李毅心

本书对餐饮新员工应知应会的各项技能进行了全方位、立体化的介绍，主要涵盖餐馆新员工岗位认知培训，餐厅服务礼仪专题培训，餐饮员工端托、摆台、酒水服务技能培训，餐饮推销专题培训，餐厅安全专题培训，餐厅卫生专题培训以及高素质的餐饮服务员还必须要了解的相关行业知识和具备一些特殊问题的处理能力等多方面内容的培训。

本书是专门为基层班组长提升自己的综合素质、修炼职业能力而编写的自修教材，书中不仅吸收了部分班组长培训课程的精髓，还选取了众多适合班组长自我对照自我学习的经典案例，注重指导性和实践性的有机结合，以期能对班组长的自我修炼和实际管理起到明确具体的指导作用。时代飞速前进，社会日新月异，作为班组长，必须与时俱进，不断提升自己的素质和能力，只有不断改进工作方法，掌握工作艺术，才能与时代相适应，与企业的发展相适应。只有通过不断学习，不断修炼，才能把自己锤炼成一个合格、称职、优秀的班组长，带出一支安全、高效、卓越的班组队伍，为企业的健康发展作出自己应有的贡献。

本书对餐饮新员工应知应会的各项技能进行了全方位、立体化的介绍，主要涵盖餐馆新员工岗位认知培训，餐厅服务礼仪专题培训，餐饮员工端托、摆台、酒水服务技能培训，餐饮推销专题培训，餐厅安全专题培训，餐厅卫生专题培训以及高素质的餐饮服务员还必须要了解的相关行业知识和具备一些特殊问题的处理能力等多方面内容的培训。

本书是专门为基层班组长提升自己的综合素质、修炼职业能力而编写的自修教材，书中不仅吸收了部分班组长培训课程的精髓，还选取了众多适合班组长自我对照自我学习的经典案例，注重指导性和实践性的有机结合，以期能对班组长的自我修炼和实际管理起到明确具体的指导作用。时代飞速前进，社会日新月异，作为班组长，必须与时俱进，不断提升自己的素质和能力，只有不断改进工作方法，掌握工作艺术，才能与时代相适应，与企业的发展相适应。只有通过不断学习，不断修炼，才能把自己锤炼成一个合格、称职、优秀的班组长，带出一支安全、高效、卓越的班组队伍，为企业的健康发展作出自己应有的贡献。