林氏看着锅里的猪油渣从大变小，成了金黄色以后，就把切好的葱段、姜片还有八角、桂皮、香叶放进去一起炸。这时，就要不停的翻动以免粘锅。
随手拿来早就放在灶台上的干净罐子，这罐子是要提前准备好的。不能用从外面拿回来的“冰罐子”，外面太冷，罐子的温度也是很低。
要是把那冰罐子直接拿回来，就把滚烫的热油往里面装，就会出现炸罐的现象。那罐子炸了不要紧，可是那热油就会溅的到处都是，要是烫着人就不好了。
所以这罐子，是林氏提前就放在灶台上热着的。等到罐子的温度和灶房里面的温度一样了，就不怕热油装进去了。
还要在罐子里面放上一些盐面，沿口上面放上一个漏勺，把热油里面的猪油渣和香料都沥出来。
林氏把熬出来的油渣装进碗里，里面拌上一些盐面，端给苏杨几人。小小高兴的接过了碗，拿着小勺子吃得欢快。
罐子就直接放在柜橱里面就好，今年家里的猪大，这油也熬出来不少。足足有三大罐子猪油了，要是省着吃的话，也能吃上一段时日了。
这猪油熬好了以后，林氏就把今天的米饭焖上了。又去看了眼羊肉汤，这时已经熬了很久了，锅里的水都下去了一层。
林氏看着锅里面乳白的汤汁，满意的点点头。用大盆把锅里的羊肉汤舀出来，这段时日就吃这些了。
苏文看着那肉馅，剁的也是差不多了，就用大盆装了以后。盖上一层干净的纱布，这还要吃好长一段时日的，可不能让那些个脏东西落到盆里了。
饺子的肉馅，就直接放进家里的库房，库房里面苏文也打了不少的木架子，不愁放不下东西。
林氏这边却是要开始准备酥鸡了，这也是要炸制的，今天就一次性做了吃。家里的鸡都收拾好了，洗干净了。
林氏早上出门卖豆腐以前，就把外面大缸里面的鸡，拿回来两只，放在家里解冻了，这时候正好能做了。
那会子腌鱼的时候，就把鸡肉也一起腌上了，这酥鸡做起来也不难。鸡肉切块，用白酒、盐面、酱油还有葱姜蒜沫腌上就好。
在盆里面打上四、五个鸡蛋，林氏把鸡蛋刷开，转身去小袋子里面挖出来一些土豆淀粉来，足足弄了三碗才算是完。
今天不仅仅是做酥鸡要用淀粉，待会儿做丸子的时候也是要用淀粉的。淀粉一起放进鸡蛋的那个大盆里面，用筷子搅合均匀了。
把腌好的鸡肉拿出来，林氏用筷子一块块的放进淀粉糊糊里面，不能直接用手去粗燥的弄，要是把葱姜蒜沫都弄进去了，就不好吃了。
林氏做这些的时候很是细心，把鸡肉的每一块都挂上面糊，就放置在一边。又去处理丸子的馅料了。
林氏把买回来的豆腐，直接用大勺的背部压碎，放上一些切好的葱姜蒜沫，还有猪肉沫。还要加上一些土豆淀粉，这样丸子才能结起来不会散。
因为豆腐的水分比较大，所以这淀粉的量，实际要根据豆腐的多少来决定。林氏做惯了这些，眼睛一瞥豆腐就知道要搁多少淀粉。
豆腐丸子的料就算是做好了，等着一会儿炸就是了。那豆腐渣丸子就更简单了，林氏小的时候经常吃，熟练的很！
豆腐渣丸子馅料都弄的差不多了，林氏还给里面加了一些香菇和鸡蛋，这样吃起来才香呢么！
林氏看了一眼豆腐渣馅的浓度，约莫着能用手直接捏成团炸制就好了。豆腐丸子里面好了，就等着萝卜馅的了。
林氏把专门分出来做丸子的馅料里面加上一碗淀粉，搅拌均匀以后，就用手捏了一块，团着不会散开，点点头，这就行了。
倒是苏文从库房那边回来以后，看见林氏准备往锅里倒，今年新榨的麻子油就把她拦住了，这到时辰吃饭了。
林氏想想也是，饭焖上了就做些菜就行了。林氏让苏文去库房里面，把家里晒的竹笋拿出来，还割了一块腊肉出来。
这用腊肉炒着竹笋吃最好了，林氏就直接用热水把干的竹笋泡开了，用竹箩控干水分以后就好了。
这里的竹笋是不用水焯的，因为之前在晒制竹笋的时候，就已经用开水焯过了，所以现在就省了这一道工序了。
腊肉切片，葱姜蒜切末。林氏还去家里的泡菜坛子里面，夹了一些泡椒出来，家里做得泡椒很成功。
仙客来也买了不少去，但是家里还是把最好的那一批，都留在了家里，今天拿来炒炒吃也好。
把泡椒也切成丁，接下来热锅烧油，锅中下入葱姜蒜沫，翻炒出香味以后，就把泡椒也放进去。
林氏还是顾念着苏杨几人还小，不能吃太辣的饭菜。要不然身子会受不了。其实如果把泡椒和葱姜蒜一起下锅的话，其实味道会更好，也会更醇香。
但是那样做出来的就会很辣，林氏担心小孩子吃不了，就把泡椒迟了些时候放。泡椒也是不用炝锅的话，辣味会减少很多。
其实这也是母亲爱孩子的一种表现吧！或许你的母亲，一辈子也不会对你说她爱你，可是在生活的方方面面，都有她爱你的表现。
有了娘的孩子才能吃上可口的合心意的饭菜；有了娘的孩子才能穿上娘做的新衣新鞋子；有了娘的孩子才能有家。
父亲是家里的顶梁柱，母亲却是家里的粘合剂。
如果家没有了母亲，孩子和父亲就会莫名的少了一份亲昵在，如果家里没有了父亲在，那顶多就是家里没有了收入，日子会过得苦一些。时日久了以后，生活还是会有欢声笑语。
因为娘还在，你会一直感觉到有人是爱你的，有人是挂念你的，有人是时时刻刻思念你的。
林氏看着锅里把泡椒的香味也炒出来了，就放上些酱油进去调色。然后把切好的腊肉也下进去。
翻炒一会儿以后，就把竹笋放进去，竹笋是熟的，所以也不要很长的时间来炒。林氏看着锅里的竹笋颜色差不多了，就把放盐进去调味就好了。
