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第45章 鸡肝鸡子粥

原 料:

大米150克, 鸡肝200克,鸡蛋2个,葱末、盐、味精、料酒、香油各少许,清水适量。

制作过程:

1.大米洗净,浸泡30分钟;鸡肝去筋,摘去靠近苦胆的部分,洗净切片,加入料酒、味精、盐、葱末拌腌;鸡蛋打散待用。

2.烧开足量清水,加入大米熬至粥成。

3.加入鸡肝、鸡蛋,待沸后加盐调味,最后淋上香油即可。

营养功效:

鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A等营养成分。其中铁质尤为丰富,是最常用的补血食品之一;鸡蛋富含优质蛋白。每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉。同时其蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

小贴士

鸡肝容易损伤男子精气,故男性不应常食。

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