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第131章 厨房里的三大“杀手”要警惕

第十章 魔法厨房,快乐健康与你同行

第十章1 厨房里的三大“杀手”要警惕

当你为全家人精心烹制美味佳肴时,要注意潜藏在厨房里的“杀手”,防止它们对你的健康暗下毒手。

1“杀手”之一:一氧化碳

厨房里的一氧化碳,主要来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟,这是厨房空气中的主要污染物之一。

2“杀手”之二:氮氧化物

以二氧化氮为例,乃是一种腐蚀剂,有刺激作用和一定的毒性。在受到二氧化氮污染的环境中生活,吸附有这种污染物的微粒首先侵入肺脏,并沉积于肺组织中,导致肺部病变,出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患,严重者会导致肺纤维化的病变。

3“杀手”之三:油烟

煎、炒、烹、炸都会产生大量的油烟,并散布在厨房这个小小的空间内,随空气侵入人体呼吸道,进而引起疾病,医学上称为油烟综合征。另外,油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物,长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变。

家庭生活一点通

厨房要安装抽油烟机、排气扇或常开门窗等,这样可使油烟、一氧化碳和氮氧化物及时排出室外。另外,还要改善烹饪方法,加盖锅盖,加快烹饪速度,这样可以减少有害物质的产生。

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