【操作】
将鲫鱼去鳞和内脏，洗干净，入锅，加清水适量，煮沸后加生姜、料酒、油、盐等调味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味后即可起锅。
【功效】
补益正气，清热润燥，解毒宽肠。
党参炒虾仁
【材料】
党参15克，虾仁150克，莴苣头50克，盐、味精各3克，料酒、姜、葱各10克，素油50克。
【操作】
将党参洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净，去壳皮；莴苣去皮，切丁；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油烧六成热，加入姜、葱爆香，下入虾仁，加入料酒，炒变色，加入党参、莴苣丁，放入盐、味精，炒熟即成。
【功效】
补中益气，生津，壮阳。
怀山炒鲜虾
【材料】
怀山药20克，鲜虾仁150克，莴苣头100克，姜、葱、料酒各10克，盐、味精各3克，素油50克。
【操作】
将怀山药浸泡1夜，切成薄片，虾仁洗净，去壳皮；莴苣洗净，去皮，切丁；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，下入虾仁、料酒炒变色，加入怀山、莴苣丁、盐、味精，炒熟即成。
【功效】
健脾，补肺，固肾，益精，壮阳。
黄芪烧猪爪
【材料】
黄芪20克，土豆50克，猪爪2只，姜、葱、料酒、酱油各10克，盐4克，味精、白糖各3克，上汤300克，素油50克。
【操作】
将黄芪润透，切片；土豆去皮，洗净，切3厘米见方的块；猪爪洗净，去毛桩，剁成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成热，加入姜、葱爆香，下入猪爪、料酒、黄芪、酱油、白糖、土豆、盐、味精、上汤，烧熟即成。
【功效】
补中益气，利水消肿。
茯苓炒虾仁
【材料】
茯苓20克，鲜虾仁200克，莴苣头100克，料酒、姜、葱各10克，盐、味精各3克，素油50克。
【操作】
将茯苓研成细粉；虾仁洗净，去壳；莴苣去皮洗净，切丁；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，加入虾仁、料酒，炒变色，放入莴苣、盐、味精、茯苓粉，炒熟即成。
【功效】
渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。
党参炒鸡丝
【材料】
党参20克，鸡胸脯肉250克，莴苣30克，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，素油50克。
【操作】
将党参润透，切3厘米长的段；鸡胸脯肉切成丝；莴苣去皮，洗净，切成丝；姜切丝，葱切段。将炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成熟，加入鸡丝、料酒炒变色，加入党参、莴苣、盐、味精、白糖炒熟即成。
【功效】
补气血，健脾胃。
川明参烧雅鱼
【材料】
川明参30克，雅鱼（或草鱼）1尾，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，上汤300克，素油50克。
【操作】
将川明参浸泡1夜，切3厘米长的段；雅鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂；姜切片，葱切段；将雅鱼放六成热油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、上汤烧熟即成。
【功效】
清肺化痰，平肝和胃，补气补血。
天麻烧雅鱼
【材料】
天麻30克，雅鱼1尾，料酒、姜、葱各10克，盐4克，白糖、味精各3克。
【操作】
将天麻放入第2次淘米水，加川芎、茯苓各10克，浸泡1夜，捞起，沥干水分，放入米饭上，蒸45分钟，切片备用。雅鱼宰杀后去鳞、腮、肠杂，洗净；姜切片，葱切段；将雅鱼放入六成热油锅内，炸3分钟，捞起，沥干油，备用。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，再下入雅鱼、天麻、盐、料酒、白糖、上汤、味精，烧熟即成。
【功效】
息风，定惊。
怀山烧鸡腿
【材料】
怀山药20克，胡萝卜100克，鸡腿2只，姜、葱、料酒各10克，盐4克，味精、白糖各3克，上汤300克，素油50克。
【操作】
将怀山浸泡1夜，切成薄片；胡萝卜去皮，洗净，切3厘米见方的片；姜切片，葱切段；鸡腿洗净，切3厘米见方的块，备用。将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，下入鸡腿、料酒、怀山、胡萝卜、盐、味精、白糖、上汤，烧熟即成。
【功效】
补脾胃，益气血。
黄芪烧鸡腿
【材料】
黄芪20克，山药20克，胡萝卜60克，鸡腿2只，料酒、姜、葱、酱油各10克，盐4克，味精、白糖各3克，上汤300克，素油50克。
【操作】
将黄芪、山药润透，切薄片；胡萝卜去皮，洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段；鸡腿去毛桩，洗净，剁成3厘米见方的块。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，随即下入鸡腿、料酒、酱油、白糖，炒变色，下入黄芪、山药、胡萝卜、盐、味精、上汤，烧熟即成。
【功效】
补气血，益脾胃。
党参烧鸡腿
【材料】
党参20克，怀山20克，胡萝卜80克，料酒、酱油、姜、葱各10克，鸡腿2只，味精、白糖各3克，盐4克，上汤300克，素油50克。
【操作】
将党参、怀山润透，洗净，党参切3厘米长的段，怀山切薄片；鸡腿洗净，剁成3厘米见方的块；胡萝卜去皮，洗净，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜葱爆香，再加入鸡腿、料酒、白糖、酱油，炒变色，加入党参、怀山、胡萝卜、盐、味精，上汤烧熟即成。
【功效】
补气血，健脾胃。
怀山素烧胡萝卜
【材料】
怀山药30克，胡萝卜250克，姜、葱、酱油各10克，味精、白糖各3克，盐4克，上汤250克，素油50克。
【操作】
将山药浸泡1夜，切成薄片；胡萝卜去皮，洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧熟，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香。再下入胡萝卜、怀山、盐、酱油、味精、上汤，烧熟装盘即成。
【功效】
补脾胃。
党参蘑菇烧鸡块
【材料】
党参20克，蘑菇50克，鸡肉250克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐、味精、白糖各3克，上汤250克，素油50克。
【操作】
将党参润透，切3厘米长的段；蘑菇洗净，去泥沙，切成薄片；鸡肉洗净，剁成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，再下入鸡肉、料酒、酱油、白糖，炒变色，加入党参、蘑菇、盐、味精、上汤，烧熟即成。
【功效】
补气血。
枸杞炒腰片
【材料】
枸杞子20克，猪腰子2只，料酒、姜、葱各10克，盐、味精各3克，素油50克，芡粉20克。
【操作】
将枸杞洗净，去果柄、杂质；猪腰一切两半，去白色臊腺，切成腰片，用芡粉、盐、味精抓匀；姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热，下入姜葱爆香，再下入腰片、料酒、盐、味精，炒熟，放入盘内，装饰上桌即成。
【功效】
补肝肾，明眼目。
党参菊花肉丝
【材料】
党参20克，鲜菊花100克，猪瘦肉250克，枸杞子15克，料酒、姜、葱、芡粉各10克，盐、味精各3克，素油50克。
【操作】
将党参润透，切3厘米长的段；鲜菊花撕成瓣状，洗净，用清水浸漂；猪肉洗净，切成4厘米长的丝，用芡粉、盐、料酒、味精抓匀；枸杞洗净，去果柄、杂质；姜切丝，葱切丝。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热下入姜、葱爆香。再下入猪肉丝、料酒、盐、味精，党参、菊花、枸杞子炒熟，装盘即成。
【功效】
疏风，清热，明目，补气，补血。
枸杞菊花鸡丝
【材料】
枸杞20克，鲜菊花100克，鸡胸脯肉250克，料酒、姜、葱、芡粉、酱油各10克，白糖、盐、味精各3克，素油50克。
【操作】
将枸杞洗净，去果柄、杂质；菊花撕成瓣状，洗净；鸡肉洗净，切4厘米长的丝，用芡粉、盐、料酒、酱油、味精抓匀；姜切丝，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入姜、葱爆香，再下入鸡丝、料酒炒变色，下入盐、味精、白糖、枸杞、菊花，炒熟，装盘即成。
【功效】
疏风，清热，明目，补血。
沙参枸杞蒸鲍鱼
【材料】
北沙参10克，枸杞6克，鲍鱼150克。葱10克，上汤300毫升，精盐3克，生姜5克，料酒2毫升。
【操作】
1.将鲍鱼洗净；沙参润透切片；枸杞净润；姜、葱洗净，切碎，用纱布搅取汁液。
2.将鲍鱼、葱、姜汁液、料酒，放入碗内，腌渍30分钟。
3.将腌渍鲍鱼、沙参、上汤枸杞放入蒸盆内，蒸1小时，调入精盐即成。
【功效】
滋阴补血，益胃止渴。
玉沙蒸龟肉
【材料】
玉竹15克，北沙参15克，龟肉50克。胡椒粉2克，葱10克，味精2克，精盐2克，姜5克，香油1毫升，高汤300毫升。
【操作】
1.龟肉洗净，切成2厘米见方的块；北沙参润透切片；玉竹洗净，切成4厘米长的段；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段。
2.将龟肉、玉竹、北沙参、姜葱、料酒同放蒸盆内，加入高汤。
3.将蒸盆置火上蒸30分钟，调入精盐、味精、胡椒粉、香油即可食用。
【功效】
滋肾阴，补气血汗，止消渴。
参芪蒸甲鱼
【材料】
人参10克，黄芪15克，甲鱼1只。料酒10毫升，味精5克，葱10克，酱油10毫升，姜5克，高汤400毫升，精盐5克。
【操作】
1.将甲鱼杀后洗净，去头、尾和内脏，刮去粗皮，切成八大块，入沸水锅中氽去血；人参、黄芪洗净润透，切片；葱、姜洗净切片。
2.将甲鱼放入蒸盆内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜、葱、高汤，置于蒸笼内，用武火大汽蒸约90分钟即成。
【功效】
清热解毒，除烦止渴。
苦瓜瘦肉煲仔
【材料】
苦瓜80克，猪瘦肉200克。蚝油3毫升，精盐3克，味精2克，葱5克，姜5克，花生油15毫升，高汤300毫升。
【操作】
1.将猪肉洗净，切成2厘米左右的块，苦瓜洗净，横切片；姜，葱洗净，姜切片，葱切段。
2.锅内加入花生油烧热，放入姜、葱爆香，倒入猪肉，炒断生后加入苦瓜，将苦瓜翻炒断生后，倒入煲内，加入高汤，文火煲20分钟，加入精盐、味精、蚝油即成。
【功效】
清肺热，止渴，降血糖。
石斛沙参猪肺煲仔
【材料】
石斛9克，猪肺200克，沙参9克。料酒6毫升，精盐3克，葱5克，胡椒粉2克，姜5克，味精2克，高汤800毫升。
【操作】
1.将石斛洗净，切成1厘米长的段；沙参润透，切成片；猪肺洗净，切成4厘米见方的大块；姜，葱洗净，姜拍松，葱切段。
2.将石斛、猪肺、沙参、姜、葱、精盐、料酒放入煲内，加入高汤。
3.将煲置武火上烧沸，再改用文火炖煮60分钟即成。食用前加入胡椒粉，味精调味即可。
【功效】
清热止渴。
眉豆鲤鱼煲
【材料】
白眉豆100克，鲤鱼200克，陈皮10克，生姜、葱白、大蒜、精盐、黄酒各适量。
【操作】
将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入锅内。将眉豆、陈皮洗净，连同调料一起放入锅内，加清水适量。炖煮1小时即成。
【功效】
健脾养胃、利水消肿。
炖蛤蜊肉
【材料】
蛤蜊肉200克，调味品适量。
【操作】
蛤蜊肉入锅，加水适量，熟烂时加调味品。
【功效】
适用于型糖尿病。
豉味猪肚
【材料】
猪肚1个，葱白数茎，豆豉25克。
【操作】
猪肚洗净切成块入锅，加入葱白、豆豉，再加水适量炖至烂，调味食之。
【功效】
适用适用于Ⅱ型糖尿病。
猪胰丸
【材料】
猪胰7条。
【操作】
猪胰焙干后研为细末，炼蜜为丸如梧桐子大每天早晚空腹服6克，服完为一疗程，连服数疗程。
【功效】
滋阴清热。
腐竹甲鱼煲
【材料】
甲鱼1只，川贝母25克，腐竹50克，葱5根，生姜8片，花椒6克。
【操作】
先将腐竹用清水浸软，生姜、葱、花椒洗净。甲鱼洗净，切开，去其内脏。将全部用料放入沙锅内，加水适量，武火煮开后，文火煨2小时，至甲鱼壳脱落，放葱、姜调味即成。
【功效】
滋肺阴、退虚热。
发菜红枣炖鸽子
【材料】
鸽子1只，发菜10克，红枣5枚，盐适量。
【操作】
1.将鸽子去毛、内脏，洗净。
2.将鸽子与红枣、发菜一起炖熟，并加盐调味，佐餐食用。
【功效】
适用于糖尿病合并皮肤病。
补骨脂酱鸡
【材料】
净公鸡1只，药包1个（内装补骨脂10克，韭子25克），葱、姜各20克，料酒、酱油（老抽）各20克，精盐5克，红糖10克，芝麻油10克，清汤1000克。
【操作】
葱切成段。姜切成片。公鸡治净，鸡翅从鸡嘴穿入，从颈部刀口处穿出，鸡头扭至翅根，鸡腿插入鸡腹内，整理成形。锅内放入清汤，下入药包烧开，下入葱段、姜片用小火煎煮20分钟左右，捞出葱、姜不用。加入料酒、酱油、精盐。下入公鸡烧开，酱至熟烂捞出，沥去汤汁，刷上一层芝麻油，装盘即成。
【功效】
补肾壮阳，固精缩尿，固精止泻。适用于糖尿病伴有性功能障碍者食用。
秋柿炒鸡丁
【材料】
秋柿红软熟透者1个，鸡肉切丁4两，葱、姜、盐等调味料少许。
【操作】
鸡丁白水焯熟，柿去皮取浆，与鸡丁入锅同炒，据个人口味加其余佐料，翻炒数遍起锅可食。
【功效】
柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等证。
白果海参炖母鸡
【材料】
白果仁50克，海参20克，老母鸡肉200克，生姜、老葱、盐、味精各少许。
【操作】
1.水发海参；白果先来备用。
2.将老母鸡肉用刀背拍松切块，然后将鸡块、姜、葱下锅，旺火先炖，至六成熟，加入海参、白果仁，文火再炖半小时。
3.加少许盐、味精即成。
【功效】
适用于糖尿病合并肺结核。
燕窝贝母炖猪肉
【材料】
瘦猪肉150克，燕窝4个，川贝母10克，盐、味精各适量。
【操作】
1.瘦猪肉剁细；川贝打碎另包；选择4个色白而略呈透明的燕窝，水发胀大。
2.把川贝、瘦猪肉、燕窝共置容器中，加入3碗清水，旺火烧开，再用文火熬炖半小时。
3.食用前放盐及味精。
【功效】
适用于糖尿病合并肺结核。
草菇炒鸡肉
【材料】
鸡脯肉300克，鲜草菇400克，鸡蛋清2个，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉30克，鸡汤60克，葱末、姜末各少许，花生油500克（实耗60克）。
【操作】
1.将草菇洗净，切成片，放入沸水锅内焯透，捞出后用冷水过凉，沥去水。鸡脯肉剔去筋皮，片成长薄片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清及水淀粉20克拌匀上浆。
2.将炒锅置火上，放入花生油，烧至四成热，投入浆好的鸡片，拨散滑至七成熟，捞出沥油。
3.将葱末、姜末放入碗内，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、水淀粉调匀兑成汁。
4.将炒锅置火上，放油少许，投入草菇煸炒几下，倒入鸡片，倒入兑好的芡汁，翻炒均匀，盛入盘内即成。
【功效】
适用于糖尿病合并周围神经病变。
生姜煸鸡丝
【材料】
山鸡肉100克，生姜15克，调味品适量。
【操作】
1.将山鸡肉洗净切细丝，并切姜成丝。
2.用温油煸炒山鸡肉。待半熟时加入调味品及姜丝翻炒即可。
【功效】
适用于糖尿病合并皮肤病。
荔枝炖猪胰
【材料】
猪胰1个，荔枝干14个，冰糖、食盐少许。
【操作】
1.把猪胰子洗净，切成小块，荔枝干去掉皮核。
2.把猪胰子炒熟，然后加入荔枝肉一起加盐共炖，可经常饮用。
【功效】
适用于糖尿病合并皮肤病。
熘炒黄花猪腰
【材料】
猪腰500克，黄花菜50克，姜、葱、蒜、素油、食盐、芡粉各适量。
【操作】
将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；黄花菜水泡发切段；炒锅中置素油烧热，先放入葱、姜、蒜等作料煸炒，再爆炒猪腰，至其变色熟透时，加黄花菜、食盐、糖煸炒，再入芡粉，汤汁明透起锅。顿食或分顿食用。
【功效】
补肾益脾，固涩精液。
白芨煮猪肺
【材料】
猪肺250克，白芨30克，酒、盐各适量。
【操作】
1.挑去猪肺上的血筋活膜，清洗干净。
2.把白芨与猪肺同放瓦罐内，加酒少许煮熟，食汤或稍加盐调味。
【功效】
适用于糖尿病合并肺结核。
玉竹沙参煲老鸭
【材料】
玉竹、沙参各30～50克，老鸭半只至1只，调味品适量。
【操作】
1.将鸭去毛及内脏洗净，加玉竹、沙参放入瓦罐内。
2.用文火煮1小时以上。
3.调味后饮汤吃鸭肉。佐餐适量食之。
【功效】
适用于糖尿病合并气管炎。
豌豆鸡茸丸
【材料】
鸡脯肉50克，肥膘肉25克，鲜豌豆75克，火腿25克，净冬笋25克，水发冬菇3朵，高汤750克，鸡蛋清1个，酱油10克，精盐1克，味精2克，水淀粉10克，姜汁2克。
【操作】
1.将鸡脯肉去筋洗净；肥膘肉洗净，并与鸡脯内混合用刀背砸成泥，再用刀刃剁成茸。冬笋切长片。火腿切成长片。冬菇一切两瓣。
2.将豌豆放入沸水锅内烫一下，去皮洗净。笋片、冬菇也分别用开水焯一下。
