这蛇鱼的雌雄其实很好分辨的，细的就是雄的，粗些的就是雌的。
而且这蛇鱼是很好杀的，剪掉头尾，手上抹上些草木灰，就不滑了。剖开蛇鱼的腹部去除内脏就会很容易了。这样也能更好的去除腥味。
其实蛇鱼要用生姜水来洗，才能去除腥味，用剪刀把蛇鱼剪成段。蛇鱼要用重口味才能做得好吃。所以用来做爆炒的菜是最好的。
林氏在菜园子里面摘些蒜苔和辣椒，来配着蛇鱼一起炒着吃。
蒜苔洗净切成段，青红辣椒切成片，生姜大蒜切成沫，锅内烧热油，将鳝鱼加白酒炒最好，其实用黄酒来炒更好。
但是家里只有白酒，也能将就着用了。再加入蒜苔和青红椒烧熟，加一些酱油上色，还要加一些白糖炒熟，盛出就好了。
林氏正烧着蛇鱼呢，这边大林氏一家人就来了。还拿着一盆卤猪蹄，小小凑上去看有八只大猪蹄。
今天的菜就算是齐活了，蒜苔炒蛇鱼，卤猪蹄，卤猪肉，清炒绿豆芽，拍黄瓜，韭菜炒鸡蛋，凉拌野菜还有一个西红柿米虾蛋汤。
刚好凑够了八个菜，这里的人也讲究八是发的意思，这寓意特别好！
那猪蹄还热着呢，用蒜泥和油泼辣子蘸着吃最好不过了，“咋，你们还拿来猪蹄干啥啊？”林氏站在灶台前面望着大林氏。
“就是拿来添一盘菜，这卤猪蹄我卤了很久，筋都烂了，就算是你们小小都能吃得了。”大林氏从碗柜里面找一个合适的餐具来装着猪蹄。
总不能用大盆子装着猪蹄上桌吧？那不好看，还是要找大盘子来装着最好，这样就好看又好吃了。
苏文站在林氏旁边捣蒜泥，要捣的可不少。这卤猪肉和猪蹄都要蘸着吃呢！
林氏见张大栓在外面桌子上坐着，就撵着苏文去陪着说话，要不把客人晾在一边算是怎么回事？
张柳儿接着苏文的活计继续做，蒜剥好以后，加盐捣成泥就行了。人多手脚快，饭终于在天都擦黑前准备好了。
小小照例还是做在王珵美的腿上吃饭，家里的板凳实在是不够啊。苏文作为一家之主简单讲了几句话，就正式开饭了。
今天苏文还特意把刘掌柜拿来的酒开了一坛，这么高兴的日子怎么能不开酒？
除了张扬能跟上喝几杯，其余的孩子都不行，林氏和大林氏也是一点也不喝酒的，这明天还一天的活计呢！这酒量浅的喝倒起不来可怎么办？
“你们说这泡菜咋就一斤能卖上二十八文呢？我都没想到。”林氏坐在苏文边上把一直想问的话问出口。
大林氏心里也是疑惑呢，这英子要的是一斤十八文，那刘掌柜的不减反增，还一下子把价格提到了二十八文一斤，这怎么看都是有问题的。
但是她想来想去，两家人，家里也没有什么可谋图的，就一种地的，他这么做是图啥啊？
苏文心里倒是有几分明白的，这刘掌柜的怕是在囤货呢。没听人家说？只有能做出来，人家是有多少要多少。
这仙客来在全国都有分号，这把泡菜一运出去，那冬天流水一样的银子，还不是花花的往家来？
苏文一开口解释，几人想想也就明白了。小小笑得有些深意，可不仅仅是这样。
不过也无妨，这买卖做好了，大家都有利可图嘛！多好的事！有钱大家一起挣嘛！
王珵美一直没有听见小小说话，就知道这小妮子，还有几分自己的见解。别看她小，现在苏家做得生意哪一个不是她鼓捣出来的？
不过他也没有多问，每个人都有一些不能对人言说的东西，总不能刨根问底吧？那就没有意思了，有的还会伤了和气呢！
所以啊，这人与人之间的相处可是一门大学问，不是轻易就能琢磨透的。
小小正和大猪蹄子艰苦斗争呢，这猪蹄子蘸上些蒜泥汁子，好吃的不得了。软糯酥软，正适合小孩子吃。
“大姨，那刘掌柜说三天一拿货吗？那他有没有说，要不要卤素食的？要是要的话，可要注意了，那荤菜和素菜可不能放进一个锅里面煮，会改味的。”小小突然想起来这么一事来，这要是搞不好，可是麻烦的很呢。
“知道了，小小，你说，现在这锅里卤的肉食多了，那汤都糊在一起了，你说这可咋办啊？”大林氏有些麻爪了，她以前一直都是自己家里来卤卤吃。
哪有天天卤着吃的，遇到着可是一点处理经验都没有。以后可都是要卤肉卖的呢？这问题要是一直解决不了，也是麻烦的很！
那得费多少药材和香料啊，大林氏想想就觉得心疼钱。
“我听人家说那猪血一弄就好了，那猪血会清汤的。”小小知道大林氏说的意思就是那卤汤粘稠了，的确荤的卤多了就会这样。
“哦，我还打算明天让大栓，在家里院子里面多弄两个灶出来，这要的卤肉多了，那大锅可是忙不过来。”大林氏嘴上说着忙不过来，可是满脸带笑。哪里是怕忙，明明就是怕不忙。
在座的都知道，心里也是欢快。这忙点好啊，忙点才有钱啊！
“可不是，姐，你没瞧见院子里面我都已经砌好了一口土灶吗？这锅少了，还真是忙不过来。”林氏朝灶的方向努努嘴。
今天人多，屋里面也热得慌，林氏就让苏文和张大栓直接把桌椅都抬到院子里面吃饭了，又凉快又宽敞。
从林氏的角度望过去，刚好可以看见家里新弄的灶台。
“大姨，你明去镇上的打铁的那儿，定做一口大的像桶样的锅，不就好了？大铁桶煮得又多还有省灶，哪里用得找那么多事？”小小可不同意这样。
这事也是有解决办法的，前世的那么多卤肉店里不都是这样做的？
要不那得多少灶才得够啊？也不嫌废柴火。现在的可都是土灶，这每天烧的都是柴火，那灶多了，用得柴火也就多了。家里哪里有那么多人手去打柴？
这一个大铁桶价格怕是不便宜，但是以后也就长久的用下去了。就花这一回大钱，以后那卤肉卖得多了，钱也就回来了。
