是柳树的种子上面像棉絮似的白色绒毛，到处飞扬。柳树嫩叶吐翠，在春风吹拂下，迅速生长，远远望去，像一个个绿色的圆球，点缀在灰蒙蒙的黄土地上，柳树垂下来的柔如丝的细枝，在春风吹动下，远远望去，又宛如一团团随风飘动的烟。村南小沟子南岸边那株大杨树也吐出了嫩芽，长出了小叶，村里的榆树，枝条上长满了红红的榆钱蕾。田野、路旁的小草悄悄地钻出了地面，迅速生长，春风吹来，小草摇摇头，跳起舞来。春雨来了，小草洗个澡，叶子更绿了，大地上一小块一小块地铺上了绿色地毯。村里的杏树、桃树，枝条上结满了红色的花蕾，就在这春风轻拂，万物争荣的时候，农家开始了春耕大忙季节，田野里到处是一对对毛驴拉着犁耙在耕耙土地。
