“小女初来贵地，诸事不通，不知王掌柜可愿屈就，在这小店里帮小女一把？小女定感激不尽！”
“这……”王掌柜有些惊喜，她的确舍不得这家店，毕竟是她亲手建起来的！
“王掌柜依旧当这店里的掌柜可好？”牧山接着问。
“那怎么行？”王掌柜喜的手足无措。
“小女不太懂生意，正需要王掌柜这样的顶梁柱子，王掌柜就不要客气了！”牧山再接再厉的劝道。
“……那……那你……”我当了掌柜，你当什么？
“我是东家！这店还是我的！你管经营，我管收钱！哈哈……”牧山就喜欢无事一身轻！
“甚好……甚好……”王掌柜自然喜不自胜。她这岁数，没了店铺，谋生都是问题，她当了掌柜，至少养家糊口没问题。
牧山也觉得十分满意，她既不用天天守在这里，还不愁没钱花。不是更好？一举两得！
牧山为自己的聪明才智得意不已。
“王掌柜，不如我们细细谈谈做什么生意如何？”牧山喜欢万事丑话说在前头。
“你要做什么生意？”王掌柜原本是做吃食买卖的，这家店原本就是酒楼。
“还是做酒菜生意，只是这饭菜需要改改……”牧山说出自己的意见。
“哦？敢问姑娘想卖什么？”王掌柜问。
“叫我牧山就好！”
“我打算卖烧烤！”牧山说。
“烧烤？可是在外游历时，用火烤的吃食？那可不行！用火烤的吃食时常烤不熟不说，还难吃的很！不会有人愿意买的！不行……不行……”
牧山看到王掌柜一副紧张的模样，有些好笑！
“烧烤做的不好吃，那是她不会做！回头我烤给你吃！保证让你恨不得吞掉舌头！”牧山尝过这个世界所谓美食之后，对自己的手艺那是信心满满！
她仿佛看到了自己大把大把的数钱……牧山抹了一把口水，那才叫幸福！
以后，她可以去开一家很大的酒楼，然后不愁吃穿，安度一生！
牧山想到烧烤后，越想肚子越觉得饿，索性直接去了后厨。
可是到了后厨才发现厨房干净的老鼠都不愿意来光顾，无奈，只得先将此事作罢。
总要将琐碎事都打理好了，才能将烧烤吃到嘴里啊！万事开头难，慢慢来吧！
牧山给王掌柜放了几天假，让他将自己家里的事情先处理好。
王掌柜自然感激不尽，有这样一位贴心的好东家，这是求也求不来的。
王掌柜不在的这几天，牧山也没有闲着，她需要处理许多琐碎的事情。
牧山从客栈搬了出来，直接住在酒楼的后院儿里。那里地方宽敞僻静，住人最合适不过了。关键这样也省了她每日房租的支出。
牧山给自己的新居购置了喜欢的家具，自己的房间，自然怎么舒服怎么来！
牧山又将酒楼重新装修了一番。新的格局，新气象嘛！
文人皆爱素雅，牧山将整个酒楼的风格变换，朝素雅的方向发展就对了！
牧山将整个酒楼的大厅粉刷成了淡绿色，还在酒楼的墙壁上张贴了许多的字画。
将房梁上，窗沿上都用彩色绸布装扮了许多的花样。让人一进来就看到满堂喜庆。
酒楼的包间还放置了许多绿植，很是给房间增添了许多淡雅的美意，让人见之欣喜。
忙完了杂务，牧山就去了城西找她之前订做的烧烤架子。想做烧烤，没有烧烤架子怎么行？
拿到烧烤架，牧山对成品很是满意，与她画的样子一模一样，尺寸也刚好合适，还给添了许多便利。
比如放置调料的小架子，就在手边！
牧山暗叹，古人的智慧不容小觑！
牧山走访了附近的村庄，订购了许多的猪羊肉以及各色果蔬。与各位老农说好了，等开张的前两天送过来。
牧山买了最好的金丝碳，无烟持久，很适合烧烤。
这时，到了最关键的地方了！
牧山发现这里的盐都是粗糙的颗粒。跟沙子也没什么两样，里面各种杂质特别多，吃起来的味道就更别提了！入口苦涩，还卡嗓子！放在嘴里那是一个难受啊！
就这种品质的盐粒，能做出什么好菜来？放这样的盐还不如不放呢……
牧山无奈，只好到盐商那里买了大批的最大颗粒的粗盐，有的甚至有小儿拳头那么大，估计使用的时候还要用锤子凿开才能用。
牧山原本就打算将盐重新加工的，再粗糙块大也不怕。
牧山顶着盐商看白痴的目光，买了好几十斤。这下牧山的老底基本已经空了……
一朝变成穷光蛋，牧山也是无语了。
牧山回到酒楼，她打算将这些盐再加工一番，使它们至少变得没有苦涩的味道。
这是一个大工程。
牧山知道，粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发后，可制得精盐。只是不知道她买的这些能析出多少精盐来……
牧山忙活了好几天，看到小陶罐里的一罐精盐有些欲哭无泪，她没想到最后只留下了这么一些，这是五出一？太坑了吧！
牧山决定狠狠的要价！她卖的烧烤以后绝对可以算得上是天价烧烤了！
她也没办法啊！这年头连粗盐都贵的吓人，何况她的精盐造价更是费时费力还费钱。卖的便宜了，她不得赔死？
赔本买卖她可不干！
牧山对自己的手艺有信心！
盐乃百味之首，盐去了苦味之后，做出食物的必须好吃！只凭这一点，牧山的事业就已经遥遥领先了。
没有苦味的饭食，估计这里的人还没有吃过吧！
牧山同样没有忘记去搜罗了一些烧烤必用调料。
花椒、辣椒、孜然这些都是少不了的。好在这个世界，这些都有。小茴香和八角，桂皮只是在药铺才能买到，名字也不大相同。
牧山没多少钱了，一样只简单买了一点儿，将他们磨成了粉末状。这就算调料备齐了。
一切准备就绪后，王掌柜也回来酒楼，她们准备择日开业。
开业那天，鞭炮齐鸣，哄然作响，红色的锦带衬的巨大的匾额大气喜庆。只见匾额上硕大的：“牧记烧烤”金光灿灿，显眼著目。
王掌柜穿戴一身暗红锦缎，端着满脸的笑意，喜气洋洋的同每一个熟识的人亲热的打着招呼。
“这不是王掌柜吗？她的店不是卖出去了吗？”
“就是！看她这高兴的模样，难道她发了财，又买回来了？”
“哪能啊！就她那败家的女儿，有多少家产也得给她祸祸光喽！”
“可不咋滴！不过瞧她现在的模样，也不像倒了霉的样子啊？奇怪……”
“去问问不就知道了！”
……
王掌柜已经不知道回答了多少遍此类问题了，虽然不是什么好事，但她也不怕被外人知道，她依旧是这家店的掌柜，这就够了。
她不怕东山再起！
她的东家好啊！愿意收留她，还给她如此厚的礼遇，再说这家店与她颇有感情，能再次看到它勃发生机，她比谁都高兴！
