这虾酱是今年林氏鼓捣出来的新花样。其实也算是小小鼓捣出来的,林氏做大酱的时候,小小就念叨着做些虾酱来吃。
林氏就试着那网来的虾子,洗净处理以后,剁碎放进做好的大酱里面,过上一段时日,这虾酱就算是做成了。
今年苏文有了空闲,就去网些鱼虾回来,所以家里这些东西,实在是很多!林氏看那次试验的虾酱,家里吃的都挺好,就又做了许多。
现在正是用上它们的时间了,面皮擀开以后,林氏把虾酱用勺子舀出来,均匀的放在面皮上,林氏还怕不匀,用勺子的背面,轻轻地把酱都推平了。
推平以后,就把面皮的一边卷起来,然后收住面皮的口,免得虾酱露出来。林氏直接就用菜刀,把卷好的面皮切成一块一块的。
用手把花卷的两头都拿起来,两只手反方向的一扭,一个漂亮的花卷,就算是做好了。这辣椒酱花卷的做法,也差不多就是了。
就是这盐花卷,有些不一样。林氏单独拿了小碗来,里面装些白面,加些盐面和花椒面。
还特意去找了大葱,细细的切成沫,加在碗里。用筷子把碗里的东西都拌匀,就起锅烧油。
等到油锅开始冒烟儿的时候,就把热油浇在碗里。一碗葱花油酥就算是做好了,接下来的就和虾酱花卷没什么两样了。
这一家人一冬天的馒头可不是好做的,林氏和苏文忙活了一天才算是做好。太阳刚下山的时候,林氏才把最后一锅花卷安抚(放在锅里的意思)在锅里。
林氏擦擦脸上的汗,一屁股坐在灶下的小板凳上歇口气。糖糖很是识眼色的给林氏找了一碗水来。
糖糖晃晃悠悠的把水端在林氏面前,林氏一脸笑意地接过去,把糖糖搂在怀里。灶下橘黄的火光找在两人的笑脸上,仿佛也是在为两人高兴。
在另一侧的库房里面,苏杨和小小都围在苏文身边找东西。墙上的油灯昏黄的光芒打在几人身上,那欢笑声从门外悄悄的溜走,好似走遍了南山的每个角落。
或许这就是岁月静好吧!好像什么都没有发生,什么都不要发生,只有一家人在一起,团团圆圆的齐齐整整的坐在一起吃饭打闹。
林氏看了看锅上的蒸汽,就知道那花卷还没有熟。就转头去做今天的饭菜了,做了馒头就吃馒头吧!花卷也行!
“娘,我们找着了,豆角干,”苏杨高兴走在前头大声喊道。献宝一样拿到灶台前的林氏面前。
“好,她爹去外面找些猪肉回来,今天做顿好的。”林氏也是高兴,忙活了一天,是要吃些好的。
苏文刚把手里的布袋子放在锅台上,见状就应了一声外面去了。小小“哒哒”地跑到灶下,和糖糖亲亲热热的坐在一起。
冬天什么地方最暖和?当然是灶下面啊,一直做饭要烧火,暖和的很呢!没看见机灵的夏至和孟秋,都没事老是钻在早饭里面嘛?就是因为这。
林氏看着在身边打转的苏杨,又看了看灶下的小小和糖糖,心里无限的满足。林氏从布袋里面抓出一把豆角干来,用热水泡上。
又从苏文拿来的那只布袋里面,抓出些野菜来,一样用水泡上,这是要做汤的。要不光吃馒头和菜,有些噎得慌。
猪肉拿回来用热水洗一遍就行了。这玩意要是洗多了,越洗越油的慌。
“她爹,你去削些土豆来,”林氏站在案板前面切猪肉菜,却想起没有弄些土豆来。
“嗯,”苏文就应了一声就去找土豆来。小小含着笑看着,这一幕,就算是在前世,也没有这样对妻子“言听计从”的,不得不说,林氏在姻缘这方面,还真是命好啊!
苏文对她很少又不应的事,这是一个人的缘法,求是求不来的。
猪肉切片以后,再大锅倒油烧热,不用多一点就成。这里的猪,都吃的是粮食,喂出来的猪油大,肉也香。出油大的很!
猪肉翻炒一会儿,林氏就下调料和葱姜蒜,这时候下,才是最入味的。肉的香味,混合着葱姜蒜被油炝锅以后,特殊的香味扑鼻而来。小小耸耸鼻子,还是这里的猪肉香啊!
林氏麻利的很,看着那肉差不多了以后,才把泡好的豆角干下进去,让豆角充分吸收猪肉的香味,然后快速翻炒加些水,就盖上锅盖焖。
土豆去皮以后,用刀切成大块洗净,就放进锅里。土豆会慢慢的吸收锅里的汤汁,变得软绵咸香的,配着花卷吃最好不过!
林氏还用小锅来做汤,碗里打上几个鸡蛋,用筷子打散加些盐进去。小锅里提前就烧上了水。
这时候水一开,就把鸡蛋倒进去。然后把洗净的野菜放进去,,不一会美味的野菜蛋花汤就好了。
一家人配着花卷吃,或者是松软的大馒头吃了一顿令人满足的下午饭,林氏看了看天色,就招呼孩子洗脚睡觉了。
一夜无梦,第二天就又开始了。按照常理,过年前本来是要扫尘洗衣的,可是今年家里的一切,都是新置办的,干净的很!
林氏和苏文就只把家里的被褥,拿出去晒了晒,就算是过了这一层。家里天天打扫,干净的很!
林氏早起以后,就去村子里面做豆腐的人家里去买豆腐了,年前要把吃的都准备的差不多,要不过不了正月十五,这些店铺是不会开张做生意的。
倒时候就算是你想吃,镇上的那些饭店还不一定开门呢,你想吃也没的吃!
小小在家里无聊,也就跟着去了。到了地方以后,小小才见识到,这里是怎么做豆腐的,不大的小院里面,摆的满满当当的。
这时候院里人还不多,小小和林氏三人一进院子,主人家就迎了出来。能不出来吗?
今年家里的生意有一多半,都是靠着林氏和大林氏姐妹俩的卤肉,那香干、豆腐皮之类的一天可是不少拿。
这可不得招待好了?要不人家不高兴换人了怎么办?这会做豆腐的可好找的很呢!