禁忌：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用芫荽，以免降低补药的疗效。
43.木耳芦笋蘑菇汤
原料：芦笋320克，蘑菇（鲜蘑）160克，木耳（干）50克，酱油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克。
制作：1.芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2.炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：脑血栓调理。
营养分析：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌，以及其他癌症、白血症等也有很好效果。
禁忌：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
44.蜜枣芋笋雪耳粟米汤
原料：竹笋320克，粟米10克，蜜枣20克，木耳（水发）20克，陈皮5克，姜3克，盐3克。
制作：1.陈皮浸软去瓤洗净，蜜枣洗净；粟米洗净，起肉，心留用；竹笋去皮洗净，切厚片；雪耳（木耳）浸发大，洗净，滚煮5分钟，捞起滴干水，然后用油爆香姜，下雪耳炒数下铲起。
2.水适量煲开，再放入全部用料煲开，慢火煲3小时，拣去粟米心，下盐调味即成。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：脑血栓调理。
营养分析：粟米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；粟米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
禁忌：粟米忌与杏仁同食。
45.花生冬菇腐竹汤
原料：腐竹120克，花生仁（生）120克，香菇（干）40克，姜6克，盐3克。
制作：1.花生肉用清水浸40分钟，捞起放入煲内，保1小时至软透，隔去水。
2.冬菇用清水浸软，约需1时。抓于水去梗。
3.腐竹油炸后用清水浸软，切短。
4.各材料一并煮开后，改慢火煲5分钟，下冬菇再焖10分钟即成。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：贫血调理、脑血栓调理。
营养分析：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平、味甘；入脾、肺经；具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳之功效。
禁忌：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
46.鸽子益肾汤
原料：鸽肉300克，鳖甲30克，山茱萸12克，黄精12克，益母草15克，大葱8克，姜5克，盐3克，黄酒10克。
制作：1.将鸽子宰杀后，去毛及内脏，洗净，待用。
2.将山萸肉、黄精、童子益母草洗净，装入布袋中，扎口，鳖甲打碎，放入鸽腹中，和药袋一起入锅，加葱（切末）、姜（切末）、盐、黄酒及适量水，煮至鸽肉酥烂，取出药袋，喝汤吃鸽肉。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：脑血栓调理、贫血调理。
营养分析：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素，及维生素A、B族维生素、维生素E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
禁忌：鸽肉忌与猪肉同食。
47.海参汤
原料：枣（干）10克，海参（水浸）50克，冰糖10克。
制作：先用清水把海参炖烂，再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
用法用量：每日清晨空腹服用。
功效：脑血栓调理、气血双补调理。
营养分析：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
禁忌：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
48.川芎寄生鱼头汤
原料：草鱼300克，川芎9克，桑寄生24克，枣（干）20克，姜5克，盐4克。
制作：1.将鲩鱼（草鱼）头去鳃，洗净。
2.生油起锅，放下鱼头，稍煎铲起。
3.川芎、桑寄生、生姜、红枣洗净。
4.把全部用料一起放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，加盐调味即可。
用法用量：可作中餐、晚餐。
功效：脑血栓调理、补血调理。
营养分析：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
禁忌：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
49.川芎当归羊肉汤
原料：羊肉（瘦）60克，川芎9克，当归9克，姜4克。
制作：1.将羊肉去肥脂，切块。
2.生姜刮皮，洗净，切片。
3.川芎、当归、红枣洗净。
4.把全部用料一起放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至羊肉烂熟为度，调味即可。
用法用量：可作中餐、晚餐。
功效：补血调理、脑血栓调理。
营养分析：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。
禁忌：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则体内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
50.山楂枸杞子兔肉汤
原料：兔肉500克，枸杞子15克，山楂（干）30克，山药（干）20克，枣（干）20克，盐4克。
制作：1.将枸杞子、山楂子、淮山（山药）、红枣洗净。
2.将兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水。
3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。
用法用量：可作中餐、晚餐。
功效：脑血栓调理。
营养分析：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
禁忌：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、橘皮、半夏、苦参、甘草同食。
51.三耳汤
原料：银耳（干）10克，木耳（干）10克，平菇10克，冰糖30克。
制作：将银耳、木耳、平菇泡发、洗净、去杂，放入碗中，加冰糖和适量，上笼蒸1小时，熟透。
用法用量：可分次或1次食用，每日2次。
功效：肺调养调理、高血压调理、脑血栓调理。
营养分析：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
禁忌：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
52.参芪鹌鹑汤
原料：鹌鹑肉300克，黄芪15克，党参15克。
制作：1.鹌鹑去毛及内脏。
2.将党参、黄芪放入鹌鹑肚内，加水、油、盐适量，隔水炖2小时，除去党参、黄芪即成。
用法用量：佐餐食，1日内食完。
功效：脑血栓调理、补虚养身调理、营养不良调理。
营养分析：鹌鹑肉适宜与营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
禁忌：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则会使人面生黑子或产生痔疮。
53.何首乌鸡蛋汤
原料：何首乌25克，鸡蛋120克。
制作：1.何首乌洗净，同鸡蛋一起煲清水两碗，煲一小时。
2.取蛋去壳，再煲片刻即成，食蛋饮汤。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐。
功效：脑血栓调理、清热解毒调理。
营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，以及铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
禁忌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，白萝卜。
54.莲子发菜瘦肉汤
原料：猪肉（瘦）250克，腐竹100克，莲子30克，发菜（干）15克，枣（干）20克，盐4克。
制作：1.将莲子用开水烫去外衣。
2.腐竹浸软切段。
3.发菜浸软，用花生渍擦洗干净。
4.红枣洗净，猪瘦肉洗净，切块。
5.把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
用法用量：可作中餐、晚餐。
功效：脑血栓调理、高脂血症调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其他部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、芫荽、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
55.燕菜素鸡丝汤
原料：素鸡200克，萝卜300克，胡椒粉3克，淀粉（玉米）500克，盐5克，味精3克。
制作：1.萝卜切成细丝，越细越好，滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟，即成素燕菜，放入汤碗内。
2.将素鸡切成丝。
3.素清汤烧沸，加盐，下入素鸡丝，撇去浮沫，下味精及胡椒粉，倒入汤碗内即成。
用法用量：可作中餐、晚餐。
功效：脑血栓调理、心脏调养调理。
营养分析：素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
禁忌：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。
56.杏鲍菇猪肉汤
原料：杏鲍菇100克，猪肉（瘦）100克，盐1克。
制作：1.杏鲍菇、猪肉洗净切碎。
2.将杏鲍菇和肉末加适量清水同煮，煮熟后加适量盐调味即可。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：脑血栓调理、便秘调理、防癌抗癌调理。
营养分析：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素，及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、芫荽、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
57.双菇竹荪汤
原料：竹荪（干）50克，蘑菇（鲜蘑）50克，香菇（鲜）50克，小白菜50克，番茄50克，花生油20克，香油10克，盐3克，味精1克，姜5克。
制作：1.水发竹荪洗净，剪去两头，切成斜形块；水发香菇去蒂洗净，切片；鲜蘑菇择洗干净切片；小白菜洗净，切片；西红柿用开水烫一下，去皮切片；姜洗净去皮切成末。
2.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至五成热，倒入清水，放入香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸，撇去浮沫，加入精盐、味精、姜末，汤煮开后，放入小白菜，稍煮，淋入香油，盛入汤盆内即成。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐。
