原 料：
豆腐500克，香菇30克，丝瓜250克，猪蹄1只，姜片、盐、味精各适量。
制作过程：
1.香菇用水发泡洗净；丝瓜削皮洗净切片；猪蹄洗净剁开；豆腐切片。
2.猪蹄放入锅中，加适量水煮10分钟，再加入香菇、姜片，改小火炖20分钟。
3.下丝瓜，加入豆腐块，炖至熟后，加盐、味精调味即可。
营养功效：
健脾益气、润肺和中。
小贴士
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
根据五行学说，“木、火、土、金、水”可用“青、赤、黄、白、黑”五种颜色来代表，再进一步对应到人体的“肝、心、脾、肺、肾”五脏，五种颜色、属性和对应人体脏器，这种推演方式衍生出来之后，渐渐被套用在药物和食物的区分方法上。
食物中的“五味”，所指的正是“酸、苦、甘、辛、咸”。《灵枢五味》提到“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”。
苦与心的关系。苦性药物由于富含黄柏碱多带有消炎作用，能通过内分泌及植物神经间接来调整心脏功能及周边血管的通透性，所以对血压、血糖及凝血系统具有调节作用。若心烦不寐、胸闷口渴、面赤、脉数有力，微血管皮下出血，能善用苦类药材，会有不错的疗效。
酸与肝的关系。酸性药物所含有机酸、鞣质具有镇静、调节植物性神经、内脏和血管平滑肌之功能。民众常用来开胃敛气的酸梅汤方中的乌梅，其味酸，能使胆囊收缩，促进胆汁排泄，解除肠管平滑肌痉挛，有止痛的效果。
