原料：
萝卜干150克，腊肉250克，干红辣椒、青蒜或蒜头适量，料酒、盐、酱油、味精各适量。
制作过程：
1.萝卜干用温开水泡两分钟，捞出拧干切成段；腊肉切成薄片待用。
2.油烧热，放入切好片的腊肉翻炒，腊肉的肥肉逞透明状的时候，盛出备用（也可把切好片的腊肉上锅蒸，蒸出的油可用来炒萝卜干）。
3.把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒，加盐，加萝卜干，翻炒几下，加入料酒、酱油、青蒜叶，加味精，翻炒后起锅装盘。
小贴士
1.萝卜干用温水只能泡上两三分钟，时间久了不脆。在锅中炒的时候，也不能时间太久，过久味同嚼腊。
2.用蒜苗色彩更漂亮，用蒜头，菜没有绿色。味道是没有特别大的区别。
3.干红辣椒入锅的时候，要热油小火，油不热辣椒的味道出不来。
