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2012000000254

第254章 安塞燕麦炒面

安塞民间传统小吃。

原料:

燕麦、小茴香、地椒、炒面花、精盐。

制法:

(1)将燕麦放入开水锅中,中火煮十分钟,装入毛口袋中来回抖动,至燕麦毛毛全部脱落为止。放凉、沥干水分,然后炒熟,磨成面再用细罗罗出。

(2)将小茴香、地椒(野生植物)、炒面花(野生植物)晒干,在锅内炒熟,再压成面,然后用细罗罗出。

(3)将燕麦面与适量的小茴香、炒面花、地椒面、精盐面搅拌均匀即成。

(4)吃时加入少量开水拌成软块状进食(可以与熟米拌食)。

营养特点:

清香爽口,方便耐饥。燕麦味甘、性湿、无毒、能补虚损,可用于吐血、出虚汗及妇女红崩等症。

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