人老不值钱，酒越老越香。是以，酒都爱标以老。明明年轻的酒厂，也要标上老厂。明明刚生产的酒，也总要注明陈酿。
酒老好是有道理的。新鲜的酒液生猛，浮躁，冲动，像是血性方刚的青年，没有底蕴。必须给它时间，让它冲，让它闯，让它吃苦头，让它生闷气，让它受挫折，然后在岁月温和的调教下，在碰的头破血流之后，在闷的头晕眼花之后，它才会渐渐明白，慢慢成熟。知道了沉静的好，从容的好，优雅的好，而不一味冲动张扬了。这时的酒就成熟了，展现出了香味与醇厚。若再耐点功夫，即近圆溶，就成上品。
酒的境界，其实就是人的境界。三十男人一朵花。人到中年，不再浮躁不再骄狂，不再不知道天高地厚。如酒，包蕴着一切，却不说，只是微微地笑着。拈花一笑。就连弟子三千的圣人最后也要“无言”，这还得了？这沉默的魅力实在太大。
沉默不是无话，无话不是沉默；沉默是不需要说话，因为它的话已经说了，沉默就是它的语言。就如酒，好酒不是无香，而是香味内敛，一般人嗅不懂。
是以，饮酒还要饮老酒，阅人还要阅老人。它们饱含着时光的芬芳。就如同庄稼，沁满了阳光的芬芳。它们在时光中发育成长，丰挺饱满。
人生苦痛，匆匆奔忙，别忘停停脚，歇一歇，来上一瓶老酒，约上几个老友，品一品，聊一聊，你就懂得了酒，懂得了人生，懂得了时间的芬芳。
