用于病中病后的体力恢复、并可作为哺乳期妇女的主食。
每100克所含的主要营养素
蛋白质——4.2克 食物纤维——0.8克 磷——78毫克
碳水化合物——50.3克维生素B1——0.05毫克 能量——235千卡
每餐食用标准80克
指黏糕
营养功能
糯米又叫江米，是家庭经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
糯米的主要成分是糖分，并含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、食物纤维等。
糯米具有温热身体的作用，粳米也有这种作
用，但糯米的功效更强一些。糯米自古便被作为恢复元气的食品，因此可用于病中病后的体力恢复，并可促进乳汁分泌。此外，因受凉引起腹泻者、易疲劳者以及小儿尿床等食用后症状可得到改善。
小贴士
糯米性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
引经据典
黑糯米具有清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的功能因子黄酮类化合物的主要生理功能具有维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血，对预防动脉硬化有很大的作用；抗菌，降低血压，可起到抑制癌细胞和抗癌的作用；改善心肌营养，降低心肌耗氧量等。黑米色素对过氧化氢有清除作用，还能够清除超羟基自由基的作用及清除超氧阴离子自由基，具有抗衰老作用。中医认为，黑糯米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
食用要点
糯米食品宜加热后食用！
煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不要丢弃，以保存其中的营养成分。煮粥时间比普通米时间要长。也可在煮普通米粥中加入适量煮好的黑糯米粥，口感也很佳。
糯米食品宜加热后食用。对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。糯米不可与柿子、甜瓜、橘子等凉性食品同时食用。
