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第184章 最高消费饭店

中国这几年,暴富的人不少,他们花钱如流水,一些饭店抓住时机,推出了豪华宴,甚至连金箔也端上了餐桌。这些餐厅,一时赚了大钱,但是没多久形象受损。虽然迎合了个别暴富人的心理,却排斥了主力顾客,诸如那些没暴富的人,或者暴富了却不愿浪费的人。因此,这类餐厅既不会长久红火,也不利于弘扬勤俭节约的传统美德。何况,一场救助贫困地区失学儿童的“希望工程”活动正在全国展开。

恰逢此时,北方一家饭店请何阳进行策划。何阳先生懂得,精彩的策划绝不是随波逐流,而是另辟新径。从饭店实力上讲,难以同其他饭店进行豪华方面的比赛。由于激烈的竞争,使一些饭店都挤向豪华宴和黄金宴的小道上,但是有钱的暴富者毕竟有限,如果也摆阔气其风险性就会极大。从社会舆论上讲,新闻媒体越来越多地谴责豪华消费,大有封杀之势。因此,何阳决定反其道而行之,推出了一家节约形象的饭店。

好的策划不仅在于创意巧妙,还在于实施可行。当时饭店最流行的方式是“顾客最低消费多少元”,其实是多多益善。当然是鼓励人们多消费,实际上助长了浪费。它不是以顾客吃多少买多少为准绳,而是以饭店多赚钱为目的,自然引起了人们的反感。何阳先生从顾客角度出发,让他们吃多少买多少,不能买得过多,这与眼下流行的吃不了兜着走是相吻合的。因此他提出了“最高消费”的创意,即进这家饭店的顾客平均每人消费不得超过80元。

创意一出,语惊四座。饭店十分担心收入会大大减少,这不是傻瓜做法吗?白给的钱都不要。但是策划案实行后,效果非常好,饭店收入大大增加,一个食客说出了其中的原由:“现在的饭店一个比一个漂亮,进大饭店心里没谱,进小饭店又怕个体户宰人,真不知怀揣多少钱才能吃下一顿饭。见到这家餐厅,心里就踏实了,手有80元,就可大胆地往里走了,让人轻松和愉快,肯定不会挨宰。”同时,由于这家饭店提倡勤俭节约,也吸引了大量普通工薪族,树立了良好的企业形象。

何阳这一创意充分运用逆向思维,收到了出其不意的效果。当一种经营方法盛行的时候,其他同行业的人一般都遵循思维定势采用此方法而不思更改。此时,若你反向考虑一下,也许将发现别人没注意的领域,从而开辟一片新天地。逆向思维作决策,不妨一试。

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