【香菇拌药膳】
原料：淫羊藿10克、黄芪25克、菟丝子10克，香菇200克、米酒三大匙，香油半小匙。
做法：
1.把淫羊藿、黄芪、菟丝子等三味药材洗净，用1碗水煮滚后转小火熬煮约15分钟，取两大匙药汁备用。
2.香菇洗净、泡软后放到锅中；然后用6杯清水煮滚，等香菇熟了后捞起，沥干水分，放到盘中；最后将药汁、米酒、香油调和后淋在香菇上面即可。
功效：香菇拌药膳能补气益肾，适用于更年期早衰妇女。
【小麦百苓粥】
原料：百合、茯苓、山药各15克，小麦、粳米各30克，红枣10颗，冰糖适量。
做法：锅内放小麦、粳米，加水1000毫升，大火烧开，再将百合、茯苓、山药、红枣连同冰糖一起放入，小火慢熬成粥。分2次空腹服。
功效：小麦能养心益肾、除热止渴；百合可以养阴润肺、清心安神；茯苓有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神的作用。此粥对女性更年期出现的心烦易怒、心悸怔忡、烦热多汗、夜寐多梦等症状有效。
男性更年期，吃回雄风
男性40岁以后，其睾丸分泌的睾酮越来越难以满足需求，很多靶器官因此发生紊乱，导致“男性更年期综合征”。男性更年期由睾丸功能退化而引起。
男性更年期综合征是什么样的？
男性与女性一样，随着年龄增长也存在着因体内激素分泌水平逐渐下降而导致的一系列临床症状，如失眠、乏力、心悸、多汗、食欲不振、肌肉疼痛、情绪抑郁等。究其原因，主要是男性体内存在着一种非常重要的激素——睾酮，它通过作用于众多靶器官，来调节男性的正常生理活动。
男性更年期出现得较晚，一般在55～65岁。男性进入更年期，雄性激素下降，性欲下降，性冲动减少，还会出现阳痿，在性生活中往往对妻子充满歉疚、自责，心理压力增大，严重影响男性的自信心；在日常生活中也出现了健忘、注意力不集中、情绪波动等现象，生活与工作质量下降。男性更年期一般出现在55岁以后，除雄激素水平下降外，体内也出现一系列内分泌的变化。不良的生活方式或生活环境也是男性更年期综合征不可忽视的原因。
此外，其他疾病如急性心肌梗死、糖尿病、肾衰竭、肝硬化等也可能引起雄激素降低。不同的生活方式也间接地影响着男性雄激素水平的高低。如饮食结构上，以素食为主的人雄激素水平偏高，以肉食为主的人雄激素水平偏低；长期饥饿者雄激素低，吸烟者比不吸烟者低，酗酒者当然也是如此。所有这些不良的生活习惯都会加速更年期的提前到来。
合理饮食，吃回雄风
更年期不适除了用药物治疗，日常生活中的饮食也不容忽视。
首先要吃一些能改善增强性腺功能的食物，因为性腺功能改善后，可以从根本上减轻男性更年期的各种症状。能改善增强性腺功能的食物有：虾、羊肉、羊肾、麻雀、韭菜、核桃等。
其次应多吃一些有助于改善神经功能和心血管功能的食物，这些食物有助于安神养心，减轻神经系统和心血管疾患症状。如参枣饭、核桃仁粥，这些食品对治疗头痛、头晕、乏力、气急、手脚发凉发麻都有较好的效果。
还要特别注意膳食平衡，要适量吃些新鲜蔬菜和粗粮，膳食中还要有丰富的水果。更年期更要满足机体对蛋白质的营养需求，所以要多吃鸡蛋、牛奶、豆类食品等含蛋白质高的食物。饮食中要限制脂肪的摄入量，高脂肪饮食不仅增加肿瘤的发病率，还会引起动脉高血压病的发生。
男性更年期会出现血糖偏高，而有引发冠心病的危险。因此，要注意限制高糖食物的摄入。盐能引起血压升高，引发高血压病，并且过多的食用盐还会增加心、肾负担，所以更年期的饮食中要限制盐的摄入量，以免加重更年期综合征的症状。
更年期皮肤、骨骼开始出现老化，因此饮食中要多吃富含维生素和钙质的食物以及B族维生素和维生素E等含量丰富的食品。
更年期情绪异常，不宜食用刺激性较大的食物，以免加重更年期综合征的症状。
男性进入更年期后，不要有太重的心理负担，这是一个很正常的生理变化过程，要正确地认识、对待，才有利于更年期综合征的治疗，才能平稳度过更年期。
适合男性的“更年餐”
当男性更年期气势汹汹而来时，男人所面临的问题一点儿也不比女人少。近年来，由于工作压力以及不健康的生活方式，使得原本50多岁才出现的男性更年期提前到了40岁。那么，男性更年期吃什么来缓解种种恼人的更年期问题呢？
淡菜是减肥降压的好帮手
男性进入更年期后，首先表现在体态方面，如全身肌肉不如年轻时那样强健有弹性，这是因为皮肤脂肪逐渐增多，再加上体重的明显增加，使整个人看起来不但臃肿，而且皮肤也变得格外松弛。产生这样的现象，一方面跟中年男性吃得多、动得少有很大关系，另一方面有可能是机体新陈代谢紊乱造成的。
甲状腺素的主要作用就是调节新陈代谢，而碘在体内主要参与甲状腺素合成。因此，更年期的男性应多摄入一些富含碘和不饱和脂肪酸的海产品，如淡菜、海带、紫菜等。常食不但可以促进新陈代谢，有助于减肥，还能有效降血压和降血脂。适合更年期男性的淡菜吃法也很多，如淡菜紫菜瘦肉汤、淡菜芹菜汤、淡菜炒韭菜、松花蛋蘸淡菜末等。
推荐理由：淡菜有“海中鸡蛋”之称，其营养价值高于虾、蟹、海参、干贝等海产品，所含脂肪、蛋白质、矿物质、糖类及维生素等都大大超过黄鱼的含量。淡菜中还含有大量的碘和不饱和脂肪酸，特别是甘碳四烯酸占16.6%，而甘碳四烯酸是人体内不能合成的，是由食物供给的必需脂肪酸的一种。必需脂肪酸对于维持机体的正常生理功能很重要，能促进发育，对皮肤有保护作用，还有降压降脂作用。
喝黑豆奶远离骨质疏松
男性更年期是由于激素分泌减少引起的。当50岁左右的男性进入更年期后，随着雄性激素水平的下降，骨密度值也会随之降低。此时，更容易发生骨折。
无论是男性还是女性，骨质疏松都是更年期的常见疾病。那么，更年期吃什么可以补充钙质，强健骨骼呢？专家提示，奶类和豆类食品含有丰富的蛋白质和钙质，对恢复体力和预防骨质疏松大有益处。为防止更年期发胖，奶类制品可选择脱脂奶，每天可饮用鲜牛奶250毫升，酸奶125～250毫升。豆制品可选择豆腐或豆浆，避免选择含脂肪过多的油豆腐等。
特别推荐把具有很强保健功能的黑豆，和同样具有很高营养价值的黑芝麻及牛奶混合在一起，制成营养美味的黑豆奶饮用。
推荐理由：黑豆不仅富含钙质，还含有较多的卵磷脂和皂甙，卵磷脂能减少“坏胆固醇”，防止动脉硬化；而皂甙具有很强的抗氧化作用，能有效预防癌症和肥胖。把黑豆和芝麻分别炒熟，放在食品加工机中粉碎，然后再和牛奶或豆浆一起饮用，这样它们的营养成分更容易被人体吸收。中年男性每天早餐前或晚餐前喝上一杯200毫升的黑豆奶，可以达到有效补充钙质的目的。
胆固醇高，巧用膳食纤维
膳食纤维有吸附作用，能防止肠道疾病并且降低胆固醇。老年人宜适当多吃一点，但是，粗纤维吃得过多反而会带来一系列问题，建议摄入量一定要适宜。
吃得过多带来哪些不好？
膳食纤维有吸附作用，可带走人体内的有毒物质，所以有通便、防止肠道疾病和降低胆固醇、预防胆结石形成、辅助治疗糖尿病等多种功效。不过，因为它的吸附没有选择性，如果摄入过多，会使体内的铁、锌、钙、钾、钠等无机盐排出增加，影响营养素的吸收。
一般正常人每天摄入25～30克膳食纤维就够了，大致要求每人每天吃250～400克粮食（含不少于50克的粗粮）、300～500克蔬菜、200～400克水果、30～50克大豆。这样就能达到每人每天摄入25～30克膳食纤维的要求。老年人普遍存在缺钙的现象，为此，膳食纤维的摄入更要适宜。
特别是肠胃功能较弱的老年人，膳食纤维吃得过多会促进肠蠕动，进而延长消化吸收的时间，加重肠胃负担，导致食物难以被完全消化、吸收，还会降低其他营养素的利用率，导致营养不良，免疫力下降，健康将受到威胁。值得注意的是，膳食纤维的利便作用多适用于迟缓性便秘者，而其他原因所致的便秘者多吃粗纤维食物反而会事与愿违，加重便秘症状。
粗细搭配才最好
粗粮含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值和特殊的保健作用，因而日益受到人们关注和青睐。每人每天最好吃50克以上的粗粮。粗粮一般指白米和白面以外的粮食，主要包括以下3类：谷物类，如玉米、小米、燕麦、荞麦、麦麸等；杂豆类，如黄豆、绿豆、红豆、黑豆等；块茎类，如红薯、山药、马铃薯等。
但要注意食物粗细搭配，不要一日三餐都是粗粮。可以在白米饭里边加各种豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12个小时，如红豆、黄豆至少泡4～8个小时，和大米一起煮。也可以把大米、小米和玉米一起蒸着吃，还可以把红薯与土豆、山药和大米一起煮，粗细搭配，一天一次，一次一小碗即可。不要都是素的和杂粮，副食中适当吃些鱼肉、鸡蛋、瘦肉是可以的。
生活中，不少老年人以为膳食纤维吃得越多越好，有的甚至以之为主食，不吃肉、鱼、蛋，这种做法很令人担心。
深色蔬菜也富含膳食纤维
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分。《中国居民膳食指南》推荐我国成年人每天吃蔬菜300～500g，其中深色蔬菜最好约占一半。深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜。这类蔬菜富含胡萝卜素（尤其是β-胡萝卜素），是我国居民维生素A的主要来源。深色蔬菜还含有叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素和其他芳香物质，它们赋予蔬菜特殊、丰富的色彩、风味和香气，不仅有促进食欲的作用，一些活性物质还具有特殊的生理功效。
常见的深绿色蔬菜为：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、韭菜、萝卜缨子等。常见的红色和橘红色蔬菜为：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫色蔬菜为：红苋菜、紫甘蓝等。
补充膳食纤维推荐食谱
【西红柿蘑菇燕麦汤】
原料：1/2杯燕麦，西红柿（切粒），洋葱（切碎），4茶匙蘑菇（切片），上汤2杯，清水5杯，蒜蓉适量，2杯低脂奶或纯味豆浆2杯，植物油一茶匙，盐、胡椒粉各适量。
做法：
1.锅中放一茶匙植物油爆香洋葱碎及蒜蓉，放入蘑菇片炒至洋葱及蘑菇片变软。
2.加入燕麦、上汤、清水、西红柿粒拌匀。
3.待材料滚起后，转慢火煮5分钟。
4.最后倒入低脂奶或纯味豆浆，加少许盐及胡椒粉调味煮至微开即可。
【芦笋鱼柳】
原料：草鱼1条，土豆2个，西红柿半个，芦笋3根，鸡蛋1个，香椿芽、红辣椒、巧克力酱、番茄酱、黄油、盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、淀粉、香葱末、姜末各适量。
做法：
1.将草鱼去骨，切成两大片，用盐、胡椒粉、料酒腌渍。土豆切大片，用微波炉高火8分钟至熟。
2.西红柿切小丁，红辣椒切丝，芦笋切长段焯水后捞出待用。
3.用淀粉和鸡蛋加少许盐和成糊，将鱼片拖糊，下五成热的油锅，炸成金黄捞出沥油。放入微波炉中火3分钟至熟。
4.土豆取出在保鲜袋里压成泥，加盐、胡椒粉、黄油、香葱末拌匀。将土豆泥拍成小饼放在盘中，依次放上芦笋，架上两片鱼片。
5.锅内留油，煸香姜末放入西红柿丁和少许的番茄酱，加白砂糖、盐调味制成浓汁；在盘子周围淋上浓汁，挤上巧克力酱，在鱼排上点缀红椒丝和香椿芽。
【海蛎烧豆腐】
原料：豆腐1块，海蛎250克，青蒜叶、姜、地瓜粉、胡椒粉、油、盐、料酒、生抽、醋各适量。
做法：
1.豆腐用淡盐水浸泡30分钟后取出切块，海蛎加少许盐、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌匀，青蒜叶切段、姜切片备用。
2.锅内倒入少许油，油热后下入切好的青蒜段和姜片，豆腐小火略煎。
3.转大火，下入料酒、生抽翻炒。
4.加入适量的水炖煮片刻。
5.下入海蛎焖煮片刻，煮到汤汁略稠，加入青蒜叶、盐、胡椒粉调味即可。
【冰糖银耳核桃粥饭】
原料：大米200克，绿豆50克，小米30克，核桃仁、银耳、冰糖各适量。
做法：
1.核桃仁与银耳均分成两份，一份剁碎，一份撕成大朵。
2.除了大朵的银耳和一份核桃仁，其他的原料放入电饭锅里，加比平时煮粥略少的清水。
3.定时20分钟。煮熟后放入剩余的核桃仁和银耳，即可。
健脑好食物，黄花菜是首选
脑内血管发生硬化是衰老的表现。血管是运送葡萄糖和氧等营养物质到大脑的通路，一旦受到阻塞或发生破裂，营养物质输送不到大脑，就会发生老年痴呆等现象。脑血管阻塞也叫脑梗死；脑血管破裂就是脑出血，也叫中风，两者都属于急性脑血管疾病。一般来说，急性脑血管疾病都是由于饮食不当造成的。为了防止这些疾病，应注意摄取适当的食物，以保证营养素充足、平衡。
