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第64章 商店的环境布置与消费心理(2)

(四)目标消费者与选址心理

商店往往经营不同商品品种或具有不同的业态,在选址时要受到所在商圈内人口的性质、结构、收入水平和消费习惯等需求特征的影响。例如,在北京语言文化大学的周围,遍布着许多独具异国风情格调的餐馆,吸引着语言文化大学里的各国留学生在这里驻足,找回“家”的感觉。在京城东部使馆区,林林总总,开办了许多特色鲜明的酒吧,吸引着国际友人、各国留学生和国内的众多追求时尚的年轻人。这是商家根据目标消费者的特点而作出的选择。

1、人口性质的影响。人口性质主要是指商圈内居住人口、工作人口、休闲娱乐人口和流动人口的数量和比例关系。选址在居住人口为主的商圈,生鲜食品和日常生活用品就占绝对比重;选址在流动人口聚集的商业中心,则休闲、时尚、文娱商品占有较高的比例。

2、人口结构、消费习惯的影响。家乐福根据人口结构和消费习惯不同而实施不同商品组合策略,其在上海每家门店的商品组合都有差异。如在家乐福的虹桥门店,因周围高收入群体和外国侨民比较多(外国侨民占消费群体的40%),所以虹桥店里的外国商品特别多,有各种进口葡萄酒、香肠、奶酪和橄榄油等。而家乐福南方商场,因周围的居住小区比较分散,干脆开成一个迷你SHOPPINGMALL,商场里还设置了一家电影院和麦当劳,以增强对周边小区的吸引力。在青岛的家乐福做得更到位,因为有15%的顾客是韩国人,他们特地做了许多韩文招牌。

3、消费层次和水平。若在某个新的预定商圈内,消费者教育程度普遍较高,且收入也在一般收入水准之上,他们所需求的则是品质高、有特色的商品。而在同一商圈内其它店铺由于面积的限制,所出售的日用品品种明显不足,且品质层次太低,无法满足消费者需求。在这种情况下,新开门店在商品档次结构方面的策略可能就是提高商品的品质与档次,设立名牌商品专柜,以满足消费者对高品质日用品的需求。

二、店门设计与消费心理

商店店门的设计要根据消费者的心理和商店的经营特色来决定,但原则上应考虑方便消费者的进出。店门应尽量设在临街的一面,结构上要简单方便、宽敞大方,并尽量与整个建筑和店面设计溶为一体。从店门的开放度来看。商店的店门设计有以下几种类型:

(一)封闭型

这种类型的店门,出入口较小,店内与店外隔开,消费者进出要开关门(或自动启闭)。临街的一面,用橱窗或有机玻璃遮蔽起来,设计上应豪华高雅、富丽堂皇,产生轻松宁静、高贵典雅的气氛。主要适用于客流量不大的专业性强的商店,如经营金银珠宝、首饰、钟表、字画、古董、陶瓷、高档工艺品之类特殊或高档商品的商店。这样的设计是由于购买这类贵重的、鉴赏性强的商品,消费者需要一个安静的选购环境,不愿有人干扰;有的人还有怕露财的心理,不愿被太多的人看见或被窥视;同时,它也能满足部分消费者某种优越感、身份感的心理需要。当然,现在一些西餐店、咖啡店、饮料店或装有空调设备的商店,也采用这种形式。

(二)半开型

这种类型的店门敞开但较小,店门旁边主要由橱窗装饰,消费者可以通过店门或橱窗比较容易地看到商店内部。它的主要优点是便于采用空调设备,隔音、防尘,并使整个店内空气保持新鲜,温度适宜,给人的心理感受是安静、舒适、时髦、显贵。一些经营服装、鞋帽、化妆品、文化用品的商店大都采用这种形式。这类商店在橱窗或外观布置上,应力求新颖、独到、富有吸引力。

(三)全开型

这种类型的商店将店门全部开放,橱窗很少,使消费者从街上就能容易地看到商店内部和商品,出入也十分方便和自由。大型百货商场多采用此种形式,一些经营副食品、日用百货、水果、海鲜、干杂的商店也采用这种形式。

(四)畅通型

这种类型几乎没有橱窗和围栏,甚至没有门扉,四周可畅通无阻,有的还分有出入口,给人以方便、自由、繁华、热闹之感。主要适合于大型集贸市场、花鸟市场、鸡鸭市场、菜市场等经营大众化的日常生活必需品的商场或大型综合性商场。

三、招牌设计与消费心理

招牌是用来标识商店,展示店名的标记,几乎所有的商店都少不了一块招牌。引起过往行人注意的商店外观结构往往首先是招牌,消费者也据此寻找能实现自己购买目标或值得逛游的商业服务场所。

招牌的设计主要包括命名、书写、色彩、造型、形式、材料等几个方面,应当努力使之达到艺术化、立体化和广告化。

(一)招牌的心理作用

1.引导与方便消费者。招牌大多具有高度的概括力,能直接或间接地反映商店的有关特性,使消费者一听到或看到招牌的名称,就能大体知道商店的主营范围或服务项目,起着一种广告的作用,有助于指导消费者选择购物或服务场所。例如,“健美体育用品商店”、“享得利钟表店”、“大光明眼镜店”、“六一儿童时装城”等,使消费者对其经营范围一目了然;有的招牌的主要名称下还标示服务项目,如“××酒店——住宿、舞厅、录像、茶座、膳食、代办酒席”等;不少服务行业有固定的服务标志,用来表明服务项目,如中国民航的“CAAC”标志、医院的“红十字”标志、理发店的多彩滚筒标志等,使用这些标志还可以给人以信任感。

2.引起消费者的注意和兴趣。新颖、奇特、动态、突出、字号别开生面或名人题写的招牌,能很快抓住消费者的注意,并给人以赏心悦目的感受,激起浓厚的兴趣或丰富的想象。比如,动态变化的霓虹灯招牌在夜晚格外醒目;构造形象生动、语义寓意深刻的招牌,就会激起消费者的好奇心,引起人的注意和兴趣,如有名的江阿狗的铺子在招牌上画着“一口缸、一只鸭子和一只狗”,一个字也没有,令人格外生奇,一时名遐四方。

3.增强信任感和愉快感。富丽堂皇的设计、寓意良善的命名、名人题写的文字,都可以给人以好感和信任感。我国不少名牌老字号商店、中药店、书画店、文物店、酒楼饭馆,采用典雅、传统的字号,配上黑底金字匾额,显得历史悠久、朴实庄严,富有民族风格,使消费者对商店的经营历史、特色和服务传统产生联想和敬慕之情,比如“同仁堂”药店、“荣宝斋”书画店、“全聚德”烤鸭店、“王麻子”剪刀店等。当然,更多的商店主要通过令人陶醉、回味的命名来达到这一目的,如“精益”眼镜店、“陶陶居”茶社、“雅新”时装屋、“味中味”饭店等。

4.加强记忆,易于传播。一些在设计上匠心独运、造型奇特、寓意深刻、富有情趣的招牌,容易给消费者留下深刻的印象,如果其经营的商品及服务质量又受到消费者的喜爱和信赖,就容易在消费者中形成“口啤”而广为传播。如成都的“锦水苑”、“南海”海鲜酒楼、“明远楼”、“精益”眼镜店、“皇城老妈”火锅、“狮子楼”火锅大酒店等。

(二)商店招牌命名的心理方法

招牌设计中最重要的是商店的名称设计。美妙得体、响亮动听的商店名称,不仅给商店的外观锦上添花,还有助于提高商店的知名度。招牌命名的心理要求是:言简意赅、清新不俗、易读易记、语义双关、意趣深远、形象生动、富有美感,能促进人的思维和想象,容易给人留下美好、难忘的记忆,同时要避免雷同俗套。一些以标语口号、隶属关系、数字组合的店名或与行业属性和主营商品不合谐的店名,以及违背消费者心理的一些晦涩拗口、不伦不类、不中不洋、难于记忆的招牌命名,都是不可取的。从适应消费者心理要求的角度看,招牌的命名主要有以下几种方法:

1.经营特色命名法:这是把名称与商店经营特色及经营范围相联系,或反映主营商品优良品质的命名方法。例如“天然”照相馆、“标致”服装店、“发姿”发廊、“潮流兴”时装店、“88”眼镜店、“寿而康”药膳餐厅、“回味”饭馆、“野味香”饭店、“良友”茶庄、“回春”药店、“健民”药店等。这些命名简朴上口、寓意明确,令人心旷神怡,能较好地引起消费者对经营特色和商品属性的美好联想,达到招徕生意的目的。

2.服务宗旨命令法:即与服务精神或经商格言相联系的命名方法。例如,“好再来”饭店既鞭策服务员坚持良好的服务,又显得潇洒大方,给消费者以美好的印象;“日夜”餐厅表示餐厅从消费者需要出发,全天营业;“巷子深”酒店,其命名意蕴深远,表明酒家注重质量、不图虚名的服务精神。当然,这种命名必须名符其实,否则会给人留下笑柄,起到反面的作用。

3.名人秩事命名法:是指与历史名人、民间传说或与商品的生产经营者相联系的命名方法。如“东坡”酱肘店、“陆羽居”茶楼、“华佗”药店、“三毛”儿童用品商店、“百草堂”药店、“杜康”酒楼、“太白”酒楼以及“古月胡”饭店、“傻子”火锅店、“张小泉”剪刀店、“希尔顿”饭店、“马克希姆”餐厅等。

4.美好意境命名法:指与享受意境或美好愿望相联系的命名方法。例如“又一村”旅店、“食为天”饭店、“发裁”(财)发廊、“九一八”(久久一路发)酒吧、“清香楼”茶馆、“快活林”酒家等。这种命名方法要注意新颖独特,不要雷同。

5.地理位置命名法:这种方法可以方便消费者寻找和记忆其地理位置,但形式上有一般化及概念化之感。如武侯祠商场、玉带桥家俱商场等。

还有的命名,以突出厂牌、商标为目的,如“金轮服装厂‘绅士’牌服装经销部”,但这类命名生硬呆板,缺乏趣味,现在已不常用。

商店的命名方法是多种多样的,但必须与商店的具体情况相联系,体现商店的特色。有些商家为了招徕消费者,给商店取名时,贪大求洋,哗“名”取宠,如“环球”贸易商行、“大中华”电器城、“比尔迪”服装店、“艾丽娅”发廊等。由于名不符实,未必就能博得消费者好感,甚至可能引发逆反心理;如果服务质量低下,更会令人嗤之以鼻,感到俗气或生厌。不少名牌商店虽然招牌朴实无华,但由于经营服务各方面受到消费者的欢迎和信赖,仍然会成为“金字招牌”。

招牌有了好的命名,还要有好的表现形式。如能请到社会名流或书法家,运用富有艺术性的传统书法,为之书写题字,就可使招牌增色生辉。招牌的材料、颜色要与商店的经营特色和建筑背景相协调,体现出独特的风采,如采用金属匾牌,并佐以灯箱或富有动感的霓虹灯等,可使招牌鲜艳夺目、华丽多彩。

第二节商店的内部设计与消费心理

购物环境包括商场的总体构思特色、货架或柜台布置、客流路线设计、货位分布、产品陈列以及店内的照明、音响、色彩、空间与温度等方方面面。商店的内部环境设计可以为消费者提供一个舒适、愉悦的购物场所,形成良好的购物氛围,使消费者产生积极的情绪,增强购物积极性,并对商店形成良好的印象甚至惠顾心理,从而有利于提高商店的经济效益和社会效益。在实际经营活动中,不少商家不惜花费巨资,对商店的内部装饰和服务设施进行重新整修,结果有效地提高了企业的竞争力,使营业额较以前大大增加。

从这个粗糙的模式图中可以看到:影响消费者行为的商店气氛因素很多;物质环境与个人特征相互作用,共同决定了反应方式;商店气氛同时影响着销售人员和顾客,然后他们之间又互相影响;不同年龄、性别或阶层的消费者会喜欢不同的购物环境,例如受青少年喜爱的气氛也许会对年纪大的购物者产生负面影响。

下面,我们谈谈商店商品陈列、色彩、照明、音响、气味、空气等几个方面的心理设计方法。

一、店内环境美化、拥挤程度与消费心理

(一)店内环境美化

现代的大、中型商品销售或服务企业,都十分重视店内环境的美化。商店的装饰与布置朝着高档豪华、自然风景化以及集购物、娱乐、游玩、通讯、就餐、托儿、休息等综合性服务的方向发展。店内环境美化可以因地制宜,并根据目标消费者的心理需要,设计出不同的审美风格,如轻松欢乐、宁静幽雅、朴实无华、富丽堂皇、高贵典雅、新颖华丽或富有民族情趣等不同特色的格调。目前较流行的自然风景化装饰设计方式,将灯光喷水池、大型鱼缸、常绿花木、盆景等自然景致与现代化的服务设施相映成趣,为商店注入大自然的勃勃生机和浓郁的天然风格。

商店装修设计是商店装饰布置的重要基础,它包括商店墙壁、地面、天花板、入口、柱子、楼梯过道、货架、货柜、展台等部分的装饰。商店的空间布局和处理也是商店装饰的重要内容之一。基本的要求是美观大方,风格统一,令人舒适惬意。

另外,清洁卫生是环境美化的起码要求,必须做到明窗净几、干净清爽。环境卫生不仅能使消费者感到心情舒畅,消费者往往还透过商店整洁与否来评价商店的服务质量和职工工作态度的好坏。如果店内到处都有垃圾、痰迹,就会令人紧目皱眉,大倒胃口,这是店内环境美化之大忌。所以,名牌商店都配置有专门的清洁人员,不断地清扫出现的各种杂物和尘土。

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