本品系陕西仿唐风味小吃。源于唐韦巨源烧尾宴食单。以陕西洋县所产黑米为主料，配以多种辅料，用小火炖制而成。因黑米外部包裹着一层较坚韧的种皮，应在煮制前将黑米进行长时间浸泡，夏季几个小时，冬季则需一夜，这样才能煮烂，避免引起消化不良。
洋县黑米外皮纯黑，煮成粥为深棕色。相传黑米起源于西汉张骞(陕西城固县人)通西域之前。有一天，张骞偶然在渭水河畔的草泽水稻中发现一株香味浓郁的稻穗，剥开一看，米粒全是黑的，由此种植起来，流传至今。从汉武帝起到清朝末年，历代封建帝王都把它列为贡品，专供皇室享用。如今，在筵席上，当酒过三巡，菜过五味，再来一碗“长生粥”，真是别具风味。
原料：
黑米、红枣、葡萄干、桂圆、莲子等。
制法(以制30碗为例)：
(1)加工原料。将黑米500克淘洗干净，红枣150克、新疆葡萄干50克洗净，连同桂圆肉30克、莲子150克(去净皮)、青梅50克、果脯50克，均切成丁。
(2)炖制。锅内添入清水，加入黑米，旺火烧开后，放入经过加工的各种辅料及白糖70克，改用小火炖煨，直至炖熟。在炖的过程中，要注意用勺搅动，防止焦锅。
(3)点缀。炖熟后，即可分盛小碗食用。如系酒席宴会，则要雕刻“寿”字和桃形，置盘中，放入餐桌中心点缀，寓意健康长寿。
营养特点：
黑米中含有蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素、无机盐等多种营养素，中医认为其味甘，性平，具有益气补血、健脾开胃、滋阴、补肾、暖肝润肺、舒筋活血等功能。
