有谁听说用烧饼算卦的吗？小镇便有，发明人温白牛，别说他是旁门左道，这可是一位家学源远、卦术极精的正规卦师。
温白牛是从江浙一带流落至此的，自称祖籍青田，是正宗大明开创功臣刘伯温的后裔，刘伯温孙子犯事，家道衰落，改姓易名来到此地，到他这一代，据说有望翻盘，姓名与刘伯温倒了个个。他还说，从祖宗留下的易书推断，这地方是他家风重振的兴旺宝地，可惜挣扎数年，还看不到光宗耀祖的迹象，从晚清、民国，直至新中国成立，他仍是个算卦的。
温白牛原来也是用龟甲、蒲草算卦，不知从什么时候开始，发明了用烧饼算卦，这烧饼，是温白牛自己烤制的，面层有芝麻图案，算卦人咬一口，温白牛看卦象，再咬一口，再看，三口过后，剩余一小块，卦象全显，温卦师便不紧不慢细述祸福吉凶，十拿九稳。
解放后破除迷信，温白牛堂而皇之的卦摊也摆不成了，堂堂刘伯温的正统血脉也不愿偷偷摸摸违政府旨意去干犯法的事，歪打正着将这好吃的卦饼打造出一个品牌来。他命名烧饼为“伯温饼”，因上面有黑白芝麻构成的太极图，又称“太极饼”，老百姓习惯称“卦饼”。
卦饼很好吃，沿淮一带很有名，有人不远数里赶来，只为买这种饼。据说当初有人找温白牛，不为算卦，只为吃这烧饼，可温白牛坚持吃一个烧饼算一卦，不算卦不卖烧饼。他还信口胡诌，说这烧饼的发明人是老祖宗刘伯温，当初给朱元璋吃的正是这饼，千古不朽的《烧饼歌》也正来自这饼。
我是在小镇吃这饼长大的，那时温白牛已是饮食店专掏烧饼的。其实这种烧饼并不稀奇，不过是面粉、盐、葱花之类，功夫在烤功和图案。一般的烧饼，在平锅烤，也有用炉烤的，贴在炉壁上，盖上盖，熟了用火钳夹出便可。温白牛的饼也在炉上烤，却不用盖压火，不用火钳夹取，而是用手取送，翻饼。无论春夏秋冬，他赤着一只胳膊，用湿毛巾滤水一淋，将胳膊伸进炉内，火烤水气蒸发滋滋响，有水滴在火上，哧啦一声冒出带白烟的水蒸气，他眼一眯，扭头避一避。手伸进火炉送饼、翻饼，隔一会儿，缩回胳膊再淋淋水，再伸进火炉。按温白牛的说法，饼要正翻七，反翻八，差一翻不酥，多一翻会煳；柴有讲究，必用栗木；火有讲究，旺而无烟，明而不起火燎。
许是长期掏烧饼的缘故，温白牛胳膊和手臂的皮肤通红通红，死的表皮层层脱落，已不再生了，汗毛更是没有，粉红嫩嫩的，似婴儿刚到人间的皮肤，还有星火迸烧的小疤。因翻得及时，火功恰到好处，这饼两面焦黄，色泽匀称，外焦内酥，口感极好。算卦的他总结起来也有门有道：烤这饼的功夫在翻，翻是为饼的表面受火均匀，这叫“天下公平”；翻是为面团烤得火候正好，这叫“权衡天下”。众人佩服他的妙语，更喜欢吃他烤出的焦酥适口、咸甜适度的饼，又加上他这饼不含荤腥，油都用素油，汉民、回民，俗人、出家人都可食用，他说这叫“天下大同”。
因伸胳膊在滚烫的炉膛掏来掏去太辛苦，时间长了皮肤吃不消，温白牛每天只掏三百六十只饼，不多不少，这是他自定的术数，是按《易经》推演的，饼上的图像更彰显卦师特色。他的饼香，许是因为饼面撒了芝麻，有黑芝麻，有白芝麻，按太极鱼形图撒的。老卦师功夫高深，绘制逼真活现的太极图在他手上玩儿一般，只见他在案板摆好一个个圆饼坯，手撒芝麻，绕一下，再绕一下，一排饼面便出现清晰逼真的太极图，黑白分明，数一数，每个饼的黑白芝麻数不多不少；量一量，芝麻粒之间的间距分毫不差，堪称绝技。没有这功夫制出的饼，当初也不能凭咬吃一口而显卦象。
温白牛最风光时，是在抗美援朝时期。那时志愿军雄赳赳、气昂昂跨过鸭绿江，全国人民齐动员，捐款、捐物，备干粮、做布鞋。街道组织人炒面，蒸馒头，温白牛使出浑身解数，打破每天三百六十个饼的规矩，连天夹夜掏烧饼，支援前线一万只太极饼，手臂烤起好多血泡，受到街道隆重表彰。前方来信，夸赞这饼好吃。志愿军打了胜仗后，温白牛美滋滋地白话：这太极八卦图，助志愿军破阵杀敌，犹似诸葛武侯当年摆的八卦石阵。
“文革”开始，当过卦师的温白牛理当属“牛鬼蛇神”之列，逃不脱游街批斗，红卫兵翻出他的言论，联系到他的家谱，还扯出刘伯温《烧饼歌》的预言，他便惨了。城里有被批斗者剃“阴阳头”之风传到镇上，有人别出心裁给他剃了个“太极头”，黑的毛发长长，白的头皮亮亮，弯弯的鱼形太极图案整天顶在他脑袋上，还得准时不误地掏烧饼。
这时期掏的烧饼不能用“封资修”的太极图案了，他便抓一把芝麻撒上，不分黑白，饼的味道变化不大，但少了特色。形势稍安定下来，饮食店的头头们开会讨论了几天，还是要创名牌，有特色，这时店名已改为“向阳食品店”，便有人由此得灵感，烧饼的形状是圆的，可用芝麻撒成向日葵形状，以示“朵朵葵花向太阳”，大家一致说好。温白牛哪敢说什么？让他撒满天星他便撒满天星，让他做向日葵他便琢磨向日葵，于是，展示一片忠心的向日葵式烧饼便问世了！那烧饼，吃起来似饼，看起来是艺术品，黑芝麻、白芝麻，撒播得有模有样，边上密密的有圈，中间匀匀的显格，黑白芝麻的配合展示成熟或待成熟的葵花籽，逼真、形象、漂亮！这烧饼便重新命名为“向阳饼”。向阳饼的名气仍是那么大，不仅公社，连县里来了贵客，都派吉普车来专买这种饼。温白牛又没什么历史问题，解放前没田没地，镇上对运动初期冲击他也觉过意不去，推举他当了劳模，到县里参加了劳模大会，还有心培养他入党，当副经理，他摇摇头，称老啦！
他是老了，我离开小镇上大学前几年，他便退休不掏烧饼了，儿子子承父业顶替接班，继续掏烧饼。年轻人喜琢磨，图新潮，开发了荤的、素的、甜的、咸的，方的、圆的、长的、薄的、厚的各式各样的烧饼，生意更为红火。听人们赞扬他儿子有出息，在老子祖传绝技基础上更上层楼，掉了几只牙的温白牛嚼着儿子掏的烧饼，摇摇头，喃喃自语：悟性还是差些。
后来听说，温白牛晚年更出名了，偶尔重操旧业给人算上一卦，已不用烧饼，而是用蒲草，出奇的灵验。全国易经研究会要请他去参加学术讨论会，他不去。深居简出反而显出大师的神秘，许多人打老远赶来向他求教，他不接待，由翻了几本《易经》的儿子与其讨论，招待太极饼打发。
小温的烧饼炉早已另立门户，由于销量大，已经从一个炉子发展到三五个炉子，再后来，引进了机械流水线，批量生产，成了风靡远近的老字号品牌，发啦！他还风风光光到处参观、开会，人大代表、政协委员、国际易经研究会理事等名头一大串，谈起卦象来，理论高深、头头是道。有老伙计问温白牛，看来你老祖宗刘伯温的预言成真啦，这里确是你家兴旺的风水宝地，儿子甚至想恢复刘伯温的姓，温白牛抵死不同意，只好作罢。对老伙计的话，温白牛漫不经心地摇一摇头，“悟性差些”。是说儿子呢？还是说自己呢？没了下文。
