“呵呵,娘,我们快点收拾东西,走吧,走,”糖糖笑着撒娇,伸手拽着林英的衣袖不肯撒手,还摇了摇,“娘,我想吃糖葫芦。”
“好,好,买,”林英笑着答应,摸摸糖糖的脑门。
接下来,苏家一行人就在集上买齐了所需的东西。好嘛,这下还没有捂热的钱就出去了,还花了家里原有积蓄。
不过林氏思量着以后还会有进项的,做生意嘛怎么可能空手套白狼啊,肯定要有投入的才能有回报啊。
哪里有什么无本的买卖?所以这些花销都是很必要的,不得不说,林氏在这一方面是极其精明的。
一行人回到家里,就开始热火朝天的忙活起来了,苏文接着擦土豆(为了得到淀粉)。
林英清洗带回来的一应家伙事。要不然一路上那灰土都落在器具上,太脏了。
而苏杨带着小小和糖糖去院子里摘西红柿。今天林氏还特意买了很多调料--为了做油泼辣子。
准备干辣椒、花椒、八角若干、盐适量、姜粉适量、油适量、麻椒适量。把一部分干辣椒磨碎成粗颗粒,这个可以保证油泼辣子的口感。
林氏再将剩下的干辣椒和花椒、八角一起用捣调料罐捣成粉。磨好的粉比较细,这个可以让油泼辣子比较浓稠。
再将粗细两种辣椒粉混合。加入少许盐。少许姜粉。这生姜粉还是分家的时候大林氏给家里拿来的呢!
林氏将所有材料搅拌均匀,放入今天特意卖的瓷罐内。灶下烧火,锅里烧热油。油热后浇到辣椒末上。
趁热油翻滚的时候,淋上陈醋,然后用筷子或勺子搅拌。最好加上芝麻,这样既好吃,又好看。把摘回来的西红柿,用油做酱,放上各式调料。这就是凉粉的精髓所在之处了。
“娘,我们发一些豆芽菜吧,这样就更好吃了,”小小突然想起来,这样一来,颜色好看,凉粉又好吃。
“豆芽菜?是什么?”林英正在煮猪食,闻言抬起头来看着小小。豆芽是什么?
“这里是不吃豆芽菜的吗?这样的话,我们就又可以多一项进项了,太好了,”小小兴奋的眨眨眼,这里的豆芽才还没有普及吗?太好了,其实发豆芽也不是很费时间的。
在正史上豆芽菜是有所记载的。豆芽菜最早可以追溯到北宋时期。因为据北宋的《东京梦华录》记载,当时每逢农历七月七日,东京城里“以绿豆、小豆、小麦于磁器内,以水浸之,生芽数寸,以红蓝彩缕束之,谓之‘种生’。”
农历七月七日是牛郎和织女鹊桥相会的日子。这天晚上,妇女有“祀天孙以乞巧”的习俗,“种生”就是其中的一种。
因为豆粒和麦粒用水浸过容易发芽儿,也许当时并没有人吃过,但它毕竟开创了培育豆芽菜的先河。
而豆芽的真正的普及时间应该是明朝,明代高濂的《遵生八笺》说:“将绿豆冷水浸两宿,候涨换水,淘两次,烘干。预扫地洁净,以水洒湿,铺纸一层,置豆于纸上,以盆盖之。一日两次洒水,候芽长,淘去皮,沸汤略焯,姜醋和之,肉炒尤宜。”
不仅详细的记载了豆芽的催发方式,还记录了豆芽的吃法。倒是这里好像还没有人这样尝试过,应该是觉得豆子发芽了以后有毒吧。
不过这样倒也是给家里找了一个挣钱的门路,豆子很容易发成豆芽,而且一斤豆子能发不少的豆芽出来。
这样做的最直接后果就是豆芽便宜好吃!以目前家里的情况来说,完全可以用豆芽来做副业。
“豆芽菜怎么做啊?”林英忙着把猪食舀进桶里,抬头看着小小,语气里面带着些激动。
“就是把豆子泡在水里,然后,哎呀,我说不明白。还得让爹给我做个东西,等做出来了你就知道了,”小小跳下板凳,拉着糖糖去找苏文。
“唉,你这丫头,急什么啊?”林英倒水洗锅,看着小小从高板凳上跳下来心惊胆战的。
小小哒哒地跑到苏文面前,仔细描述需要的东西。就是一个简单的没有盖子的木盒子,只不过四周的木板离下面的木板大约有15-25毫米高,而且是可活动的。
利用榫卯结构,四周的木板可以上下移动。这样的话,就可以节约人力。同时也方便给豆芽换水。
换水的时候把侧面的木板抽起来就是了,发芽时候需要水的时候就直接倒进去就是了。这样也免得来来回回的倒水了。
苏文听得很艰难,不过还是明白了。听明白了小小的要求以后,手里的土豆都已经处理好了,就出去找木料做盒子了。
村子里家家户户的男人都会做一些简单的木工活,还有一些用柳条或者是用芦苇编东西的手艺。这样既可以为家里省钱,有可以在农忙时节做一些补贴家用,一举两得。
忙活了一下午,明天做生意的材料才准备好,林英已经在准备晚饭了----不辣子。
提前准备足够的土豆,削去外皮,用间隙大一些的擦菜板把土豆擦好,在用面粉(白面最好,黑面也可以,当然粗粮面粉也可以,但是得额外加入少许淀粉,这样的话,口感会更好。)把土豆丝均匀的拌好。(最好让每一个土豆丝都沾上面粉)然后就上锅蒸。
苏文爱吃蒜,所以林氏又准备了一些蒜蓉,蒜头捣好以后,锅中加入适量的油,油温不要太高,把蒜蓉放入油内,炸至蒜蓉成金黄色,味道焦香的蒜油就做好了,拌上盐就好了。
林氏将不辣子蒸上以后,就麻利的准备汤。要不然光吃饭太干了,对胃不好。刚好家里有腐竹,家里又小孩子多,那就做一个腐竹黄瓜汤吧。
腐竹用热水泡发就好了,去园子里摘些黄瓜回来,洗净以后切丝。灶下烧火倒油,葱、姜爆香,腐竹下锅煸炒一会儿,就倒入水,加入盐、做熟。
汤在锅里开一遍就把黄瓜丝也下进锅里就好,为了黄瓜的口感所以一会儿就好了。
林氏将饭食一一端上桌,招呼一家人过来,亲亲热热的吃过饭以后。