不那么耀眼的表皮，里面可是粒粒晶莹剔透呢。放几粒入口，甜甜的，香香的，还略带一点酸，美味啊！
【食用先读】
什么时间最适宜——中秋，石榴成熟时；
什么人群最适宜——腹泻者；
什么心情最适宜——饭后；
什么人应该忌食——便秘者。
【食用禁忌】
含鞣酸较多的石榴如果与螃蟹同时食用，不仅会降低螃蟹蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。石榴不宜与螃蟹等海味同食。
【石榴DIY】
甜石榴西米粥
材料：西谷米50克，石榴150克，蜂蜜15克，糖桂花3克。
做法：
1、将鲜甜石榴去皮，掰开取子。
2、西谷米洗净，入开水锅内略氽后捞出，再用冷水反复漂洗，水分控干后，备用。
3、取锅加入冷水、石榴子，煮沸约15分钟后，滤去渣，加入西米；
4、水再沸腾后，调入蜂蜜待滚，调入糖桂花，这时候就可以食用啦！
石榴浸酒
材料：人参60克，石榴2000克，苦参60克，沙参60克，丹参60克，苍耳子60克，羌活60克，白酒1000克。
做法：
1、将酸石榴、甜石榴捣烂；
2、人参、苦参、沙参、丹参、苍耳子、羌活切碎后，一起装入布袋放入容器中；
3、加入白酒密封浸泡7～14天后，过滤去渣即成。
石榴凤橘果酱
材料：凤梨300公克，橘子300公克，红石榴糖浆100cc，麦芽糖150公克，细砂糖80公克，柠檬1个。
做法：
1、把柠檬榨汁，备用。
2、凤梨去皮去芯后切成丁状。
3、橘子剥皮后取出果肉，将果肉去籽，并撕掉白色的薄膜。
4、将凤梨丁与橘子果肉一起放进耐酸的铝锅中，加入柠檬汁及红石榴糖浆，然后用中火煮滚。
5、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时一定要用木勺不停地搅拌。
6、待麦芽糖完全溶化后，便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状。
7、装盘食用。
石榴红酒醋
材料：石榴600克，江米酒600克，冰糖200克，陈醋100克。
做法：
1、用江米酒清洗石榴，控干水备用；
2、捏破石榴，连皮籽一同浸泡，以一层石榴、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3、然后倒入糯米醋，再把瓶口封紧；
4、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。
注意：
1、要挑选大颗、颜色深紫的石榴来做，酿好的醋汁颜色会更好。
2、醋的量用得比较少，是因为要融合石榴本身发酵的酒味，将其转换为酒醋；
3、用少量糯米醋来酿制是使用让石榴发酵的直接法，也可以将醋换成50毫升柠檬汁酿制；
石榴柠檬香醋饮
材料：石榴200克，柠檬100克，鸭梨50克，醋2克，蜂蜜3克。
做法：
1、石榴洗净去皮，柠檬洗净切成薄片，鸭梨洗净去皮，去核，切成小块。
2、将上述原料放入榨汁机中榨汁。
3、将过滤得到的果汁倒入杯中，加香醋，蜂蜜调匀即可饮用。
石榴果酱
材料：石榴600克，甜菊2克，柠檬汁15克，麦芽糖300克。
做法：
1、将石榴洗净，沥干它的水分，剥皮、去籽，皮保留备用；
2、将水放入锅中煮沸，加入甜菊，水剩一半量；
3、捞除石榴皮与甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4、加入石榴果肉，柠檬汁用小火续煮；
5、熬煮的时候要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要时常将浮沫捞除。用小火慢慢煮至果肉软化变小，等到汁液变浓稠状即可熄火，装瓶，冷却后冷藏保存。
注意：
1、假如要摄取对人体有益处的石榴果皮与石榴籽的养分，可选用果皮薄的加州石榴会比较不影响口感。只需将石榴分次放入果汁机中打碎，再加入糖水中煮制就好了；
2、石榴中含有丰富的果胶，依此配方制作成的果酱降温后会变得比较黏稠，建议可视情形缩短煮至时间5～10分钟。
【营养课堂ABC】
石榴可以说是全身都是宝哦！果皮、根、花都可以入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分，根据有关研究表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，因此能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制功效。另外，石榴的果皮中含有碱性物质，具有驱虫的功效；石榴花则有止血功能，而且用石榴花泡水洗眼，还有明目的作用呢！
历代医药书籍对它的医疗用途有不少的记载。比如用酸石榴一个，与籽一齐嚼烂咽下，可以治疗胃口不开，消化不良的症状。如果要治疗口舌生疮及口腔溃疡，则将酸石榴连子打碎，用开水浸泡过滤放冷，每日多次含漱。对于口臭及咽喉疼痛，也可以起到作用。
在石榴汁中含有多种氨基酸和微量元素，它们能够帮助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。还可以防止冠心病、高血压，服用之后可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年的作用。而且对饮酒过量者，用石榴解酒有奇效。
如果将石榴煅炭存性，研成细末，加适量白糖拌匀，每日用开水送服6克，每日2次，用于治疗痔疮便血。平时人们吃了石榴，随手将果皮丢弃，实在是可惜。由于石榴皮是石榴的主要药用部分，性温而味酸涩，所以具有驱虫、收敛、止泻的作用。
【你知道吗】
美国研究人员曾在一份报告中提出，深受人们喜欢的深红色石榴汁在实验室里的试验器皿中以及老鼠的身上进行试验研究时发现，石榴汁竟然能够抵制癌细胞。
研究人员在国家科学院学报上发表的研究报告中指出，他们将人类前列腺癌的癌细胞注入老鼠体内，让老鼠患上前列腺瘤。然后再给它喝石榴汁。在经过一段时间的“食物疗法”之后，他们惊奇地发现，肿瘤缩小了。
