1.感情深一口闷，感情浅舔一舔
中国人是好客之邦，表现得最明显的时候就是在酒桌上劝酒的时候。生活中我们宴请宾客，往往都想让客人多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊。客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己。宾主之间往往也互相敬酒。为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷；感情厚，喝个够；感情浅，舔一舔”等等。
总结起来，劝酒有如下几种基本方式：“文敬”、“回敬”、“互敬”、“罚敬”。
文敬，是最常见的一种方式，也是最礼貌的方式，是指主人有礼有节地劝客人喝酒。酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒，这时，客人一定要起立，以表示尊敬。主人要先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要一口气喝完。
回敬，是指客人向主人敬酒。如果是男主人，可以要求干杯，但如果是女主人，就不要强行敬酒，应该让其随意，以表尊重。
互敬，是指客人与客人之间的敬酒，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种让对方必须喝酒的理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种情况下，酒宴的气氛会显得很轻松热烈，人与人的感情交流也得到了升华。
罚敬，也称罚酒，这是中国人敬酒的一种独特方式。通常情况下，大家会找出五花八门的理由进行罚酒，最常见的可能是对赴宴迟到者的“罚酒三杯”。或是在酒席上玩某种游戏，谁输了谁就要被罚酒。罚酒的方式一方面是活跃气氛，另一方面也增添了酒宴的趣味性。
以上是一些常见的基本方式，除此之外，少数民族还有一些特别的劝酒、敬酒方式。
如藏族是很好客的民族，藏族同胞通常会用青稞酒招待客人。在酒席开始，主人会先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再弹第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，因此在喝酒之前，一定要先敬神灵。如果你作为一个外地人不知道这些礼节，就会让人觉得你不礼貌。因此，在去外地旅游时，要先读一读当地的风俗习惯，尤其是酒俗方面，以免到时出现尴尬场面。
藏族人在喝酒时，一般都是客人先喝一口，主人就马上倒酒斟满杯子，然后再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。之后，就得把满杯酒一口喝干了，这样做，主人才觉得客人看得起自己，客人喝得越多，主人就越高兴，说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。
而壮族人在敬酒的风俗上也有他们的特别之处。主客之间，或是客人之间敬酒不用杯子，而用白瓷汤匙，两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。
西北裕固族待客敬酒时更为特别，他们一般都是一敬就要敬双杯。不论客人多少，主人只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯。
我们劝酒时一般都希望客人喝得越多越好，这样做一方面表达了敬酒人的真诚，希望对方喝好喝够，同时也可以活跃酒宴的气氛。但也有些人劝酒“劝”过了头，开始带有“强迫”之意，甚至以灌醉对方为乐。这种做法，不仅不尊重人，也不健康，是应该杜绝的。遗憾的是逼人致醉之事，屡见不鲜，很多人都以“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”之类的顺口溜，硬把“喝多喝少”与“感情深浅”拉到一起，根本不顾及客人酒量的大小和身体健康，实在是一种不可取的劝酒方式。
任何一种劝酒方式，其目的都是升华喝酒人之间的关系，让主客之间更好地交流。不管你选择了哪种方式劝酒，都要在真诚和尊重的基础之上进行。
2.求人办事，一定用好敬酒这块敲门砖
经常有应酬的场面人一定要先把敬酒礼仪学好，因为懂得敬酒就能表现你的体贴，让人感觉到主人的坦诚；敬酒更是项艺术，其要诀在于如何掌握时间、发挥直觉，以及适时道出心底话；敬酒的技巧千变万化，即使杯中装的只是饮料或水，也可凭借象征性的动作达到敬酒效果。敬酒作为宴请应酬的一个环节，是有一定讲究的。敬酒适当，一方面可以表达自己的情谊，另一方面也展示了自己的修养和魅力。若是敬酒不当，很可能会引起别人的误解。
每当商务洽谈会议结束后，自然是少不了聚餐饮酒，活跃活跃气氛，饭桌上敬酒自然也是少不了的。
酒宴上，作为一方销售经理的小王举起酒杯，面对自己的老板讲道：“张总，我要敬您一杯，谢谢领导对我的培养和信任……”话音未落，王老板就打断了他的话，责备道：“怎么能先给我敬酒呢？应先给各位老板敬酒，他们可是我们的客户，我们的上帝呦！”
销售经理这时才知道自己犯了错误，立刻转变了话题，“哦！不好意思，各位老板，梁老板、李老板、周老板，来，下面我敬各位一杯，我作为我们公司的代表，谢谢各位老板对我们公司的信任，也谢谢大家对我们公司产品推广的帮助。”各位经销商马上附和道：“客气！客气！就祝我们合作愉快，财源广进吧！”渐渐地，酒桌上的气氛热闹了起来。
从上面的事例可以看出，很多刚走上社会的年轻人对酒桌上的“酒道”还不熟悉，难免经常会犯一些低级的错误。像上述事例中，面对那么多的老板，只向自己的老板敬酒，就会让其他老板觉得很不自在，这样做会疏远了彼此的关系，是很不恰当的。作为酒宴的东道主一方，一定要先敬客人，再敬自己人。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，一般情况下这个人都是宴会的主人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他人特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。作为被敬酒的人这时候一定要手拿酒杯起身站立，即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程才算结束。
在敬酒的顺序上，一般的正式酒宴，要先由主人向列席的来宾或客人敬酒，会饮酒的人则回敬一杯。如果宴席规模较大，主人则应依次到各桌敬酒，而各桌可由一位代表到主人所在的餐桌上回敬。
敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称呼，避免出现尴尬局面。如果你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬，但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。在向外宾敬酒时，应按礼宾顺序由主人首先向主宾敬酒。而在国外正式宴席上，通常由男主人首先举杯敬酒，并请客人们共同举杯。而且祝酒干杯的只能用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。
在吃中餐时，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
敬酒要适可而止，见好就收。因为在很多情况下，敬酒就意味着干杯。有些人借敬酒之名，行灌醉别人之实，甚至偷偷在别人饮料中倒上烈性酒，这些都是不可取的做法。
3.如何敬好第一杯酒
有句话说得好，好的开始是成功的一半。用在酒场上就是说，敬好第一杯酒是酒宴的一个良好开端，因此，第一杯酒是十分重要的。
在酒宴的开始阶段敬酒，人们比较容易接受，但是万事开头难，这第一杯酒的敬法也是有讲究的。
在正式的酒宴场合一般都由主人举杯，在家宴上一般由晚辈向长辈敬酒，友人间的欢宴由年长者先行举杯，或由召集者先行举杯。
第一杯酒一般都是敬给在座的所有人的，结合前文所讲的祝酒词，一定要饱含祝福，其目的是为了后面的“杯莫停”。这一杯是后面酒宴的基础，即使不想拼酒，也要努力为后面的欢愉场面打下基础。因此，在举第一杯酒时，要区别不同情况，做到有礼貌、饱含深情。
如果是跟客户或是外商喝酒，第一杯酒不但要礼貌有加，而且必须注意客人的身份、风俗习惯和民族习惯，祝酒既要体现应有的热情，又要不卑不亢，更不能强人所难。因为不同地方的人喝酒习惯都是不一样的，比如外国人是比较追求自我的人，如果你自己喝多少就一定让他陪饮多少，不但不能达到热情接待的目的，还会让人家觉得厌烦。第一杯酒追求的敬酒原则是：热情适度，把握尺度，展现风度。
像商务宴请这样的场合，第一杯酒可能会关系到后来宴会发展的风格。把握敬酒和劝酒的程度最重要的是区别不同的客商，采取适当的祝酒方式。若是双方交往合作中感情融洽，而且主要工作已经谈完，宴会是为了加深感情，这种情况下敬酒，就要追求放松随意；若是双方在宴会前商务会谈并不融洽，生意没有谈成，需要在宴会上增进感情，以达到做生意的目的，这种情况下，这第一杯酒就要保证自己不要被一口灌醉，还要让客人尽兴，要有大家风范，不论会谈气氛怎样不愉快，都要尽东道主之谊，为宴会后的谈判打下基础；若是双方尚未开始会谈，酒宴上都想让对方多喝一些，己方少喝一些，以便在会谈时更主动一点儿，或是想借喝酒来互相摸底，举杯祝酒也是互相试探的过程，这种情况下的第一杯酒就要把握住热情有度，又不能与来宾拼酒，以免造成来宾的反感，影响正式会谈的感情，更要注意别因为酒后失言，而泄露了商业机密。只有掌握以礼敬酒，以情祝酒，以智行酒，方能达到目的。
在一般的家宴、喜宴、庆典酒宴上，喝酒虽然不必像在商业酒宴上那样斗智斗勇，但这第一杯酒同样必须体现宴会的主题、主人的盛情、对来宾光临的企盼与欢迎。如果是朋友聚会小酌，则大可不必拘泥于形式，越是实在、贴切，越能使人感到亲切，更能让人开怀畅饮。
总之要记住，第一杯酒是在为宴会的下一步打下基础，敬好第一杯酒，后面的敬酒就会顺畅很多。无论同谁在一起饮酒，第一杯酒追求的基本原则都是：礼貌有加，热情适度，做好“引子”。
4.加深交情巩固关系的第二杯
酒宴上，在东道主的第一杯酒之后，作为参加酒宴的主宾就要举杯，进行礼仪性的回敬。这时的敬酒，由于第一杯酒已经把酒宴的主题、目的和酒宴对来宾的良好祝愿等都已表达完，这时再次举杯在很多人看来就有点困难了，通常不知道以什么为内容，怎样把握敬酒的情绪。
这第二杯酒当然不能再像第一杯酒那样，过于拘泥和礼貌。第二杯酒的作用说得直白一点，一是为了回敬，二就是引导大家之后的彼此互敬。因此，在敬第二杯酒的时候一定要注重以情祝酒，杯盛热情。用热切感人的话语融入杯中献给来宾。
如果是商务酒宴，就更要融入深情。合作双方坐在一起喝酒的过程也是一个了解彼此的过程，所谓酒品如人品，情通事就通。如果能通过一杯酒的深情融会双方的情感，那么，一些争论和分歧也会得到缓和和化解，最后实现商务酒宴的目的。
如在长春市举行的商务洽谈会上，深圳市的一家公司与长春的一家生产绿色食品的厂家在如何合作生产经销绿色食品组建合资公司时，总体上达成了共识，但对联合成立的新公司如何冠名，哪家公司在前的问题分歧较大。后来会谈暂停，共进午餐。在酒宴上，长春的总经理听到工作人员悄声对他说：“深圳的王总经理刚刚打过电话，今天是他的母亲七十二岁生日。”长春的总经理听罢，沉吟了片刻，站起身来端起高脚杯：“各位，我刚刚获悉王总经理的母亲今天七十二岁寿辰。我们十分钦佩王总经理既挚爱着母亲，又倾心于事业和工作。在此，我请大家共同举杯，让我们为王老伯母精神矍铄似东海云鹤，身体康健如南山劲松，为我们南北合作共创佳绩，双方携手实现辉煌，干杯！”一席话说得参加宴会的双方人员都为他的真情所感动，也为他的敬酒词周到得体、热情细腻所折服。王总经理立即说：“你们考虑得这么周到，这么重感情，我们的事业合作还有什么解决不了的问题？我看关于合资公司的冠名哪一方在先的问题好商量。开始我们以为我方公司名气大一些，把我们的名字冠在前面可能有利于今后的发展。仔细想来，你们的要求也十分有道理，因为在绿色食品方面你们的名气确实比我们的大多了。因此，我建议，我们双方都冠在前面，就是说在公司名称注册时，我方公司名气大一些，就冠名在前，而我们共同的公司产品商标注册就要发挥你们在绿色食品方面的名气优势，请你们冠名在前，或者继续用你们的商标。发挥我们各自的优势，只会有好处，会有利于发展。现在我提议，为感谢各位对我母亲的生日祝福，为我们的合作联结南北优势，占领东西市场，发四面八方之财，干杯！”
在宴会的起始阶段，像上面那样通过热情洋溢的祝酒词，用酒使大家融情，使大家抒怀，还有什么事情是解决不了的呢？
第二杯酒的一番深情，必然会燃起所有宴会参加者的激情，大家纷纷举杯，开怀畅饮，兴致高涨，是为接下来的互敬作好了铺垫和渲染。
5.酒桌之上的攻防战
生活中，我们通常会和不同关系的人一起喝酒，如和同性朋友、异性朋友、家人、商业合作伙伴等，如果都遵循一种敬酒、劝酒方式肯定是不合适的。如，和一个女性朋友在一起喝酒，作为一个男士你该如何劝酒，才能既让人觉得你很绅士，很男人，又体现出热情得体呢？或是和长辈在一起喝酒的时候，如果你用对待年轻人的方式进行敬酒，可能会让长辈觉得你没礼貌。因此，敬酒，也要看好敬给谁。下面是一些例子，供大家参考学习。
（1）女士劝男士
攻：激动的心，颤抖的手，我给你来倒杯酒，你若不喝嫌我丑。
守：春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问美女，我该喝多少？
（2）给中年人劝酒
攻：一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。
守：万水千山总是情，少喝一杯行不行？
（3）请客吃饭，主人劝酒
攻：客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧。
守：要让客人喝好，自家就得喝倒！
（4）劝妻子管教严的男士
攻：酒壮英雄胆，不服老婆管。
守：来时老婆有交代，少喝酒来多吃菜。
（5）朋友之间劝酒
攻：男人不喝酒，枉在世上走。
守：危难之处显身手，兄弟替哥喝杯酒。
（6）劝客人喝白酒
攻：喝酒不喝白，感情上不来。
守：只要感情有，喝啥都是酒。
这一攻一守，真是看出了劝酒的学问。看来，要想成功劝酒，不练就一副好嘴皮子真是不行。不过在练嘴皮子的同时不要忘记练就自己的一双慧眼，看清楚关系的深浅，然后再说话。
6.女士敬酒的五大必杀技
在生活中，做公关工作的几乎都是女性，这就说明了女性在做外联工作上有一定的优势。作为一个女人，想劝酒是很容易的，只要你掌握了一定的方法。
（1）媚一点，甜一点
作为女人是件幸运的事，做现代社会的女人尤其幸运，而作为一个既甜美又妩媚的女人，简直就是福中之福。当我们拥有这么好的外在天赋，当我们拥有那么磁性诱惑的声音，如果不能把它发挥到极致，岂不是暴殄天物？当一个职场麻辣女郎，就得善用女人本钱。在酒场上自然也不能浪费了这些属于你独特的资源。漂亮的女人在酒桌上想劝酒，最简单的办法就是，电他，电晕他，电倒他，电晕电倒之后，叫他喝多少就多少，这是酒场美眉一个重要的作战方式。
善意提醒：利用此种战术的女性必须客观、再客观地估计自己的魅力指数，若是觉得拿不出手，趁早另择他法。
（2）在酒桌上别逞强
多数女性朋友都没有什么酒力，也就能喝那么一瓶半瓶的啤酒。不要以为这样就可以喝倒一个男人，在酒桌上切勿有蚂蚁吃大象的不切实际的想法，否则被放倒的肯定是自己。这种情况下最好的方法就是保存实力，不要勤喝酒，要勤说话，勤劝酒。
此招对于那些善饮急酒的人最见效果。有人敬酒便酒来一口干，再回敬三杯给他。“你喝不喝？不喝就不是男人！”哪个男人受得了这种激将法？只好硬着头皮喝下去。你的劝酒目的就达到了。
善意提醒：酒力稍弱的女性最好不要使用此招，这是高手中的高手，强档中的强档使用的超级无敌劝酒招数，是硬碰硬的抗争，强与强的决斗，只适合酒力很强的女性使用。一般人请勿效仿，否则“非死即伤”。
（3）找个酒力弱的人来进攻
在酒桌上，一定要看准形式、主动出击，抓住一个酒量弱的人再进行攻击，这时候要保证杜绝外界一切干扰力量，所有其他人敬酒统统不喝，把眼光和精力只放在目标选手身上，所有代酒的、替酒的、求情的、告饶的只当是隐形人，目标人物不倒下绝不转移视线，下手不能慢，态度不能软，宁愿“错杀”不要放过。
善意提醒：挑选目标的时候绝对要看清楚再下手，否则遇上扮猪吃老虎的酒场高手，那么倒下的说不定就是自己了，那岂不是亏大了！
（4）不行就“变脸”
当吴侬软语已经不再起作用，当发嗲撒娇撞上冰冷的石头弹了回来，就到女性朋友们改换攻势的时候了。你应当“腾”地站起身来，用纤纤玉手温柔地一拍桌子，或横眉冷眼，或泪眼盈盈，或无限哀伤地再问他一次：“你喝，还是不喝？”此时眼神要冰冷、要仇恨、要无情，要有高水平者才可流露出的“杀气”，总之有无限种让人有不好预感的可能性，若还有“顽固分子”坚决抵抗，最好用上强度大一些的感叹语句，最典型的一句话就是：“你看不起我是不是？”另外一招就是把酒端到离他嘴只差0.01公分的地方，用杀人似的眼睛盯着他，用苦大仇深的语气问：“你还当不当我是朋友？”到最后自然酒到他干，这招对于女性来说，可是屡试不爽的。
善意提醒：这招只适用于跟你交情好的朋友，或是心胸比较开阔的人，就算不成也可以嬉皮笑脸地当成玩笑，无伤大雅。若是遇到一个心眼比针还细的人，生气地拂袖而去，或是以后跟你绝交，就适得其反了。
（5）假装可怜
女性毕竟是弱势群体，如果再表现出楚楚可怜的样子来，想必酒桌上的人都会让几分。开始喝酒的时候便可怜兮兮地跟大家告罪，我真的是不能喝酒的，很抱歉，请原谅。这时最好有一两个同伙在旁客串证明自己确实是酒场菜鸟，喝的时候别人会自然相让。“那好，你喝半杯吧，我喝一杯”，这样来来去去一些回合，高手倒下了，菜鸟还在喝。
善意提醒：这一招适用于不太熟悉或新交的朋友，若是多年老友死党早看清楚你的底细了，再装可怜就太假了，会被人拆穿的，那样会死得更惨。
7.商务用餐的敬酒技巧
商务用餐不同于其他非正式用餐，在敬酒上要有所注意。从操作流程的角度来说，敬酒要注意以下四个方面：
（1）商务酒宴上的斟酒
敬酒之前需要斟酒。在正式的商务用餐场合，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒来斟，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该起身站立，以表敬意和谢意。
如果是大型的商务用餐，斟酒的应该是服务人员。在顺序上，一般要从位高者开始，然后顺时针斟。作为宾客，如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢！”就可以了。这时候，作为斟酒的服务人员一般不会一再要求斟酒。
如果请客吃的是中餐，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”。特别是自己的身份比主人高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。
酒要斟多少才合适呢？白酒和啤酒可以斟满，而其他洋酒就不适合斟满。
（2）敬酒的时间选择
在正式的商务用餐场合，不是什么时间都可以敬酒，礼貌的敬酒行为应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒两类。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是由主人来敬，而且一定要注意要说规范的祝酒词。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。但值得注意的是，一定要在对方方便的时候，比如他当时没有和其他人敬酒，手上的筷子没有在夹菜，嘴里没有在咀嚼，而且要看好在对方可能愿意接受你的敬酒的时候再敬。并且，如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再去敬。
（3）敬酒的顺序问题
在这么正规的场合，敬酒该按什么顺序呢？一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序。这就需要你在敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。如果你对在场的人的职位、身份高低不明确，可以按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行，以做到合理和公平。
（4）商务用餐敬酒的举止要求
敬酒一般分为正式敬酒和普通敬酒两类。正式敬酒是指宴会一开始的时候，主人先向大家集体敬酒，并同时说标准的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点，但一定要点明酒宴的主题并对酒宴进行良好的祝福。
你无论是作为主人还是作为来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就一定要首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。
如果是主人向集体敬酒、说祝酒词，这时候，所有参加酒宴的人都应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站起来，互相碰一碰，但可以不用全喝干。要注意的是，即使你是个滴酒不沾的人，此时也要拿起酒杯抿上一口，以示对主人的尊重。
主人向集体敬酒后，敬酒就开始显得十分自由，来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简短，甚至一两句话都可以。比如：“各位，为我们的合作愉快，干杯！”或是所有参加者可以互敬。
很多人以为在互敬的时候就没必要讲究那么多了，其实这个想法是不对的。由于是商务酒宴，即使是互敬涉及的礼仪规范内容还是很多的。这里的互敬指的就是普通敬酒，就是在主人正式敬酒之后，各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒，同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。
当别人向你敬酒的时候，你需要做的就是手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或“干杯”之后再喝，以表敬意和谢意。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束。
在我国，敬酒的时候还有需要特别注意的地方。
无论是敬对方还是接受对方的敬酒，都要注意因地制宜、入乡随俗。我国大部分地区特别是东北、内蒙古等北方地区，敬酒的时候往往讲究要完全喝光。在他们看来，这种方式才能表达诚意和敬意。所以，如果你参加的是一个有北方人举办的商务酒宴，你就应注意，应该事先诚恳说明自己酒量欠佳，不要看似豪爽地端着酒去敬对方，而对方一口干了，你却只是“意思意思”，那样会引起对方的不快，让人觉得你是个爱耍手腕的人。另外，对于敬酒的一方来说，如果对方确实酒量不济，最好不要去强求。因为这是商务酒宴，最好的方式应该是让对方“喝好”而不是“喝倒”。
在中餐里，还有一个讲究。就是主人亲自向你敬酒干杯后，出于礼貌，你还要回敬主人一杯。
和中餐不同的是，在西餐的酒宴上，只有敬酒，是没有劝酒的，而且他们通常不会真正碰杯。
8.借景生情，巧造气氛来敬酒
很多时候你会发现，在酒桌上没有一点喝酒的气氛，大家都在闷头吃菜。似乎该说的话都说完了，不知道接下来说点什么好。其实这时候最好的方法就是借景生情，以别具一格的祝酒词，达到劝对方喝酒的目的。山川风光、秀丽景色均能借以祝酒，因为自古就有人说过：“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。”关键看祝酒的人如何即景生情，借题发挥。
借景生情的劝酒法一般适用于酒宴进行到宾主双方均己“酒过三巡，菜过五味”这一阶段。但是一定更要把握好酒饮微醉这个度，否则，这种方法很难发挥出功效。
如果说正式的酒宴场合应该做到“敬酒不劝酒”，那么，亲友聚会就应掌握“劝酒不拼酒”这一原则，决不硬劝硬灌。在这样的前提下，劝对方多喝酒就可以靠即景生情，灵活多变的祝酒词。
如在公司年终聚会上，老板和员工都喝得很节制，虽然宴会进行了一段时间，酒似乎还未尽兴。怎样才能让宾主通过喝酒使气氛达到高潮呢？看着窗外山上的绿树和青藤，老板灵机一动，举杯说道：“各位同志，今天，满山秋色迎贵客，半岭树藤为宾容。流水奔放花争艳，最美当属树与藤。你们看，这满山遍野的树和藤是那么和谐，树扶藤直上，平分空间，藤因缠树而攀高望远，树因藤缠而绚丽多姿。藤随树是攀龙附凤，树扶藤既是高风亮节，又能增色添荣。我们大家要像树和藤那样相濡以沫，相扶相助，共同创造辉煌。让我们的合作就像这遍山的绿树和青藤，郁郁葱葱，繁荣昌盛，干杯！”这一番借景生情的祝酒词，伴着满山的美丽秋色，加上老板的盛情，与景色气氛相得益彰，让人不能不为之动容，不能不情不自禁地举杯畅饮。
但是，借景生情来祝酒并不是见到什么样的景色都可以引申，而是灵活机动，尽量做到自然得体。如在接待客户的宴会上，宾主谈起了多变的股市，为了达到劝酒的目的，东道主借这个话题向来宾祝酒，“各位老板，我虽然不太精通股市行情，可我觉得这个股的名称一样能表达我祝福的心情。我希望大家常来这里‘望春花’，观‘大东海’，赏‘哈天鹅’，使友谊长在‘豫白鸽’，愿这杯酒把我们用‘胶带股份’联在一起，愿我们的感情像‘北满特钢’，‘上海永久’。让我们举起‘湖北金杯’，斟满‘泸州老窖’，为各位来宾‘金果实业’‘深发展’，‘捷利股份’‘厦海发’，干杯！”这见机而作的股名祝词自然激起了来宾的兴趣，纷纷举杯，一饮而尽，达到了劝酒的目的。
9.敬酒不等于灌酒，喝好不等于喝倒
大多数人都有这样的想法，“不喝酒就没有过节气氛”，“不喝酒聚会吃饭就没有什么意思了”……特别是春节这样的重大节日，高朋满座，老友多年不见，情意绵绵，面对真诚的劝酒，往往会盛情难却，酒的润滑剂功能得到了无度的膨胀，于是理智的阀门最终未能抵挡得住酒涛的汹涌冲击。
酒喝多了不要紧，主要是饮酒过多会降低大脑的自控能力，造成很多不必要的交通事故。据报道，“酒后驾车发生事故的几率高达27%。随着摄入酒精量的增加，选择反应错误率显著增加，当血液中酒精含量由0.5%增至1%，发生车祸的可能性便增加5倍。”“溺死在酒杯的人多于溺死在水中的人”，从这一组数据上看，劝酒文化实在是害人不浅！
因此，如果是没有特殊的需要，最好能做到敬酒而不劝酒，像外国人那样。目前很多人已经意识到了“劝酒文化”对人体健康的危害，写出了下面这些反对劝酒的话：“喝酒不强求，情义心中有；老酒虽没有，真情到永久！”、“有风度的喝酒碰一碰，有品位的喝酒润一润”等。还有一些“不劝酒童谣”：“新年到，礼品到，烟酒当中病患藏，健康身体是财富，少喝酒来天天笑。”“新年过节不劝酒，身体健康乐无忧，酒杯来，摇摇手，健康来，点点头。”
如果从人体健康方面来讲，这才是健康理性的“酒文化”，不是不让喝酒，而是适量喝酒、谨慎喝酒、安全喝酒。而不是比拼喝酒、面子喝酒和玩命喝酒。我们应该取酒天使的一面，把它作为润滑剂，而不是当做迷魂汤；把它作为助兴伙伴，而不是祸害杀手。将喝酒和自身健康、家庭和睦、交通安全和社会和谐连在一起，而不能“感情深，一口闷”；要将豪饮和社会责任、家庭幸福连在一起，而不要铤而走险，淡忘最起码的交通规则和安全意识。我们应该一起努力构建健康科学的酒文化。
“不喝劝酒，就是不给劝酒的人面子，就是不尊重劝酒的人”，这样的社会观念早应该被社会所淘汰了，在文化交往全球化、在文化观念多元化和多层面的今天，人们越来越注重健康安全、文明理性、感情幸福和精神快乐，显然，劝酒文化就显得与时代格格不入了。“酒杯不大能勾魂，酒盅不深害死人”，“敬酒但不劝酒”应该得到更多更积极的推广，将酒文化不光与现代社交礼仪结合起来，还要与人们的健康结合起来，为人们的安全和社会的和谐带来巨大的保障。
10.学好劝酒话，走遍酒桌都不怕
美酒倒进高脚杯，酒到面前你莫推，酒虽不好人情酿，远来的朋友饮一杯。
——内蒙古草原人的敬酒歌
感情深不深？深！那就不怕打吊针！
——敬给铁哥们
感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。
——敬给相交多年的朋友
日出江花红胜火，祝君生意更红火。
——请经商下海者喝一杯
结识新朋友，不忘老朋友。
——敬给各位新老朋友
朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。
——劝酒量好的朋友喝酒
危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟我替她喝个酒。
——这一经典酒令多用于英雄救美者
天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传。
——游戏劝酒法
路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？
——让正在打官司的人喝一杯
市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。
——用于业务宴请
要让客人喝好，自家先得喝倒。
——用于请客吃饭时的劝酒
女有貌，郎有才，杯对杯，一起来。
——劝女士饮酒
床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双。
——与对面朋友饮
啥话也别说，最亲是大哥。
——劝年长者喝酒
11.劝酒巧用俏皮话，效果幽默会更佳
可以利用劝酒的话题有很多，如果你实在是“才思枯竭”，最简单的方法就是多背一些俏皮话、顺口溜等。示例如下：
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。
——为身在他乡的朋友共饮一杯
牡丹鲜花开，举杯共今欢。
——在座各位共饮一杯
这里的山这里的水，这里的女士真是美。
——请在座的女士们干一杯
今朝有酒今朝醉，明日无酒再斟对。
——请在座的各位共饮一杯
常在外边走，哪能不喝酒。
——在外工作的喝一杯
天下何处无芳草，伴侣何必急着找。
——在座单身族喝一杯
要问爱你有多深，月亮代表我的心。
——与座中异性共饮一杯
这里的酒这里的菜，这里的男士也挺帅。
——请在座的男士们干一杯
珍贵的友谊在于心与心的吻合，无论是天涯海角都会心心相通。
——请邻座男女共饮一杯
酒壮英雄胆，今天不服管。
——自饮一杯可以随意发令一次
酒是粮食精，越喝越年轻。
——让我们共饮杯中酒
领导夹菜我转桌，领导上听我自摸。
——敬各位领导一杯
在水中你只能看到自己的脸，在酒中你可以看见他人的心。
——为我们互相敞开心扉干一杯
大量饮酒会伤肝，适量饮用似神仙。
——共同举杯品滋味
骏马奔驰跑边疆，人在异地遇同乡；
酒逢知己千杯少，谈及往事情更长。
——请各位同乡共饮一杯
蓝天白云黑土地，吃饭喝酒烟得忌。
——请吸烟者自罚一杯
松花江边一座城，酿出美酒天下鸣；
你若不知酒的名，就要罚酒一大瓶。
——左右客人对饮半杯
我是一只小小鸟，哪位朋友比我小。
——在座比我小的朋友共饮一杯
天下美女如云，还是你俩情深。
——座中情侣共饮一杯
国地税公检法，为了少喝别装傻。
——座中上述人员共饮三杯
累了，请将心靠岸；
苦了，才懂得满足；
伤了，才明白坚强；
醉了，才知道难忘。
——在座各位共饮此杯
不到西藏不知道冬虫夏草，
不到海南不知道天涯海角；
不到北京不知道自己官小，
不到东北不知道酒量太小。
——座中科级以上者共饮一杯
慈母手中线，游子身上衣；
临行密密缝，意恐迟迟归。
——座中衣冠最齐者饮酒一杯
东风吹，战鼓擂，
论喝酒，谁怕谁。
——谁连饮三杯荣升令官
男人不抽烟白在世上颠，男人不喝酒白在世上走。
——在座又会喝酒又会抽烟的男士共饮一杯
酒逢知己千杯少，杯中之酒全干了。
——请大家喝尽杯中酒
人易老花易残，请君喝杯暖暖寒。
——罚迟到者喝一杯
今日共饮庆功酒，明日好事跟着走。
——座中近日有好事者喝一杯
今日明月几时有，请君喝了这杯酒。
——敬你一杯，请赏脸
吃饭要吃饱，喝酒要喝好。
——您随意
五十岁的年龄，二十岁的心脏。
——座中五十岁以上者喝一杯
万水千山总是情，少喝一杯行不行。
——我要说不行，必须饮一杯
你当大哥好多年，这杯好酒必须干。
——哥们，必须喝了这杯
12.酒场高手的劝酒话集锦
（1）劝酒者起身敬酒，被劝者会说：“屁股一抬，喝了重来，”意让劝酒者再喝一个，此时劝酒者应对：“屁股一动，表示尊重。”
（2）男人不喝酒，交不到好朋友。
（3）一两二两漱漱口，三两四两不算酒，五两六两扶墙走，七两八两还在吼。
（4）男人不喝酒，枉在世上走，只要心里有，茶水也当酒。
（5）酒是粮食精，越喝越年轻。东风吹，战鼓雷，今天喝酒谁怕谁！
（6）男人不喝酒，活得像条狗；男人不抽烟，白活在人间。
（7）酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少。
（8）辣酒涮牙，啤酒当茶。6个6啊！哥俩好啊！谁怕谁啊，乌龟怕铁锤啊！客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧。主人举杯对在座的说道：“女人大点口，男人全进去。”
（9）小快活，顺墙摸；大快活，顺地拖。
（10）不会喝酒，前途没有，一喝九两，重点培养。只喝饮料，领导不要，能喝不输，领导秘书。一喝就倒，官位难保，长喝嫌少，人才难找。一半就跑，升官还早，全程领跑，未来领导。
（11）相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒。
（12）锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦？
（13）酒量不高怕丢丑，自我约束不喝酒。量小非君子，无毒不丈夫。
（14）酒逢知己饮，诗向会人吟，百川到东海，何时再干杯，现在不喝酒，将来徒伤悲。
（15）感情铁不铁？铁！那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊针！
（16）会喝一两的喝二两，这样朋友够豪爽！会喝二两的喝五两，这样同志该培养！会喝半斤的喝壹斤，这样哥们最贴心！会喝壹斤的喝壹桶，回头提拔当副总！会喝壹桶的喝壹缸，酒厂厂长让你当！
（17）出门在外老婆交代，少喝酒、多吃菜，够不着了站起来。输了咱不喝，赢了咱倒赖，吃不完了兜回来。
（18）酒里乾坤大，壶中日月长。
（19）只要感情有，喝啥都是酒。
（20）客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧。
（21）百川到东海，何时再干杯，现在不喝酒，将来徒伤悲！
（22）天上无云地下旱，刚才那杯不能算。
（23）若要没是非，除非你干杯。
（24）酒逢知己千杯少，话不投机大口喝。
