原 料：
鸡肉、虾仁各200克，火腿肠25克，香菇10克，荸荠50克，猪网油100克，鸡蛋2个，面粉75克，食用油70毫升，葱30克，酱油25毫升，料酒15毫升， 味精、香油、咖喱粉、胡椒粉各少许。
制作过程：
1.将鸡肉、虾仁分别剁成粒状；将猪网油切成片；荸荠切细末，挤干汁；火腿肉、香菇切粒；葱切末。装入大碗，打入一个鸡蛋，加酱油、料酒、味精、咖哩粉、胡椒粉拌匀成馅料。鸡蛋一个与面粉搅拌成蛋面糊。
2.每片抹上蛋面糊后，放入馅料一份，中心插一根鸡腿骨裹成鸡腿，制成“龙凤腿”生坯。
3.锅下油烧热时将生坯逐个下锅，炸至金黄色捞起沥干油后淋些香油装盘。
营养功效
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。
小贴士
虾忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、山楂、柿子等同吃。
