听完林孝林顺兄弟二人的汇报，林星玉才把和贾敏商量过的意思告诉了他们。
二人一听是这两个条件都对周老板是好事，又想着现在那周老板要回金陵老家，不知道愿不愿意留下。林孝急得顾不上歇息，又要折回去找那周忠诚去了。
林顺见怪不怪，林星玉倒是笑他也太心急了。硬拉着坐下来，商量着酒楼接手后的工作。
林星玉便把自己的构思说出来：“那悦来酒楼的招牌咱们就不改了，只要前面加上‘林家铺子’四字。但是店面一定要重新装修，一楼大堂要做到环境干净卫生亮堂，空气通畅，服务周到热情。
二楼作为雅间，各雅间的装璜要做到精致高雅，大气，富丽堂皇，还有最是不能少了文化味：找些名诗，名画，名联，圣人的警示语录等裱好挂上。
三楼全做成客栈，一定要做到宾至如归的感觉，客房分为豪华间，标准间和普通间。里外的装璜也做到明显的不同。这细节就等我和娘商量一下列出来。
酒楼要想有名气，一定要有自已的特色菜，私房菜，招牌菜。不但有本地的风味，就是外地的客人，如果有了特别要求，思乡菜也能及时奉上。所以这大厨一定要精选，细选，慎选。
店里的伙计，只招清一色十二三四岁的男孩子，人品要端正，模样要端庄，最好能清秀俊雅的苦人家的孩子。月钱就按原来悦来酒楼的两倍。
每月月底设奖勤罚懒项目，好的咱们就好好奖励，不好的就给一次机会，连续两次都是最差的便可以开除走人。伙计身上的衣服要全部穿着统一的颜色样式，衣着也要简单而不随便，每人两套免费发放，以后再要就从月钱里扣除，这叫工作服。
伙计的仪表和言行是一个酒楼的另一个重要的脸面，不能敷衍半点，客来客往的都要态度优雅，不卑不亢，又要透着热情大方。开张前一个月就开始培训所有人员，把咱们的制度记清记熟了，宣传也要深入去做。
就让伙计们穿着工作服，三人一组大街小巷子的去喊，虽说酒香不怕巷子深，但咱这宣传做到位，人家不是知道的更快！把咱们酒楼的主题着重定为：”平安的一生，健康的一生，需要均衡营养，合理膳食！“你们觉得可好？店规重新制定，明后天我就把细则列出来给你们。
这酒楼里作为掌柜的，一定要具备几条能力，一是专业能力，有着数年从事此行当的经验；
二是管理能力，能把酒楼统筹安排条理分明，各楼人员伙计各司其职；
三是沟通能力，上能对老板的意思充分理解坚决执行，中间对客人的意愿理解清楚满足一切合理要求，下能对伙计的心思理解全面，让伙计心甘情愿心情舒畅的做事；
四是培养下属能力，所有事情掌柜不可能事事亲历亲为，却一定要让各个职位的人员都完全办好自己岗位的事情；
五是处理突发事件的判断能力，遇到突发事件要有一定的判断力，如何去化解无法料到事情把客人安排得心中满意最好。
六是要有职业道德，古人有句话说得好（其实是但丁的话，不好意思啊但先生借用一下）：智慧的缺陷可以用道德来弥补，但是道德的缺陷却无法用智慧来弥补，所以不管拿多少银钱，不管地位高低，不管酒楼是不是自己的境况如何，都要用心去做，对自己的岗位负责，这是最重要的一条！
