【功效】补中益气，升阳固表。用于脾肺气虚，神倦乏力，食少便溏，气短懒言，自汗等症。
八宝粥
【配方】芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6克，大米150克。
【制法】
（1）上八药煎煮40分钟，捞出党参和白术药渣，加入淘净的大米，煮烂成粥。
（2）分顿调糖食用，连吃数日。
【功效】补气健脾，化湿和中。应用于体虚乏力、虚肿、泄泻等症。
木耳粥
【配方】银耳（或黑木耳）5克，糯米50克，大枣3～5枚，冰糖适量。
【制法】
（1）将银耳（或黑木耳）浸半天，糯米、大枣洗净同煮，煮沸后加入木耳、冰糖，共煮成粥。
（2）可供早晚餐或作点心食，以每日晨起空腹温热食之为佳。
【功效】益气补虚，滋补肺胃，止血。用于气血亏虚，中老年人体质衰弱，虚劳咳嗽，痰中带血，肺痨阴虚内热，以及慢性便血，痔疮出血等症。
荷叶粥
【配方】新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。
【制法】
（1）荷叶洗净煎汤，用汤与粳米、冰糖煮粥。
（2）可当夏季解暑饮料，做点心服用、或早晚餐温热服食。
【功效】解暑热，散淤血，降压降脂，并能减肥。适用于高血压病，高血脂症，肥胖症，以及夏季感受暑热，头昏脑胀，胸闷烦渴，小便短赤等症。
山楂粥
【配方】山楂30克～40克，粳米100克，白糖适量。
【制法】
（1）先将山楂在锅内煮取浓汁，然后加入淘净的粳米，熬制成粥。食前酌加白糖。
（2）早晚食用。
【功效】健脾胃，消食积，散淤血。用于食积停滞，内积不消，以及高血压，高血脂，冠心病。
酸枣仁粥
【配方】酸枣仁30～45克，粳米100克。
【制法】
（1）酸枣仁捣碎，浓煎取汁。粳米煮粥，待粥半熟时，加入酸枣仁汁，同煮成粥。
（2）早晚餐常服。
【功效】宁心安神，止汗。主治老年人失眠、心悸怔忡、自汗、盗汗等症。
饮茶养生长寿术
山楂核桃茶
【配方】核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。
【制法】
（1）核桃仁加水浸泡30分钟，洗净后，继加清水，将其磨成茸，蓉浆装入容器中，加水（约2000克）稀释调匀，待用。
（2）山楂洗净，打碎入锅，加水，置中火煎熬成汁，加入白糖，搅匀，缓倒入核桃浆，边倒边搅匀，烧至微沸，出锅装碗即成。
（3）每日4，每次10克。
【功效】补肾纳气，润肠消滞。适用于肾虚喘咳，肠燥便秘，腹胀食少等症。
龙眼枣仁饮
【配方】龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克，白糖10克。
【制法】
（1）将枣仁、芡实洗净，与龙眼肉同置砂锅内。
（2）砂锅置武火烧开，继用文火煮熬20分钟，滤去药渣，入白糖，搅匀，装入茶壶即成。
（3）每日4次～5次，每次10克。
【功效】养心安神，益肾固涩。适用于心悸，怔忡，失眠，健忘，神倦，遗精等症。
返老还童茶
【配方】乌龙茶3克，槐角18克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克。
【制法】
将上述药以清水煎煮去渣取汁，药汁泡乌龙茶，作茶饮。
【功效】补肝肾，降血压，降血脂。适用于阴虚火旺，头昏目眩，高血压，高血脂。
蒺藜茶
【配方】沙苑蒺藜20克。
【制法】
沙苑蒺藜洗净晒干，微炒。开水冲泡成茶。
【功效】补肾益精，明目悦颜。适用于头晕目眩，肾精亏损，手足无力。
党参大米茶
【配方】党参30克，炒大米30克。
【制法】
（1）党参与炒黄的大米同置锅中，加水300克，煎煮至150克，即成。
（2）代茶饮，渣亦可食。
【功效】补气健脾。适用于中气虚弱，食欲不振，消化不良。
银耳茶
【配方】银耳20克。
【制法】
银耳用温开水洗净，置玻璃瓶内，倒入凉开水，密封浸泡，1天后即可饮用。
【功效】健脾和中。适用于食欲不振，消化不良等症。
鲜奶露
【配方】炸核桃肉80克，生核桃肉45克，粳米60克，牛奶200克，白糖20克。
【制法】
（1）将粳米洗净，浸泡1小时后捞起，沥干水分，与生核桃肉、炸核桃肉、牛奶、清水拌匀磨细，并用纱布袋滤出细蓉待用。
（2）锅内加清水烧沸，入白糖搅匀，待溶化后，将上述细蓉慢慢倒入沸水锅内，并不断搅动成露，待熟后，装碗即成。
（3）每日3次，每次40克。
【功效】补脾健肾。适用于虚弱劳损，肾虚咳喘。
五加参茶
【配方】刺五加20克。
【制法】
刺五加煎20分钟，取汁。代茶饮。
【功效】滋补强壮，延年益寿。适用于年老体弱，健忘失眠，筋骨痿弱。
明目延龄饮
【配方】菊花10克，霜桑叶10克。
【制法】
将菊花、霜叶加水用小火煎30分钟，待凉后滤过药汁即可饮用。
【功效】此饮品清热散风、平肝明目，为肝阳上亢、头晕目眩的高血压患者及外感风热。头痛目赤者的辅助饮料。
银梅清凉饮料
【配方】金银花45克，乌梅90克，白糖1000克，柠檬香精5克。
【制法】
（1）先将乌梅用水浸泡15分钟，倾入砂锅加水1升，用文火煎半小时，滤汁后再往砂锅中加水750毫升，同时放金银花煮半小时，再滤汁。
（2）两汁合并，用纱布滤一下，滤液再煮沸，加白糖，待白糖溶化后加柠檬酸香精，调匀即成。
【功效】此饮品具益气养阴、润胃生津的功效，适于神疲乏力、老幼体弱者饮用。
山楂薏苡仁饮料
【配方】生山楂250克，薏苡仁60克，柠檬香精7克，白砂糖1000克。
【制法】
（1）将山楂拣去杂质并洗净，与薏苡仁一起倾入砂锅，加水2升煮沸滤出。再加水1升，煎取二汁500毫升。
（2）头、二汁合并，过滤，盛入干净砂锅，再度煮沸，慢慢加入白糖，轻轻搅动，待白糖全部溶解，汁液冷却后，加入柠檬酸，混匀。
（3）饮用时用凉开水冲服。
【功效】此饮品具健脾和胃、理气消食、清暑化湿的功效，适宜于食欲不振、胸腹闷热者饮用。
枸杞桑菊茶
【配方】霜桑叶5克，干菊花5克，枸杞子6克，决明子3克。
【制法】
（1）把决明子放入铁锅内炒香。
（2）霜桑叶晒干后搓碎，与干菊花、枸杞子、决明子一同入茶杯，用沸水冲泡15分钟即可饮用。
【功效】此茶具有清肝明目的功效，适用于高血压、高血脂、眩晕、肝火赤目、头昏脑涨等症。
五味枸杞茶
【配方】五味子15克，枸杞子15克。
【制法】
（1）把五味子同枸杞子一起捣碎捶烂。
（2）在砂锅内加水煮沸，然后把五味子、枸杞子一并放进沸水内，盖严，离火（不要揭盖），浸泡3日即可。
【功效】此茶具有生津养阴的功效，适用于夏季食欲不振、疲乏无力、消瘦多汗、气短懒言等症。
菊槐绿茶
【配方】菊花3克，槐花3克，绿茶3克。
【制法】
将上述备料放入杯内，用沸水冲泡，焖5～10分钟，代茶频饮。
【功效】此茶具清肝火，降血压之效，常饮能保持毛细血管正常的抵抗力。
千秋茶
【配方】干卷柏叶10克。
【制法】
采春季色绿质嫩的卷柏叶，洗净去杂，用开水浇淋5次后，放饭上蒸熟，取出阴干后，用沸水冲泡，凉后当茶饮。
【功效】此茶具有活血化瘀、降血压等功能。
药膳养生长寿法
虫草鸭块
【配方】虫草3克，鸭肉150克，葱、姜、黄酒、盐、胡椒粉适量。
【制法】
（1）将老雄鸭褪毛、去脏洗净后，取腿或胸部带骨鸭肉150克，切成小块（麻将牌大小）放在沸水中焯去血水漂净。虫草去灰屑洗净待用。葱切段，姜切片。
（2）把虫草、鸭肉及调料均置于汽锅中，加水适量，上笼用旺火蒸2小时。取葱、姜，倒入炒锅内，用旺火烧沸收汁，然后用湿生粉勾芡即可。
【功效】补肺肾、止喘咳。适用于喘咳、自汗、阳痿、遗精等肺气虚、肺肾两虚虚证；病后体弱、精神萎靡、食欲不振者、老年性慢性支气管炎者。
【注意事项】本膳方量为每人份。虚寒泄泻。感冒初起、喜热畏寒者忌用。
又方（1）虫草汽锅鸡。以母鸡肉150克易上方中鸭块而成。烹调加工基本方法同上方，但不需收汁。此膳滋阴益气、养血补精，主治腰膝酸痛、虚痨咳喘，亦为虚证体质、病后体虚、老年人调养佳品。青壮年服之，可以预防肾衰。
又方（2）虫草鹌鹑。以鹌鹑2只易上方母鸡肉而组成。烹调加工、功效、适用范围均与“虫草汽锅鸡”类同。
枸杞子炒肉丝
【配方】枸杞子15克，猪瘦肉100克，冬笋30克，豆油30克，盐、糖、味精、温生粉适量，麻油少许。
【制法】
（1）将猪肉切丝，冬笋肉在沸水中焯熟，切丝。枸杞子洗净，置高粱酒中浸7日后用（不浸酒亦可用）。
（2）把炒锅烧热，放入豆油15克，烧至七成热，肉丝下锅煸炒至八成熟时盛起。起油锅再放豆油15克，油六成热时，放入冬笋丝煸炒片刻，加枸杞、肉丝、盐、糖、味精略加翻炒，用湿生粉勾芡、浇麻油即可。
【功效】滋肝补肾、滋阴补血。适用于体虚乏力、精神萎靡、眩晕、心悸、阳痿、腰痛等症，也可供体虚神衰、性欲减退、贫血者常用之膳食，无病之人强身益寿。
【注意事项】本膳方量为每人份。消化不良、腹泻者忌用。
参归猪心汤
【配方】党参25克，当归12克，猪心1个，盐适量。
【制法】
（1）将猪心剖开洗净，党参、当归切片装入纱布袋封口备用，猪心切片。
（2）把猪心与党参、当归放入盛器中，加水适量，隔水炖煮1小时以上，去药，用盐调味即可。
【功效】益气、补血、宁心。适用于自汗、心悸、失眠等心血虚症。
【注意事项】本膳方为每人份。常食有益，但量宜减半。
又方：四味卤猪心，上方中再加入五味子、黄芪各12克。4味药物均装入纱布袋中，加清水1000毫升先煎1小时，去药留汁。将猪心一剖为二，放入药汁中，加盐适量，用文火煮1.5小时。取出猪心，用旺火煮汁至浓稠，浇在猪心表面。可作冷盆用，功效同上方。
芝麻鸭子
【配方】雄鸭1只，芝麻150克，鸡泥100克，荸荠150克，蛋清1个，盐、味精、料酒、姜、葱等适量。
【制法】
（1）将鸭宰杀后，除去毛桩，从背上开膛去五脏，洗净；用开水氽一遍，放入盆内，上笼蒸烂。
（2）将鸭凉后去骨，分为两半，用鸡泥、蛋清、芝麻、碎荸荠、豆粉、味精、料酒、盐抹在鸭内膛肉上，用温油炸酥，捞出控去油即成。
【功效】本药膳可补肺肾、润肺止咳，尤适用于小便不利、便秘等症。
夏枯草猪肉汤
【配方】夏枯草15克，猪瘦肉30克，盐、味精少许。
【制法】
（1）把夏枯草用纱布袋封装。
（2）将夏枯草袋、猪瘦肉用文火煮1小时，去药加调味品即可。
【功效】本膳清热散结、祛暑散热，适用于痢疾及肠道等细菌感染，也可用于硅肺、传染性肝炎、高血压的辅助治疗。
砂仁肚条
【配方】砂仁末10克，猪肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，葱白15克，猪油100克，绍酒50克，味精3克，湿淀粉20克，盐5克。
【制法】
（1）将脆砂仁打成细末待用。
（2）洗净猪肚下锅，再下姜、葱、花椒煮熟打去泡沫，捞出猪肚待凉切成指条。
（3）将原汤500克烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油，再加味精，湿淀粉着芡炒匀，起锅装盘即可。配方为大份。
【功效】本膳有化湿醒脾、行气和胃之功能。对于脾胃虚弱、食欲不振、食少腹胀、妊娠恶阻之病人食之甚宜。
参麦团鱼
【配方】人参5克，浮小麦20克，茯苓10克，活团鱼1只（500～1000克），瘦火腿100克，鸡蛋1个，生板油25克，葱节20克，生姜片20克，食盐6克，鸡汤500毫升，绍酒15克，味精0.5克。
【制法】
（1）将活团鱼剁去头颈，沥净血水，放在钵内加入开水烫3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，剁去爪和尾，放在砧板上用刀砍开腹壳，取出内脏，洗净待用。
（2）将锅置火上，放入清水，下团鱼烧沸后用文火烧半小时捞出，放在温水内，撕去黄油，剔去背壳、腹甲和四肢的粗骨，洗净切成3厘米见方块，摆入碗内。
（3）将火腿切成小片，生板油切成丁，盖在团鱼上面，将所用调料一半（味精暂不用），兑入适量清汤注入碗中。
（4）将浮小麦、茯苓用纱布包好投入汤中，人参研成细粉撒在上面，湿棉纸封口上笼蒸至熟烂，时间2～3小时。
（5）团鱼出笼后，拣去姜、葱，滗出原汤，把团鱼扣入碗中，原汤倒在手勺里，用剩下的一半调料及味精调味，烧开后撇去浮沫，打1个鸡蛋于汤中，略煮后浇在团鱼上即成。配方为大份。
【功效】有滋阴、益气、补虚之功能。对于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲气短等虚弱病人，有辅助治疗作用。
冬瓜干贝炖田鸡
【配方】田鸡500克，冬瓜500克，干贝80克，味精、精盐、陈皮、姜片各适量。
【制法】
（1）田鸡斩去头，剥去皮，去内脏，洗净后斩成块，放入锅内，加入清水。
（2）干贝洗净盛入小盅内，加入少许开水，上笼蒸10分钟取出，待冷却后用手撕碎投入盛田鸡的大炖盅内，放入姜片上蒸1小时取出。
（3）冬瓜去皮，挖瓤，修成荸荠形，下沸水锅滚片刻后捞出，放入田鸡炖盅内，加入精盐、味精，再上笼蒸半小时，取出即成。
【功效】田鸡即青蛙。田鸡具解热毒、利水气、消浮肿功效。冬瓜有清热解毒、化痰、利尿消肿等作用，配以干贝补虚养胃。三物相合，意在清消之中寓于补虚，不仅可以利水消肿，又可除热、益胃、健脾。
