榆林传统风味小吃，榆林韭黄芳香浓郁，名闻各地。
原料：
面粉、韭菜、猪肉及多种调料。
制法：
(1)猪肉150克切成细丝，炒锅置旺火上，添入菜籽油，油热投入生姜末、葱花，煸出香味，下入肉丝，韭黄末150克，虾仁末15克，精盐、五香粉、酱油适量，炒熟制成肉馅。
(2)将500克面粉的三分之一与猪油75克和匀制成油酥，分为6个；所余三分之二的面粉与猪油75克加水和成面团，分为6个面剂。
(3)每个面剂包上一份油酥，反复折叠几次，擀成长条状，再擀成薄片，然后将每块面片各切成8小块(共48块)。给一块面片上放上肉馅，再将另一块面片盖在肉馅上面，两块面片包捏合拢，可做成24个韭菜盒子。在每个盒内两边接茬处捏上花边。
(4)锅内添入菜籽油15千克(实耗200克)，旺火烧至八成热，投入菜盒炸呈焦黄色捞出，装盘即成。
营养特点：
色泽金黄，皮脆里嫩，酥软芳香，为冬令佳肴。营养全面，搭配合理，并具有韭菜特殊的补中活血通络作用。
