据说北宋包拯权知开封府时，由于皇亲权贵大兴土木建寓所、辟藕池，惠济河河水污浊，行舟不畅。时逢仁宗寿庆，众官纷纷贡奉山珍海味，仁宗一看就腻了，独对包拯送来的“琉璃藕”颇喜欢，食后龙颜大悦。包拯趁机说：“食此藕可延年。”乃将此藕产自惠济河花园中，因河水浊臭影响漕运之事上奏。仁宗下诏，疏河道、清两岸。包拯持有诏书，皇亲权贵们就不敢阻挠了。包拯的这一“菜谏”在京城被传为佳话，而此菜也被御医列入养生食谱，流传至今。
制法：
将河藕洗净去皮，切成瓦状，油炸冷却后，涂一层稀稀的蜂蜜即可。
用精盐、花椒等调味，又可制成“椒盐琉璃藕”。
用法：
食法多样，每次酌量。
功效：
健脾开胃，常食可强身壮体、延年益寿。
康熙与沙半鸡
沙半鸡，亦称“傻半鸡”，喜在深山阳坡山上，以各种树籽、草籽为食。其肉质细嫩，营养丰富。
据说当年清康熙皇帝去围场点将台狩猎，在返回营地途中，天色已黑，人困马乏，遂下令休息。总管在当地找到一名厨艺较高的牧民王发为康熙皇帝做了一道沙半鸡汤菜。康熙皇帝吃后，觉得鲜嫩爽口、味道鲜美，龙颜大悦，赏赐王发５０两白银。
后来，御医曾将其列入宫廷食谱。从此，声名大振。
制法：
用沙半鸡烹制的菜很多，如香酥沙半鸡、红汤沙半鸡、烤沙半鸡、杏仁沙半鸡，等等。
熏沙半鸡：
沙半鸡2只（约1斤），茶叶、白糖、麻油各适量。
将沙半鸡从脊背开膛，取出鸡下水洗净剥去鸡皮，放在凉水中浸泡约两个时辰，再放入沸水锅里焯一下，再次洗净放在凉水里泡，然后放在酱锅里酱熟捞出控干。
熏锅加热，将茶叶、白糖拌好，撒在锅里，放上箅子，把鸡倒放在箅子上用盖盖严，放锅上火，利用茶叶、白糖冒的烟，将鸡熏成枣红色，抹上麻油。
酱汤要调好口味，酱时大火烧开、小火煨熟烂。
掌握好熏的时间，一般一会儿即可。
用法：
食肉饮汤，可多食。
功效：
补中益气，暖胃健脾，可用于中寒泄泻、气虚等症。常食有延年益寿之功效。
雍正与龟龄集
清代，自雍正以下，皇上均十分重视药饵的补益与调理。
历史上以严厉著称的雍正皇帝，一生之中自己最为中意的养生保健秘方，就是三十三味良药的龟龄集。龟龄集酒是我国明、清两朝皇帝的“御用圣酒”，至今已有450年历史。龟龄集的命名，取之神龟长寿，自有“延年益寿”之意。
公元1733年，即雍正年间，雍正皇帝发现藏于雍和宫的龟龄集方，就命御医按方配制药酒供自己食用，视为至宝。据清宫档案记载：雍正八年，他曾下旨询问宫中有没有龟龄集药与龟龄集酒。当得知宫中只有方而无药与酒后，便下旨于雍和宫取来药方与龟龄酒验看，并令宫中重新制作，着“蒸龟龄集酒的医生等在宫中蒸好”。雍正十一年，他又特命御药房重新研究懋勤殿、雍和宫、御药房的不同药方，最终确定了宫中新方。
至乾隆年间，深谙养生之道的乾隆皇帝品尝后，欣然提笔御批：“甚好，足嘉也！”乾隆常对龟龄集配方亲自过目，可见其重视之一斑。从此，该酒备受推崇，确立了在清宫至高无上的尊贵地位。
制法：
鹿茸、穿山甲、石燕子、小雀脑、海马、淫羊藿、炙甘草、当归、菟丝子、枸杞子、杜仲、肉苁蓉、锁阳、牛膝、补骨脂、茯苓、熟地、生地、菊花、青盐各一至二钱（每剂用量），以好酒浸泡即成龟龄酒。用者可酌量饮之。亦可将上药研粉调匀制成龟龄散。
用法：
宫中《龟龄方药原委》记载：“每次服五厘（旧制），用老酒吞下服，后即全身发热，百窃通达，丹田温暖。”
功效：
有补阳益肾、益血强筋、健脾、明目、补虚养颜、延年益寿等功效，适于阳气虚弱、阳痿遗精、筋骨无力、行步艰难等症，对老年人尤为适用。
明清珍品琼玉膏
膏方盛行在明清两代，至今已有800多年历史的素膏名方——“琼玉膏”，曾为元、明、清三代宫廷所收藏。据史料记载，清雍正皇帝就十分喜爱食用“琼玉膏”，并将其作为礼物赏赐给王公大臣。
制法：
白蜜3斤5两（炼净），白茯苓去皮1斤3钱，生地黄5斤5两（取汁），新罗参8两（去芦）。
人参、茯苓为细末，用密生绢滤过，地黄取汁，捣时不用铜铁器，取汁尽去滓。用药一处拌和匀，入银石器或好瓷器内，封用净纸二三十重，封闭入汤内，以桑柴火煮三昼夜。取出用蜡纸数重包瓶口，入瓶中去火毒，一伏时取出，再入旧汤内煮一日，出水汽，取出开封。
用法：
每日空心酒调一匙头服。
功效：
具有扶正固本、补气润肺、健脾益肾、延年益寿之效，它看似药性平和，却是补而不滞、滋而不腻、湿而不燥，因而古人称此膏起沉疴、赛琼瑶，特命为“琼玉”，以示珍贵之意。清宫档案记载：“此膏填精补髓，肠化为筋，万神俱足，五脏盈溢，发白变黑，返老还童，行如奔马，日进数服，终日不食亦不饥，开通强志，日诵万言，神识高迈，夜无梦想。”
清宫茯苓糕
据史料记载，清代北京城里做出的茯苓糕闻名遐迩。宫廷曾将它列入养生必备食谱。
制法：
茯苓、莲子、芡实、山药、粳米、糯米各适量。
茯苓等药各等分共为细粉，粳米、糯米另磨粉。取药粉3份，粳米粉5份，糯米粉2份，用水和成糕，放入笼内蒸熟，做成小饼。
用法：
每日早、晚各食1～2个。
功效：
健脾益肾，宁心安神，延年益寿。茯苓，《神农本草经》列为上品，说它“久服，安魂养神，不饥延年”，是古代医家常用的益寿药。莲子，“补中养神，益气力，除百疾，久服，轻身耐老，不饥延年”。芡实，主治“湿痹，腰背膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令人耳目聪明，久服轻身不饥，耐老”。
清宫十全大补丸
本方可见《慈禧光绪医方选议》。
制法：
人参约2钱，白术、当归、川芎、白芍各3钱，炙黄芪、茯苓、肉桂、熟地各6钱，甘草约1钱。
上药共为细末，水泛为丸，如梧桐子大。
用法：
每日早晚空腹服2次，每次服1钱。
功效：
阴阳气血双补，可用于体弱乏力，腰膝酸软，精神倦怠各种虚损之证。常食用可延年益寿。
宫廷“动物人参”鹌鹑
鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑，为雉科动物，是一种古老的食用禽。早在我国春秋战国时期，鹌鹑肉蛋就已作为名贵的佳品出现在宫宴之上。据《拾遗记》记载，战国时的上大夫宋景山喜食“桂髓鹌鹑汤”。此后，历代宫中御膳均有鹌鹑，如宫保鹌鹑、清炸鹌鹑、御酱鹌鹑等，流传至今。有野史说，宫廷采购鹌鹑蛋，每个要一两银子。
鹌鹑肉嫩，味美胜过鸡肉，而且营养保健作用也略高一筹，被誉为“动物人参”。
制法：
清炸鹌鹑：鹌鹑1只，花生油1斤，料酒、精盐、酱油、玉米粉、葱、姜段各适量。
1.用一只手揪住鹌鹑翅膀，另一只手从脯处撕下皮和羽毛，剪去头、翅膀和爪子，从腹部开膛，掏出五脏，撕下鹌鹑腿。
2.用清水洗去鹌鹑腿的血污和杂物，放碗中，加入料酒、精盐、酱油、葱姜段，搅拌均匀，腌制片刻，然后放入玉米粉拌匀。
3.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将鹌鹑腿逐个下入，略炸，捞出。将油锅上旺火，烧至七成热，下入鹌鹑腿冲炸两次，呈金黄色时捞出，放入盘中即成。
用法：
食法多样，每次酌量。
功效：
鹌鹑蛋性味甘、平、无毒，入心、肝、肺、胃、肾经，有补血、养神、健肾、益肺、降血压之功效，因而被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。
皇室佳品黑豆
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆。资料显示，黑豆营养丰富，素有“植物蛋白之王”的美誉。
《本草纲目》及古代重要药典中都有记载，黑豆有养颜美容、延年益寿等功能，因此，中国自唐朝以来，宫廷中便经常以天然黑豆为食材，制成各种御膳珍品，献给皇帝及王妃们食用。据说中国古代四大美人之一的杨贵妃，平时就是以黑豆来保持青春美丽。
制法：
1.滋补黑豆粥
黑豆、怀山药、芝麻、糯米、枸杞子、黑枣各适量，水浸泡后熬粥食用。可补气血、生津液，适用于久病及年老体弱者。
2.十全大补豆
黑豆1斤，当归、熟地、党参、桂圆肉、茯苓各1两，川芎、桂枝、食盐各适量，加水急火煮开后，改用文火煮一个时辰，滤去药渣，将黑豆、食盐倒入药液，浸泡1天后，用急火煮开，再用文火熬至药汁低于黑豆，滤去药汁阴干后密封保存。日取30粒药豆嚼食，可补养气血，治四肢不温、困顿乏力、精神疲倦、腰脊酸软。
3.黑豆药酒
净黑豆1升，炒令甚熟，以5升无灰酒淋之，再入一两羌活同浸入，密封存放。月余即可饮。可祛风邪、养血、去恶露、行乳脉，时时饮之，或用此酒下药。本方可见明代《普济方》。
用法：
可饮酒食粥，每日适量。
功效：
黑豆为肾之谷，入肾，具有健脾利水、消肿下气、滋肾阴、润肺燥、制风热而活血解毒、止盗汗、乌发黑发以及延年益寿的功能。
