葱
葱味辛性温，辣味浓，有散寒发汗、祛痰健胃的功效，可兴奋神经系统、促进血液循环、发汗、增强消化液分泌、增进食欲。
【选购宜忌】
宜：宜选葱白鲜嫩、葱绿鲜翠、无枯黄的。
忌：果蒂干瘪的，说明已经不新鲜了。
【食用宜忌】
宜：葱适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多者，寒邪引起的腹痛腹泻者，胃寒食欲不振者，孕妇，头皮多屑而痒者食用。
忌：表虚多汗、眼病、胃肠道溃疡者忌食。
【相宜食物】
葱＋猪肉＝增强体力、预防老年痴呆症
葱＋兔肉＝排毒养颜
姜
姜可温经止血、促消化，鲜生姜味辛性温，有发汗散寒、解鱼蟹毒的功效；干姜味辛性热，有温中散寒、止呕的功效；姜皮可利尿消肿。
【选购宜忌】
大而厚、皮带光泽、没有腐烂的姜为最佳。
【食用宜忌】
宜：伤风感冒引起的头痛、全身酸痛、咳嗽吐白色黏痰、胃寒疼痛及寒性呕吐者，鱼、蟹、野禽等中毒引起的腹痛吐泻者，女性产后受寒或瘀血腹痛者，晕车、晕船者，女性经期受寒及寒性痛经者，慢性胆囊炎、胆结石者宜食用。
忌：阴虚内热、内火偏盛者，患有目疾、痈疮及痔疮者，肝炎患者，多汗者，糖尿病及干燥综合征患者忌食。
【相宜食物】
姜＋醋＝减缓恶心、呕吐症状
【相克食物】
姜＋酒＝损伤脾胃
蒜
蒜性温、味辛，有健胃散寒、杀菌、促进食欲之功能，可调节血脂、血压、血糖，可预防心脏病，抗肿瘤，保护肝脏，增强生殖功能。
【选购宜忌】
蒜适宜选购蒜头大、蒜瓣大且均匀，味道浓厚且汁液黏稠的。
【烹调宜忌】
蒜素遇热易分解，以生吃为佳。
【食用宜忌】
宜：蒜适宜糖尿病、经常接触铅或有铅中毒倾向、肺结核、钩虫、蛲虫患者食用。
忌：胃肠道疾病、肝病患者不宜多食；阴虚火旺、目疾、口齿喉舌疾者勿食。
【相宜食物】
蒜＋生菜＝清热解毒蒜＋黄瓜＝促进脂肪和胆固醇的代谢
【相克食物】
蒜＋蜂蜜＝便秘
花椒
花椒麻辣微涩，芳香浓烈，炒熟后香味更佳，是极为常用的调味品。可去腥味、去异味、增香味，被列为调料“十三香”之首，在川菜中应用最广泛，与胡椒、辣椒并称为“川味三椒”。花椒的果皮椒红、种子椒目皆可入药。花椒有温中散寒、温胃止痛、解鱼腥毒的功效，可抑制多种病菌，如白喉杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等，还可驱除蛔虫。
【食用宜忌】
宜：花椒适宜胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便溏者，或哺乳期断奶妇女、风湿性关节炎、蛔虫病、肾阳不足、小便频数者食用。
忌：花椒性热，阴虚火旺者或孕妇勿食。
【相宜食物】
花椒＋豆腐＝解毒健胃
花椒＋猪肉＝补充铁质
【相克食物】
花椒＋羊肉＝便秘
胡椒
胡椒的刺激性比辣椒小，香味浓郁，可“兼杀一切鱼肉鳖等毒，诚为要品”。胡椒可抗惊厥、镇静，有除胃寒、消寒痰、化食积的功效。
【烹调宜忌】
胡椒不适宜高温油炸或烹调太久，这样会导致胡椒的辣味和香味挥发，失去其功效。
【食用宜忌】
宜：胡椒适宜心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振者，或胃寒反胃、呕吐清水、朝食暮吐、感受风寒或被雨淋时食用；同鱼、肉、蟹一同食用，可防止食物中毒。
忌：大辛大热，阴虚火旺或实热火盛者，如化脓性感染、红斑狼疮、痈疔疥疮、丹毒流火等；出血性疾病，如胃及十二指肠溃疡出血、痔疮出血、鼻出血、咯血者；或目口齿疾或痔疮者；高血压患者忌食。
【相宜食物】
胡椒＋牛肉＝祛寒补血
辣椒
辣椒含丰富的辣椒素，可刺激胃液的分泌，加速新陈代谢，减轻一般感冒症状，还有促进消化、改善食欲、增强体力、杀菌防癌的功效。
【烹调宜忌】
辣椒含丰富的维生素C和维生素P，因为维生素P可防止维生素C的氧化，并促进维生素C的吸收，所以，辣椒加热也不易使维生素C流失。
【食用宜忌】
宜：食欲不振及胃寒、贫血及坏血病患者宜食用；风湿性关节炎及冻疮患者宜食用或外擦。
忌：肠胃炎及消化性溃疡患者不宜食用；高血压及肺结核病患者不宜多食；牙痛和有眼疾者不宜食用。
【相宜食物】
辣椒＋墨鱼＝降低胆固醇辣椒＋茼蒿＝预防癌症和动脉硬化
【相克食物】
辣椒＋生胡萝卜＝影响维生素C吸收
芥末
芥末微苦，辛辣芳香，味道独特。芥辣粉、芥末味辛性温。芥末可温中散寒、行气开胃、促进食欲、预防蛀牙、降低血液黏稠度。
【烹调宜忌】
宜：以温开水搅拌成糊状，常温下经过1～小时焖制，待发出辛辣气味即可。
【食用宜忌】
宜：芥末适宜肺寒咳嗽痰多、胸胁胀满者，或胃寒反胃、呕吐呃逆、食欲不振者食用。
忌：肺气虚弱及肺经有热，如肺结核、支气管扩张、肺炎、肺气肿等；阴虚火旺，如干燥综合征、红斑狼疮、结核、消化道溃疡等，应慎食。
【相宜食物】
芥末＋西芹＝增强免疫力芥末＋海鲜＝排毒养颜芥末＋菠菜＝改善贫血
【相克食物】
芥末＋酒＝导致上火
醋
醋味酸性温，有活血散瘀、消食化积、防止和消除疲劳、降低血压及胆固醇、防止动脉粥样硬化、杀菌解毒、增进食欲的功效。
【选购宜忌】
酿造的醋越陈越香，色泽越久越深。
【烹调宜忌】
烹调不能用铜制器具，因为醋能溶解铜。
【食用宜忌】
宜：醋适宜慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏者，晕船、晕车者，醉酒者，水肿者食用。
忌：脾胃有湿、筋脉拘挛者，胃溃疡及胃酸过多者，过敏、低血压、骨折患者勿食。
【相宜食物】
醋＋芝麻＝促进铁、钙吸收醋＋骨头汤＝增强钙的吸收
【相克食物】
醋＋酒＝引发胃炎
醋＋胡萝卜＝破坏胡萝卜素
蜂蜜
蜂蜜甜香味浓，营养丰富，有补虚润燥、通便解毒的功效，可防止肾、胆结石的形成，还可滋润皮肤、补充体力，解除疲劳、解酒。
【选购宜忌】
不同蜂蜜的抗氧化剂含量不同，颜色越深的蜂蜜抗氧化剂含量越高。
【烹调宜忌】
应以温水冲服，不可用沸水，更不宜煎煮。
【食用宜忌】
宜：蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰、肠燥便秘，尤其是老年、产后、病后体虚便秘者食用。
忌：糖尿病、肥胖、高脂血症者或平素大便稀薄不宜食用；慢性皮肤湿疹者忌食。
【相宜食物】
蜂蜜＋甲鱼＝治疗心血管疾病、胃肠疾病蜂蜜＋枣仁＝调节心慌、失眠、多梦
【相克食物】
蜂蜜＋韭菜＝腹泻
白糖
白糖味甘性平，有润肺生津、补中益气的功效，可提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能，保肝解毒。
【食用宜忌】
宜：白糖适宜肺虚咳嗽、口干燥渴，或醉酒者，或低血糖患者食用。
忌：糖尿病、肥胖者忌食；高脂血症患者不宜多食；平素痰湿偏重者忌食。
【相宜食物】
白糖＋红小豆＝预防贫血
白糖有润肺生津、补中益气的功效，红小豆也具有补血功效。两者搭配有预防贫血的功效。
白糖＋番茄＝治疗胃脾虚弱
【相克食物】
白糖＋茶叶＝影响茶叶功效的发挥
