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第288章 榆林饽饣乇

榆林地方风味食品。又名博、圪坨。

原料:

面粉、羊肉及调味料。

制法:

(1)将面粉500克用温水和成硬面块,再用擀面杖擀成拇指厚的面皮,然后把面皮切成拇指大小的面丁。

(2)把面丁放在案上,用大拇指按住向前搓动,使成半圆形薄皮(或放在草帽上搓动,面皮呈花纹状)。

(3)把搓好的饽入开水锅内煮熟,捞出,可加调味料吃汤面;也可拌肉、菜吃干面。如若放在羊肉丁内烩食,每个饽内裹入羊肉丁一块,则更具风味。

营养特点:

鲜香酥软,口感筋柔、滑爽。补血益气,果腹强身。

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