她曾经为了生计奔波街头，而今她亲手缔造着跨国品牌；她曾经炒楼炒股结果一无所获，而今她紧守着自己的饺子生意步步为营。她赤手空拳在陌生的香港摆地摊起家，而后靠着过硬的质量和信誉使自己的“湾仔码头北京水饺”成为香港名牌产品，她也一跃成为“世界杰出女企业家”、“香港杰出女企业家”。她就是臧建和，大家都亲切地叫她“臧姑娘”。
包饺子也可以成大事
很少有人一开始就成功，臧建和也不例外。她曾经在金融和地产的海洋中惨败过、挣扎过。她买股票，该抛售的时候她还在观望，结果赔得很惨。后来尝试房地产，但她又一次错过了时机，本该稳赚的买卖又亏了一笔。她发现，她始终还是更适合包饺子。这件看起来微不足道的小事帮助她渡过了人生难关，也帮助她赢得了事业的辉煌。
1977年，臧建和带着一对不足10岁的女儿离开老家青岛去找香港丈夫。当时她是一个护士，广东话里护士就叫“姑娘”，所以人人都叫她“臧姑娘”。人们熟知的“臧姑娘湾仔码头水饺”就是由此得名的。
孰知，这条寻亲路却让她经历人生的一大坎坷。臧建和的丈夫是泰国华侨，在山东青岛与臧建和结婚，生下两女。婆婆因为她只生了两个女儿，竟然强烈要求给儿子娶一个“二房”（当时的泰国允许一夫多妻制存在）。因此，倔强的臧建和断然决定离婚，自己带两个女儿过日子。
为了保证女儿们的生活，断了生活来源的她只得去酒楼做杂工，结果却被砸伤，引发了与老板的官司纠纷。胜诉后的臧建和没有要政府救济，她不希望自己成为一个负担，而给女儿们不好的榜样。于是臧建和用她家传的手艺，推着小车，走上了湾仔码头，卖起了她的“北京水饺”。精湛的手艺终于赢得了顾客的认同，有一段时间，每天会有数十位顾客排队等在湾仔码头臧姑娘的摊档前吃水饺。湾仔码头的藏姑娘渐渐成了一个口口相传的品牌。
良好口碑的建立与臧建和对饺子的质量重视密不可分。她坚持自己亲自调配馅料，为了研制出符合顾客口味的饺子，她总是一遍遍尝试，有时甚至连续工作20多个小时。直到现在，湾仔码头饺子的调制方法也只有三个人知道。这样的情形跟可口可乐公司的秘密配方有异曲同工之妙。你必须有与众不同、别人不能超越的地方。
后来，臧建和便凭着她的手艺和能力让自己的饺子走向了世界。1997年，她与美国品食乐食品公司合资，成为“湾仔码头”北京水饺公司的董事及顾问。她的事业开始更加壮大，她的野心就是让中国水饺像汉堡包一样在世界各地风靡。
臧建和在给香港大学生演讲时这样说：“要做自己擅长的事情，做比较有把握的事情，也要敢担风险，因为这样的风险是你能承担的。”臧建和的经验是她经历了金融和地产的失败得来的，既然做饺子就是她最擅长的事情，为什么不专一而行呢！饺子一样能成大事。
懂得拒绝，坚守底线
当北京水饺的名气越来越大的时候，一家日资百货公司的老板看中了臧姑娘的水饺，提出与她合作的希望，并承诺给她牌照开工厂，但日本人的条件是要重新包装臧姑娘的北京水饺，当做日资百货公司的产品来卖。
这的确是一个极大的诱惑，从一个无牌照的小贩变成有工厂、有品牌有销路的老板，大概没几个人能抵御得了这个糖衣炮弹，但是臧建和断然拒绝了日本人的要求。她知道，自己必须有自己的品牌。她的想法很朴实：“我的饺子变成了他的饺子，技术被拿走后，我被踢出来，将来怎么办？”就在别人都在嘲笑她只有“小贩命”的时候，日本老板又打电话给她，表示可以让臧建和保留品牌和包装，但不能在包装上打她的电话和地址。臧建和依旧拒绝了这个合资提议。
这种决定并非来自盲目自大，而是对自己实力的正确估计，臧建和说：“当时我看到，虽然我仍旧无牌无厂，可是‘湾仔码头’水饺的名气已经很响了，全香港都知道，每天有人排队来吃。我觉得自己的事业已经快形成了。美国人说可口可乐即使遭遇大火烧了全部工厂，凭一个商标和一个配方就能重新站起来，那么我现在已经有了商标和配方，工厂还会远吗？”
她的估计是正确的，日本人最终答应了她的要求。
我们很多人看到机遇时会心慌意乱，恨不能赶紧抓住，唯恐丢失，但失去了长远的眼光，为一时的诱惑放弃未来是很难成气候的。有些看上去很好的机会放在你的面前，你要学会审视它，如果会有更好的机会要懂得拒绝它。臧建和用自身的经历绝妙地阐释了这个商业规则，因为她有自己的底线——一定要有自己的品牌。
1982年，她征服了精明的日本商人，使“湾仔码头北京水饺”登上了大雅之堂，借由著名的日本超市横扫香港饮食界。到2006年，她的“湾仔码头北京水饺”占领了香港10%的新鲜水饺市场、30%的强冷冻水饺市场。1997年，她开始与美国第一大冷冻食品公司——品食乐公司合作，如今已投资2亿多元人民币在上海、广州两市建厂，进军内地市场。
发展要选好合作者
1997年，美国第三大食品集团、拥有上百年历史的美国品食乐食品公司与她合资了，臧姑娘遂成为“湾仔码头”北京水饺公司的董事及顾问。
为何她曾经几次拒绝日本人的合资要求，后来又选择品食乐呢？这不是一时冲动，其中的缘由，藏姑娘想得很清楚。
“湾仔码头”出名后，来找她合作的人非常多，其中以一个美国品食乐公司的经理最有诚意。藏姑娘一开始不以为意，她觉得美国人怎么能做好饺子呢。后来这家公司专程来请她去参观美国的工厂，一路上都是请她坐头等舱飞机，派专门的豪华轿车接送。她在美国参观了他们所有的工厂，被他们的现代化深深震撼了。藏姑娘感叹道：“我一下子觉得那才叫百年老店啊，原来我只看到自己头顶上的那片天。”虽然，当时她已经有做大企业甚至上市的打算，但是她发觉完全靠自己大概是行不通的：第一是身体吃不消，第二是没有好的经营管理人才，一直靠家族企业的模式做风险太大。于是，她适时地选择了合资。
与这样的合作者合作，才能让自己在最小的投入下获得最大的回报，与对方取得双赢。现在，饺子皇后的水饺正蓄势待发，我们有理由相信，中国饺子风靡世界的那一天已经不远了。
臧建和带给我们的启示：
1.最合适的舞台应该是你的长处能够迸发的舞台。
2.不是每一个机会都是真正的机会，你必须有坚守的底线，懂得拒绝一些不是机会的机会。
3.复杂的事业一定需要合作者，清醒地选择合作者才能将事业最大化。
臧建和的个人档案：
1977年，她辞去护士工作从内地赴泰国辗转到了中国香港。自制一辆小木车在湾仔码头摆地摊，卖起了家传的北方水饺。
1982年，她征服了精明的日本商人，使“湾仔码头北京水饺”登上了大雅之堂，由著名的日本超市横扫香港饮食界。
1997年，她开始与美国第一大冷冻食品公司——品食乐公司合作，投资2亿多元人民币在上海、广州两市建厂，进军内地市场。
2000年，获得美国STAR国际企业顾问公司评选的“世界杰出女企业家”称号。
