洋县特色小吃。此馍大街小巷，随处可见。走进一家卖枣糕馍的小店，只消看见热气从大锅盖的边缘溢出，想不掏钱都难。观其制作，更为有趣，只听见锅中发出清脆而又短促的“吱吱”声，倒是耳朵最先闻到枣糕馍的香味。起盖的一刻最为壮观，腾腾的水汽中，一个紧挨一个的枣糕馍在眼前变得清晰，诱人的香气直沁心脾。来不及看一圈锅里所有的枣糕馍，大师傅的铲子已为它们找到归宿。吃着枣糕馍，喝着黑米粥，有人讲述起枣糕馍的传奇故事。相传很久以前，洋县久旱不雨，老百姓靠一镐一锄来耕种土地，累得腰弯背弓，汗流如雨，庄稼总是连年歉收，吃不饱肚子，老百姓只好挖野菜、采野果艰难度日。一日，天宫中玉皇大帝的牛圈里的一头金牛，凡人称金牛神，在天庭窥见人间惨状，遂生怜悯之情。于是下凡到人间变成牛，帮助老百姓耕种田地，还带来雨，使家家户户粮食丰收。为了感激金牛，人们给它做了许多荤食，可它都不吃，光啃馍馍。几年过去了，一天掌管雷雨的神向玉帝告发了金牛下凡为人间百姓耕地的事。玉帝责令金牛回宫，金牛不敢违旨，只好回宫，但与告发它的雷雨神打了一架，金牛神的双角被打脱落了，从天下掉了下来，人们见牛角上写着：“可恨玉帝太无情，金牛归天被囚困，要想下凡助黎民，天条难违梦难成”。人们怀着十分悲愤的心情把这双牛角埋到山中，并取名“牛角岭”。从此人们便模仿角的凹型蒸起金牛爱吃的馍来，每天早上用这种食品祭祈祝告，并把这种食品叫“早告馍”。早告馍开始并没有枣子，后因“早告”与“枣糕”谐音，随着时间的演绎，人们还在馍上染上红花，又在馍中加入了红枣，“早告馍”也就成了“枣糕馍”。并演变为洋县人款待宾朋、馈赠亲友的佳品。
原料：
黄酒糟、面粉、白糖。
制法：
先用黄酒糟子做酵子，加温水化开，过丝罗后，将面发酵。发面盆子冬天放在灶头或火炉旁热的地方，让酵母在温热的环境里将面发酵。以热到不烘干面盆为度，夏天则应放在阴凉的地方。一般是头天晚上发面，第二天早上和面，面粉中加适量白糖，以甜为宜，和面时加适量的水，冬天加温水。先将酵面稀释，然后加干面粉和面。和面的动作要利索，千万不要把面烫了。和好的面团要揉匀揉光，再揪成100克的面剂，并揉成长条，以小擀杖沿长形擀薄，中间按一条沟。沟内抹上香油，翻一面，沟朝下，再三捏两颠，捏成15厘米长的长条，横放。用手掌从两头压下，呈凸状，再将中间部分压成平面，即呈扁平状。平面四角各按上一个枣瓣(枣子洗净去核切成四瓣)。最后由两头对卷，翻一面，使抹油的沟翻在上面，呈如意状。一个长条的光溜溜的枣糕馍便做成了，整整齐齐地摆在盘子里，冬天要蒙上棉被，夏天盖上单子，再饧发半个时辰。灶膛开始发火，将饧发好的馍放入蒸锅中的蒸笆上，上面扣上铁锅盖，旺火烧开锅水，滚沸的锅水发出“吱吱”的声响。蒸15分钟，回气10分钟即熟。使用铁锅是为了防止馍馍水分过大。出锅的馍馍，用小竹签刻成点花印，蘸上食用红水，按一下即成花朵图案。存放时用绳子串起来挂在风凉处即可。
营养特点：
色泽洁白，外形美观，表面没有裂纹，吃起来味甜，绵软可口，松韧清爽，枣香浓郁，回味悠长。红枣富含Vc和糖类等，与馍同制可补脾和胃，益气生津，增强肌力等。
