林氏又去家里的柜橱,找出昨晚上洗出来的猪肚,这猪肚是挺大的,那猪称出来有二百一十六斤还多呢,所以猪肚大些也无可厚非。
小小在林氏的边上说着,这猪肚鸡汤要怎么做,林氏就按着小小的话去做,就是了。
林氏用盐、姜片还有花椒和酱油腌了一会儿,这样做出来的汤才浓郁好喝,最好能一直用这些调料,揉搓鸡肉,这样能更入味。
林氏一边给鸡揉搓,一边和小小说话:“你这丫头,现在识字了,还懂了不少呢。这汤是咋来的?”她还是担心那神仙还在。
小小也明白林氏心里的担忧,直接就否决了林氏的想法。“哪能,那神仙也就来了几回,这吃法,还是我上回在王大哥家的书里面看的,上面还说,这汤还是养生的呢!多喝这汤补人着呢!”
林氏这下彻底放下心来,此后,也就再也没有提过那神仙的事情。她一直担心那神仙还没有走,这下子可是彻底的安了心。
她知道女儿已经能认五十多个字了,可是那方子她看的明白吗?那方子多半都是难字,不好认的。她还好多字都不认得呢。
“上面我是有很多的字不认识,可是,不是还有王大哥吗?他和我说的。”小小瘪嘴,林氏就是这样,老是看低她。
林氏笑了,这丫头,家里的人都顺着她,就连不知事的糖糖都很是疼爱她。要是她不压着一点,家里的房顶非让她给戳破不成。
“你干啥去?”林氏看着身边的小小突然跑了,还以为是小小恼了。这丫头人不大,气性还不小,就说这就生气了?
“我找个绳子来,把鸡绑在猪肚里面,这样好吃一些。”小小翻了一个大大的白眼,林氏眼尖看着了,也是无奈的笑了。
虽然不明白,那是啥意思,但是看小小那表情,就知道也不是啥好的。所以她也没有问,省的自找无趣。
绳子找回来了,林氏就开绑。这猪肚也不能全然绑紧了,还要专门留出一条缝儿来。
林氏听见小小说还要些红枣,就知道这丫头说这汤补人是没错的。家里的红枣是老枣树上结出来的,很是补人。
有时候早上烧米汤的时候,林氏就会在里面,习惯性的放上些红枣,用小火慢慢的熬了以后,那大米粥能变成暗红色——这是把红枣里面的“油”熬出来了。最是补人了。
林氏把姜片、大葱头、一把红枣、八角和香叶都连着一起,放在砂锅里面,一起熬上两盏茶的时间(约莫着是三十分钟左右)。
这时候就要把猪肚捞出来,把绳子解开,露出里面的鸡肉来。林氏手起刀落。转眼间,鸡肉就被切成块儿,猪肚切成细丝。
再一起放进锅里,加上早就准备好的蒜、又一把红枣,这次是一盏茶的时间就好。
小小还去地窖找了些玉米出来,家里今年收了不少放在地窖里面。今年家里这玉米可是甜着呢!这和猪肚一起炖,也好吃!
玉米洗净,林氏用菜刀把玉米切成块,一起放进锅里去。一边还念叨着,这玉米也能用来做汤了?也不知道是啥味?甜的还是咸的?
“娘,一会儿汤做出来了,不就知道了?”小小好笑的看着林氏,原来林氏不自知的,把心里的想法说出来了。
“也是,你这丫头,还要啥吗?我看这汤也就差不多了。”林氏宠溺地弹了一下小小的脑门,惯会打趣她。
“咱家早上的羊奶是不还有,也要放些进去,这样汤的颜色就好看了。”小小想着那早上剩下的羊奶来,王珵美不在,这羊奶就长出一些来。
又想着王珵美去和山里的猎人都去冬猎十几天了,还没回来。也不知道咋样了?这几日林氏时常念叨他。小小心里也是一直想着。
林氏没有注意小小脸上的表情,径直去找羊奶了。好家伙,怪不得这东西补人呢!连羊奶都用上了。
林氏又给砂锅里面放了些盐面调味,加了一碗羊奶进去。那汤,就眼见着成乳白色了,看着也是好看。
出锅的时候,林氏还撒了一把葱花在上面,就这么直接摆在砂锅里面,端上了桌,苏文从木工房里出来吃饭。
看着这个眼睛都瞪大了,乳白色的汤,红枣飘在汤里,绿色的葱花点缀在上面,还隐隐的透出鸡肉的香味来,香味勾人的很!
“英娘,你这是做的啥?我还没见过你做这汤呢!”苏文看着林氏还在往饭桌上拿米饭,走过去接过来,顺口问道。
米饭早就焖好了,林氏就直接盛在盆里,在上面盖着干净的纱布,免得现在冬天温度低,米饭凉的快。
除了做猪肚鸡汤,林氏还在砂锅里面炖着的时候,做了一个清炒豆芽出来。两菜一汤,现在家里少了一口人吃正好。
王珵美在的时候,这点饭哪里够吃?他一个半大的孩子和苏文一样能吃,也不知道那孩子现在怎么样了?
“英娘,你干啥呢?”苏文看林氏神情有些不对,走到她身边,把手搭在她身上。这要吃饭了,是怎么了?看着眼神空洞。
“没,没啥,就是大郎,他也不知道啥时候能回来,这都快过年了。”林氏把手里的盆子放下,转身坐在了凳子上。
说起王珵美,苏文心里也是想念的。那孩子又知礼又知趣,平日里来家里的时候帮着做事,嘴巴又甜,又能吃苦,为人也很有担当。
而且来家里的时候,总是拿着不少的东西,他在家里吃饭,每月都往来拿粮食和银钱的,就是有时候,在田里打的东西,也会直接拿到苏家来。
不是说往家里拿东西就是好的,就是单单论这一份心意,就是旁人比不上的。
小小也是露出思念之意,远处深山里的王珵美似有所感,转头看向苏家的方向——那里有他最牵挂的人。
“大郎,干啥呢?想家了?”老猎头看见王珵美眼睛里面流露出的情感,会意的笑着开口问。
到底还是个半大的孩子,就算是平日里有着不同于常人的镇定和敏感,这都离家多少天了,也是时候想家了。