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第81章 葛仙米莲子羹

本品以西安人民大厦制作的为佳。

原料:

莲子、葛仙米、山楂糕。

制法:

(1)将莲子200克置于沸水中氽透,放入碗内,加少许水,上笼蒸熟。

(2)将葛仙米25克用沸水浸泡,淘洗拣净,略加精盐,置沸水中氽透。山楂糕25克切成细丝。

(3)将锅置火上,加水、冰糖250克烧沸,投进葛仙米,莲子,熬煮片刻,用湿淀粉100克打芡加腻,起锅盛碗,撒上山楂丝即成。

营养特点:

莲子有养心安神、益肾固精、健脾止泻止带之功效。

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