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第119章 清蒸鲈鱼

墨非傻眼了,“我的鲈鱼去哪儿了?”

在比赛过程中,找不到所需的食材,首先是参赛者的失职,因为任何美食比赛规则的第一条,就是要先检查食材。

他稳住心神,向在座的评审举起了手。

陈雁升立刻问道:“墨非,你举手有事吗?”

“我冰箱里没有鲈鱼。”

轰——

教室里响起一片。

比赛进入最紧张的后半段,才发现没有鲈鱼,这比赛还怎么比?

现在去买鲈鱼,即使买回来,哪儿还有时间做呢?

陈雁升赶紧问配菜的老师,“王老师,你是不是忘了配鱼?”

王老师连忙摇头,“一共是15条鱼,每人一条,我是挨个放进去的,不会出错。”

“会不会把两条鱼放进一个冰箱了?”陈雁升又问。

王老师说:“这不可能,事先都配好的菜,都密封着,配菜环节有三个人监督,错不了的。”

“其他同学都在冰箱里找一找,是不是多出一条鱼?”陈雁升喊了一声。

大家赶紧打开冰箱看,都纷纷摇头。

墨非虽然心急,但脸上很镇定,肯定是有人做了手脚,把自己的鱼拿走了。

“我再去买一条回来。”墨非脱掉工作服,起身向外走。

“等一等!”

李清华站起来,“你再检查一下冷冻室。”

墨非打开冰箱冷冻室,一股寒气飞出来,他拨弄掉上面一层冰块,果然有一条鱼,已经冻得结结实实。

“这是怎么回事,难道鱼长脚自己跑到冷冻室的吗?”现场有人提出疑问。

“嘘,我觉得是有人故意放进去的。”那人旁边的人小声地说。

“不会吧?这是故意陷害呀……”

“墨非,既然你的鱼还在,就没必要去重新买了。”李清华说。

墨非点头,重新穿好工作服,他知道肯定是有人在捣鬼,但事已至此,只能想办法试一试。

离比赛结束还剩下40分钟,要解冻这条鱼,最快也要20分钟,看来完成这条鱼颇有些难度。

“毛绒球,有给鱼快速解冻的办法吗?”墨非问。

“宿主,有的。”系统回答。

“赶紧呈上来,让朕看看!”

“呵呵……宿主,【解冻术】价值不菲,你肯定不舍得换。”

“多少钱?”

“目前你还没有支付能力。”

墨非叹口气,“知道了,跪安吧……”

如何给这条鲈鱼解冻,成了墨非最大的问题。如果用热水解冻,会将鲈鱼的表皮烫坏,清蒸之后鱼肉口感不好。凉水解冻,最少需要20多分钟,再腌制10分钟,剩下的时间根本不够用。

如此看来,温水解冻是最佳的选择了,起码能节约三五分钟。

正要兑温水,他脑子闪过一道亮光,“有了”!

“快看快看,他不处理冻鱼了,洗毛巾干什么?”有人指指点点地说。

“我猜是擦泪用的……”

“不是,肯定是投降用的。”

不论是评审还是参赛的同学,听到后都笑起来。唐风心里更是畅快,一直冷冷的脸,像河里的涟漪荡漾起来。

李晶晶上完第一节课,赶紧往美食学院跑,偷偷溜进门时,正看到墨非在洗毛巾,耳朵又听到风言风语,心里一紧,小声问一位熟悉的方老师:“墨非怎么啦?”

方老师简略说了一遍刚才的情况,又说:“他恐怕参加不了美食大赛,一道菜没有完成,按照规定是没有资格参加大赛的……”

听完方老师的话,她的心“咯噔”一下,默默地助力:“墨老板,要加油哟!”

墨非对冷嘲热讽并不在意,他的心神都集中在鲈鱼上。只见他用白毛巾紧紧裹住冻鱼,毛巾外边又套了两层塑料纸,捆扎结实后,直接放入热水中。

“呀!他想出了这种方法解冻!”陈雁升心头一震,“墨非呀墨非,你太让我刮目相看了!”

不仅是陈雁升,李清华也吃了一惊,遇到突发事件,墨非从容冷静,能迅速找到处理方法,这正是一位优秀厨师的素养,此子将来不可限量。

刚才出言嘲讽的人,此刻都闭上了嘴,瞪大了眼,心里讶异地想:“这种方法可行吗?”

这是墨非从制作【一条带鱼】中悟出的办法,为使带鱼入味,用棉纱布浸泡调汁料后,再裹住带鱼,然后上锅蒸,能最大化地让带鱼吸收调汁。

他现在用白毛巾裹住冻鱼,外面套上塑料,既能快速地吸热,又不会破坏鱼的结构和表皮。

热水中翻滚十分钟后,墨非捞出鲈鱼,打开一看,已完全解冻。

他赶紧刮鳞剖腹,两面都斜切了三刀,然后放入料酒和盐码味。

此时,唐风已将鲈鱼放入锅里开蒸,然后从容地切葱花、姜丝、香菜和红椒丝。如果没有意外,他将是班里第一个完成的人。

“嗯,唐风不错,不愧是唐巨海的儿子。”刘能点头颔首,赞叹不绝,“有乃父的风范,清华啊,我看这次选拔赛他还会拿第一!”

李清华露出不可置否的笑容,“唐风这孩子是不错,一直是学院里的尖子,刘校长眼光真好。”

李晶晶一双妙目,全都系在墨非身上,对唐风投来的炙热眼神,根本不屑一顾。

唐风心中气急,“墨非,这次我一定要在晶晶面前赢你,让你输得心服口服!”

十分钟又过去了,比赛时间还剩下20分钟,唐风的【清蒸鲈鱼】已出锅,他调出汤汁,淋在蒸鱼上,撒上切好的葱花、姜丝、香菜和红椒丝,一盘色香味俱全的【清蒸鲈鱼】完成了。

“嗯,好香呀!”

【清蒸鲈鱼】看似清淡,其实香味逼人,吃起来更是汤味醇厚,鲜美可口。唐风的这道菜,深得唐门食府的精髓,汤汁清亮,味道咸鲜,最大限度保持了鱼的原本形状。

他将三菜一汤摆在评审们面前,露出淡淡的微笑,“各位老师,我已完成全部菜品,请多指点!”

除了正在做菜的学生,全场的目光都聚焦到唐风身上。

“三级就是三级,今年的美食大赛还是要靠唐风啊!”有人发出感慨。

“没错,这三菜一汤做的干净利索,堪称教学范本,厉害!”

“可惜墨非败在鱼上,如果早一点发现,他也许就是第一个完成的。”有人为墨非惋惜。

“现在也说不准呢,还有几个同学也马上完成了……”

五位评审分别是副校长刘能、院长李清华、副院长陈雁升、教授田园和教授李绛。

他们一道道菜品尝下来,个个都赞叹不已,不仅形、意、养、器有过人之处,色、香、味更是绝佳。

“哈哈,我觉得不用比了,唐风同学第一已经定了!”打完分后,刘能一锤定音。

田园和李绛也随口附和,“唐风不错,是我院的骄傲呀!”

“咦?怎么回事?他……他也做完了,怎么这么快?”

“嗯,墨老板太棒了!”李晶晶低声说道。

就在评审们交口称赞唐风时,墨非端着盘子开始上菜了。

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