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第38章 蛤蜊粥

原 料:

大米150克,蛤蜊10个,姜丝20克,水、油各5毫升,盐、葱花各适量。

制作过程:

1.白米淘洗干净,加盐、油、清水浸泡1小时;蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,令其充分吐沙。

2.煮沸2000毫升清水,加入大米煮开。转小火再熬40分钟。期间注意搅拌。

3.蛤蜊充分洗净,放入米粥大火烧开。

4.待蛤蜊开壳后关火。加盐调味、撒上葱花即可。

营养功效:

蛤蜊富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种典型的低热量高蛋白食品。常食可以滋阴润燥,利尿消肿,软坚散结。

小贴士

蛤蜊是青岛的特产,主要产于胶州湾内。由于肉质鲜美,营养丰富,因此被誉为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

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