周末，老公去参加同学会，我懒洋洋从床上爬起时已该做中饭。走进厨房四下看看，只有几棵葱一棵白菜，巧妇难为无米之炊，我这平时不常操练的笨妇可怎么经营这顿饭呵！
呆呆发愁时，儿子归家，见我在厨房，便皱起眉做痛苦状，唉！今天又要吃猪食了。这孩子从小不爱吃我做的饭，管我做的叫猪食，挺伤俺的自尊！搞得我每次进厨房都战战兢兢，至使我厨艺不精，也为此感觉做女人特失败。
此时，看他那皱眉掐腰的小模样儿，我真想给他两巴掌，或者赌气带他到外面吃。可想起不久前因带他到处乱吃，使他生了场病。只好收起高举的手，软了口气慢声细气的问他：告诉我你想吃什么，别总是少看老妈，人是会天天进步的，最近，每晚在你睡后，我都偷偷学做饭呢！儿子嘴一撇说，鬼才信，然后朝我做了个鬼脸说，也不难为你了，简单点就给我做个“香港尿牛丸”吧！我一听，气不打一处来，这不是给我出难题吗？见我强忍怒火愣怔着，儿子一挤眼说：哈哈！瞧把你吓得，冰箱里有我和爸在超市买得现成的，你不管用什么方法煮熟即得。说完他开了冰箱，记忆准确到放在那个格那个位置，伸手就拽了出来。
儿子基本上是肉食动物，有了这个便能救急。可我一顿不吃青菜就难受，给他炖上丸子，我开始扒那棵所剩不多的白菜，扒下两个帮后，就见那菜心里开始泛绿发芽。这黄嫩的菜芽，把我的记忆拉回了80年代的农村老家，那个年代，家家户户菜园里种的最多的是大白菜和辣萝卜，老百姓称这两样为“长远菜”，意思是这两样菜吃得最长久，北方人整个冬天差不多就吃这个。智慧的老百姓，把白菜萝卜都挖个坑窖藏起来，一冬天无论冰雪肆虐、天寒地冻，被窖起来的菜都不会冻不会坏，随吃随从土窖里扒都是活鲜的。因此，在农人眼里，土地有着不可侵犯的神圣。
然而，万事万物都有其规律性，这“长远菜”储藏得再好，也就只能长远到开春，天气一暖它们便争着发芽，不再好吃了。如今随着科学技术的发展，一年四季都能吃上时令蔬菜，也就没人再留恋白菜萝卜了。记忆中农村的餐桌上，这个季节依然是白菜在唱重头戏，只不过妈妈换了一种做法，把要发芽的白菜用面蒸着吃。
想起这“蒸菜”，仿佛嗅到了放学回家时，伴着袅袅蒸汽飘散在院子中清甜的香味儿，以及吃起来那面乎乎的滋味儿。记不清是咋个做法了，只记得这个做法不光省事儿还很实惠，用家里大口的铁锅蒸上一锅，每人一碗，又当菜又当饭，吃得抿口香甜。不光是白菜，好像无论什么菜都可以这样做，熟后稍凉，再加上大蒜汁儿、香油等，放不放醋和酱油也不记得，只记得经妈妈这么三调二拌的就成了美味的佳肴。
洗着盆里的白菜帮，想着小时候那菜的香味，却怎么也想不起来到底怎么个做法。于是，拨通了妈的电话，说没别的事儿，只是询问蒸白菜怎么做法，老妈心疼地说：唉呀！傻妮子，为这事还专门打电话问，够电话费不，你真是有钱烧的，现在谁还吃那玩意儿，芽发的白菜全都喂猪喂羊了。我一听老太太那疼钱的劲头，便打趣说：唉呀老妈，您快告我怎么做吧！越唠叨越浪费电话费。妈妈好像一下子明白过来了，恨不得一句并成两句，连珠炮似的说开了，第一先早早的洗好菜晾着，等差不多没有洗时带出的水份了，再码在案头上切成均匀的长度，放在盆里，撒上适量的面与菜拌匀，再用手轻轻揉搓，使面粉均匀沾在菜上充分吸收菜上的水份，弄好后放在笼上蒸15分钟就好，吃时想放啥调料根据个人口味随便，别忘放蒜末就行，还有个最关键的就是要留几个嫩白菜叶儿不切，直接铺在笼屉上，再放拌好的菜，省得面渣子漏进锅里淤了锅，菜就太粘不好吃了。简单说完做菜的程序，老妈不肯再多说一句话就啪地挂了电话，我也生怕忘了似的趁着热乎劲儿跑进了厨房。
当那种久违了的清香飘出厨房时，正在写作业的儿子跑进来问我到底做了什么好吃的，我故作神秘地说，做什么好吃的也和你没关系，你只准吃你的“尿牛丸”。等我把调拌好的“蒸白菜”端上桌时，儿子嘻皮笑脸地说，闻着挺香，就是不知道好吃不，我只尝尝。夹起一棒送入口中后，虽没说很好吃，却冷落了“尿牛丸”。怪不得我小时候常听妈吹捧自己的蒸菜手艺，说总有一天这菜能迷倒吃惯了大鱼大肉的城里人。
