第二天，我和大刘起的很早，试营业了，我们要时刻准备着，7点多钟便走进狗肉馆。戚斌他们应该起的更早，屋里已经收拾妥当，戚斌在厨房忙活着，小焦在描眉画眼的，想把最美丽的一面展现给顾客欣赏，但我从她身上怎么也感受不到令男人怦然心动的那种感觉。
约么过了个把小时，走进来四位客人，我们顿时像打了强心剂似地，兼价的笑容都挂在脸上，小焦忙着沏茶，大刘忙活为他们安排桌椅，并拿着枺布，把干净的桌子在擦拭一遍。戚斌拿过菜谱递过去，并讲解他做的狗肉如何正宗，地道……。
这四个顾客两个男的，一个女的，还有一个七八岁的小男孩。我也不闲着，见顾客上门，也激动不已，我以另一种方式取悦顾客。夸这孩子长得精神，漂亮，并问上学了吗？
这四人见我们如此热情，餐厅又干净卫生，便相继坐下。认真浏览菜谱上的菜系，要了一份大份的手撕狗肉，一份狗排。并问戚斌：“老板，主食有啥？”
戚斌说：“馒头，米饭都有”。
他们选择吃米饭。
我们顿时都冲进厨房。戚斌脸上堆积着灿烂的笑容，小声地对我们说：“咱店今天财神爷到了，这不！开张了，还是大单。”
随后戚斌又说：“坏了，米饭还没蒸。”
我说：“有电饭煱，半小时就蒸好了。”
这开张的生意怠慢不起，我们洗菜的，淘米的，撕肉的，忙得不亦乐乎。
外边的客人催促道：“你们快点，我们还要赶路。”
我们应道：“马上好就好。”其实，米还没下锅。
戚斌把狗肉撕好，放上葱，姜，蒜，香菜，辣辣，各种调料拌好，装盘，最后，仍不忘滴两滴香油，端出去上桌。并陪着笑脸站旁边，等待客人品尝后给他个肯定。客人纷纷拿起筷子，夹起狗肉放嘴里，他们嚼着，但脸上的表情急剧地变化着，有一个人皱了下眉头，吐出了狗肉，问道：“老板，你这肉是啥时候的？咋臭呢？”
戚斌脸上顿时很紧张，忙解释道：“不会吧，我今天才开业，昨天卤的肉，绝对不可能！”
另一个人也吃了出来味道异常，问他：“你们以前做过狗肉吗？”
戚斌肯定地说：“我在东北都干六，七年了，咋还没做过？”
那人说：“你这肉就有臭味，你还故意放香油去味，其实狗肉里哪有放香油的！臭不臭，你过来尝一下！”
戚斌真拿一双筷子，从盘子里夹一块肉放嘴里，嚼着，品着，并咽了下去，对他们说：“狗肉就这味，新鲜着呢！”
这几位顾客象是过路的，见我们也不是省油的灯，多说无益，搞不好惹祸上身，也不多说什么，大不了不吃就是了。
他们说：“狗排我们不要了，换一盘土豆丝。”
戚斌说：“行！”
于是吩咐小焦削土豆，我们又都走进屋里。
外面的顾客又催道：“米饭好了吗？”
大刘应道：“马上好！”
此时，电饭锅里热气从气孔中吱吱向外喷，大刘手脚麻利地掀开锅盖，用筷子挑一点尝尝熟了吗，随后吐在地上，对戚斌说，米饭夹生。
戚斌对大刘说：“坏了，坏了，蒸饭时中途不能掀锅盖，我一句没叮嘱道，这下麻烦了。”
大刘不以为然地说：“不会这么玄乎吧？大不了再闷一会。”
戚斌说：“你闷它一天，它都夹生。”大刘赶紧盖上锅盖，静待奇迹出现。
戚斌炒好土豆丝端了上去，外面又催促要米饭，戚斌回来尝了口米饭，还是夹生，但时间又不允许重新蒸，于是，他心一横，拿四个小碗给盛了上去。可想而知顾客的反应。他们懊恼地说：“本想好好吃个大餐的，结果等了半天，肉是臭的，饭是生的，你们这不是开饭店，是折腾人。”
他爱咋说是他的权利，吃不吃是他们的事情，但钱不能少。他们消费了98元，看到桌上的饭菜基本上没怎么吃，我们也有深深的歉意。
戚斌对他们说：“小店刚开张，可能业务有点不熟，望多包涵，最后给他们打了五折，收了他们50元钱”。
他们应该也不饿了，吃了一肚子气走的，也许他们这一辈子也不会再进这家饭店了。
他们走后，我们又再次验证狗肉臭不臭，也许嗅觉适应了这味道，感觉没啥异味。但回想那天臭气薰天的场景，顾客的评价应该是对的，当下之急，这一锅肉只能自已消费了，不能再给顾客吃了，否则，等于砸自已的招牌。
戚斌意识到问题的严重性，边叫我们吃饭，边安排我们去库尔勒，快速买一条生狗肉回来。
于是我们坐在顾客的坐位上，吃着顾客没怎么动的饭菜，只是换了筷子而己，大口地，狼吞虎咽地吃，也就感觉不到饭夹生了，大刘边吃边夸：“狗肉好吃，而且免费，天天这样，吃饭就不花钱了。”
戚斌脸上青一阵，白一阵，拿眼睕了大刘好几眼。
吃好饭，我和大刘，戚斌到了车站，坐上斑车前往库尔勒。
小焦留下来看店。
戚斌的记性很好，脑子里像带着地图一样，哪边是卖啥的，哪条街，哪个巷子他都知道。
他带我们去了孔雀肉类批发市场，在一个门面房前停下，这里招牌上写道：“天上龙肉，地下驴肉。”
我问戚斌：“这里是卖驴肉的”！
他说：“这里货全着呢，牛肉，狗肉都有的卖。”
戚斌问这里的老板：“这里有新鲜的狗肉吗？”
老板说：“有，你要多少？”
戚斌说：“先少要一点，狗肉馆刚开张，以后要长期要你的货，可得便宜点！”
这老板说：“我这里都是批发价，贵不了，40一公斤”。
戚斌又说：“再便宜点！”
老板说：“你要买到比我这更便宜的，给我退回来”。
威斌见讲不下来价，又等着狗肉开张，于是让老板把狗肉拿出来看看。
老板拉开一个冰柜，里边有4.5只剥了皮的死狗。戚斌挑了一只中不溜的，让老板称称多重，结果15公斤重，要600元啊！
戚斌带的钱不够，问我身上有钱吗，我装大方地把我身上2000多块钱都掏了出来，大刘眼红地说：“小刘兄弟还是财主呢！”
我回道：“这都是我的血汗钱，捡棉花的辛苦钱！”
戚斌对我说：“我先借你500，等狗肉馆盈利就还你。”
我确大方地说：“啥还不还的，兄弟不是见外了！”嘴上这么说，心里还是隐隐作痛。的确，为这点钱，我受了多大的委屈啊！
回来的路上，戚斌更坚定了信念，必须自已解决狗肉来源，买狗肉太贵了。
