1.食疗功效
鸡肉性温，是滋补佳品，炖食对身体虚的人群有很好的滋补营养效果。鸡肉中含有大量蛋白质，低脂肪，适宜减肥人群食用，常吃能提高免疫力。鸡肉中蛋白质含量很高，硫氨酸含量也很高，常食有消渴的功效，同时钾元素含量很高，有利尿消肿的功效。
2.哪些人不宜吃鸡肉
高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食鸡肉。肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
3.食物搭配宜忌
忌：不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用；与菊花相克，同食会中毒。
4.如何挑选鸡肉
选购鸡肉要挑新鲜的，也就是说冷冻的不要，其次鲜红的鸡肉不要购买，新鲜的鸡肉富有弹性，用手指按压后会复原，鸡眼睛凹陷下去的表明不新鲜了，不要购买。
5.如何储存鸡肉
先将鸡肉分割成若干方便食用的大小块，然后用食品袋或保鲜膜逐一包好放入冰箱冷冻保存；若冰箱没地方存放鸡肉，也可用食品袋包好，然后外面再用一深颜色的口袋装上，放在背阴的窗外，利于冬天气温低自然冷冻保存。
小知识
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类，但是切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
食材三：红糖
红糖的原料是甘蔗，含有约95%的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水分慢慢地蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
1.食疗功效
红糖具有补血活血的功效，可以治疗妇女因受寒体虚所致的痛经或受寒腹痛。红糖可以有效地疗虚进补，特别适合老年体弱和大病初愈的人。红糖可治疗血管硬化，可润心肺，能治疗肺热咳嗽，心肺及大小肠热。
2.哪些人不宜吃红糖
老年人、阴虚内热者不宜多吃红糖，糖尿糖患者忌食红糖。
3.食物搭配宜忌
宜：与小米搭配，可以补虚补血；与黑豆搭配，可以滋补肝肾、活血行经、美容乌发；与荷兰豆搭配，可以健脾、通乳、利水。
忌：与牛奶搭配，会降低牛奶的营养价值；与豆浆搭配，不利于营养的吸收；与牛肉搭配，会腹胀。
4.如何挑选红糖
红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为优质红糖。结块或受潮溶化为次质红糖；溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。
5.如何储存红糖
红糖应该保存在通风干燥处，避免阳光直射。
小知识
红糖在日本之所以会红透半边天，除了养生功效外，更因为红糖中含有一种“糖蜜”成分，具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，并通过淋巴组织排出体外。红糖含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸，它不仅可使皮肤光滑滋润，还可促进日晒皮肤的新陈代谢。
有助女性月经不调的调理食谱
虽然月经不调很常见，但是未引起女性朋友的重视，以为这次不准下次就好了，如果不及时治疗，后果还是挺严重的。所以，女性应该通过调整饮食来帮助月经恢复正常，下面介绍几个食谱，促使月经不调走上正轨。
食谱一：阿胶炖乌鸡
食材：乌鸡250克，阿胶半块，黄芪、党参、红枣、枸杞子各适量。
做法：
1.准备材料，阿胶先切好。
2.乌鸡洗干净，焯水去掉血水。太肥的话可以适当去掉皮，炖出来的汤不会太油腻。乌鸡用冷水再冲洗一遍，放进炖盅里。
3.把其他配料洗干净，放进去。
4.加冷水盖好盖子，水只要到炖盅一半的位置就可以盖上煲盖。
5.高火水沸后把阿胶也放进去，继续炖两个小时。
营养点评：
阿胶在《中华本草》记载：归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐。《本草纲目》李时珍说，乌鸡禀受水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。两者同煲，可以补血养颜，对于女性月经不调有神奇功效。
食谱二：香菇鸡肉粥
食材：鸡脯肉100克，鲜香菇3个，大米100克，葱、生姜少许，橄榄油10克，盐和鸡精各适量，胡椒粉3克。
做法：
1.大米淘洗干净后清水浸泡1小时。鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙橄榄油拌匀。鲜香菇洗净切丝，葱、生姜切末。
2.锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙橄榄油。大火煮开后转小火继续煮20分钟。
3.加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚。
4.调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱、生姜末调匀即可。
营养点评：
国人爱食粥，食粥益延年。古曰：世间第一补人之物乃粥也。喝粥既可以调养脾胃，滋润肌肤，补充身体所需要的养分，又不增加消化系统的负担。对女性滋补调理甚有用处。
食谱三：当归鸡蛋红糖水
食材：当归1根，鸡蛋2个，红糖30克。
做法：
1.把所有材料准备好。当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净，切成薄片。
2.把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。
3.鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水，中火煮开至熟。
4.取出，用冷水浸泡一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎几下。
5.把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮约10分钟。加入红糖，煮至糖溶即可。
营养点评：
当归，很多女孩子都非常熟悉，它性温，味甘、辛。归肝、心、脾经。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘等症。加上红糖后，此甜品具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。
便秘食用温和食物助肠道排毒
现代女性朋友工作压力大，经常熬夜，很容易出现便秘症状。久而久之，肠道积累了大量毒素无法排出，被重新吸收，给女性健康造成巨大危害。若不及早治愈，就会造成便秘与肥胖的恶性循环。下面我们一起来了解女性肠道健康问题，助你摆脱便秘，恢复靓丽人生。
为什么女性容易便秘？
正常人的排便习惯差别很大，这与个体差异、生活习惯尤其是饮食习惯有关。一般情况下，正常人每天排便1～2次，有的2～3天1次（只要无排便困难及其他不适均属正常），但大多数人（约占60%以上）为每天排便1次。为何便秘容易找上女性呢？现在，我们一同来了解。
1.久坐不动者
久坐不动，身体缺乏运动，肠道肌肉就变得松弛，蠕动功能减弱。再加上女性腹肌天生较弱，送便排出的力量小，因此容易出现便秘。
2.饮食中缺少粗纤维病因者
在外进餐、不规律进食、无暇顾及均衡营养的摄取，粗纤维食物摄入就常常不足。
3.饮水不足者
有些人即使补了水，便秘问题也没有得到改善。只有坚持正确的，一口口慢慢喝水，水才能全都吸收，通过尿液排出体外。
4.过度劳累、精神紧张者
过度劳累、精神紧张会抑制肠蠕动和消化液分泌，导致消化不良，引起便秘。
便秘女性的饮食调理攻略
现在许多人很少吃水果、蔬菜和全谷物，再加上缺少运动，因此，便秘问题颇为普遍。长远来说，女性便秘会严重影响人体健康。便秘有两种类型：一种是张力缺乏性便秘，因肌肉缺乏正常弹性而造成，饮食中缺少水分和纤维，或缺乏锻炼都会引起此病；另一种是痉挛性便秘，特征是大便失调。
经神失常、过量吸烟、食物刺激或大肠堵塞都有可能导致发病。若饮食中精炼食物含量多，而复杂糖类（例如全麦面包和面食）、水果和蔬菜含量少，就会缺乏纤维。
纤维和淀粉在大肠内发酵，产生大团物质，能够刺激结肠肌肉活动，将消化过的食物排出肠外。某些食物例如咖啡、大黄和李脯，所含的化合物亦具有相同的作用。
如果饮食中纤维含量太低，摄取的水分又不足（必须每天至少喝1.7升的水），大量消化过的食物就会在结肠积聚并会进一步脱水，变得又干又硬，更难排出消化道。这样就会增加肠的压力，使人感到不适。已经消化的食物残渣停留肠内的时间越长，失去的水分就会越多，变得更硬，也就更难排泄。所以，建议饮食中要增加纤维含量，还要多喝水。
日常生活中适合女性便秘者的食材
女性便秘，会令肠道积累毒素，为了身体健康，需要给肠子洗洗澡，肠道排毒吃什么好？我们可以用日常生活中的一些食材进行食疗，缓解便秘症状。
食材一：大麦
大麦属禾本科植物，是一种主要的粮食和饲料作物，是中国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。是世界上第五大耕作谷物（种植面积为530000平方千米）。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米，而居第四位。中国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。
1.食疗功效
大麦味甘性和，可帮助去除口中的食用油腻感，具有护胃解渴、除热的功效。大麦富含多种维生素、蛋白质和膳食纤维，可暖肠胃，疏肝利气，消积进食，调整肠胃功能的功效。大麦能产生可溶性纤维，它能够帮助消解血液中的胆固醇和脂蛋白，达到降血糖的作用。大麦作为粗粮的一种，有促进肠道润滑的功效，治疗便秘，长期食用，可使人皮肤滑腻，而且大麦茶不会污染牙齿，长期饮用也可起到养颜减肥的功效。
2.哪些人不宜吃大麦
怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食大麦。
3.食物搭配宜忌
忌：大麦茶不宜与其他茶一起冲泡。
4.如何挑选大麦
选购大麦应选择子粒扁平，中间宽，两端较尖，且每一粒都相似或者均匀，闻起来有淡淡的坚果香味。值得注意的是大麦有皮大麦与裸大麦之分，成熟的皮大麦子粒与内、外稃紧密结合，而裸大麦则相反，子粒与内、外稃分离。
5.如何储存大麦
大麦应密封保存在阴凉干燥的地方，可采用传统的保存方式，放在陶瓷器皿中保存，大麦亦可使用纸袋或者专用米桶保管，放入炭、大蒜或是苹果，可预防生虫、变霉。
小知识
大麦可以治疗冻疮
做法：将大麦苗煮成汁浸洗。
功效：每晚浸洗1次，可治疗冬季手脚长的冻疮。
大麦还可以让妇女断奶回乳
做法：用大麦苗煮成汤汁饮用。
注意：用量过小反而可增加乳汁，而且大麦汤可催生落胎，妇女在怀孕期间和哺乳期间忌饮用。
食材二：猪血
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸，是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
1.食疗功效
味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
2.哪些人不宜吃猪血
高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。
3.食物搭配宜忌
忌：与黄豆同食，会消化不良；与海带同食，会导致便秘。
4.如何挑选猪血
看颜色：假猪血由于掺了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。
用手摸：假猪血由于掺杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。
看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。
闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。
5.如何储存猪血
用水煮透，冷却后，包上保鲜膜放入冰箱保存。
小知识
买回来的猪血其实已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。猪血炒的时候一定要用猛火，加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。
食材三：大葱
葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸，南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
1.食疗功效
大葱含有多种维生素，促进人体正常分泌激素，有效刺激性激素分泌。大葱味辛，性微温，含有挥发食用油、蒜素，能够达到发汗作用，帮助人体排出毒素。对于感冒风寒及其他症状具有良好功效。大葱含有果胶，减少结肠癌的概率，蒜辣素能起杀菌作用。
2.哪些人不宜吃大葱
表虚多汗者忌服。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的患者不宜多食大葱；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食。
3.食物搭配宜忌
宜：与蚕豆搭配，增加蛋白质的吸收；与蘑菇搭配，起到促进血液循环的作用。
忌：与豆腐同吃，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取；和蜂蜜同吃，蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻、胃肠道不适。
