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第193章 蛋黄酥

林琇的脸上顿时挂上了笑意,“大嫂,我能做什么?”

“你不是很擅长做面食吗,明天是集市,跟我一起去,我教你做一样东西,说不定我们能靠这个赚点银子也说不定。”

“好,好,”林琇不住的点头,“大嫂,如果你能救我脱离苦海,我愿意一辈子当牛做马的报答你。”

林琇说着就要跪下,程夏赶紧拦着,“你不用这样,真不用,我没想让你做什么,只要你和小龙能好好的就行了。”

“大娘,”小龙突然跳下凳子扑到程夏的怀里,“小龙以后会好好孝顺大娘的。”

“乖!”程夏将他抱起,满足的亲亲他的小脸蛋,这孩子,总是乖巧的让人心疼。

吃了饭程夏就开始做辣椒酱,林琇虽然不知道这是什么,但坚持要帮忙,程夏便教给她怎么做,然后让杨大郎带着小龙玩一会,两个人便在厨房里忙碌了起来。

大花一直没来,程夏心里直犯嘀咕,总觉得程家的事搅的她心烦。她总是不放心大花和张氏,怕她们吃亏,可是现在她无暇分身,只能等集市过了再过去瞧瞧了。

林琇按照程夏教的,做最简单的辣椒酱,程夏则做了蒜蓉辣椒酱,因为家里没有牛肉了。

中午简单吃了饭,程夏和杨大郎又去摘了两背篓的辣椒酱,看着收获颇丰的辣椒,程夏再次打心眼里感谢农科院师哥给的辣椒种子。

下午又做了二十坛,程夏已经累得手都抬不起来了,早早睡了,第二日一早就让杜仲驾车来送她和林琇去县里。

因为里正爷爷的去世,田叔没有继续像往常一样驾牛车送村里人去县里赶集,所以只能让杜仲来效劳了。

到了崇安县,程夏让杜仲代替她去集市上卖辣椒酱,反正一个瓷坛二百文钱,一共做了四十坛,最后到自己手里八两银子就行了。杜仲听了程夏的话直叫苦不迭,他一个大老爷们去集市上叫卖,想都不敢想,他老爹要是知道他在干这事,估计会舔着脸给他所有同窗写信,问有没有适龄的姑娘将自己推销出去了。

程夏看他一脸的生无可恋,很是哥俩好的拍了拍杜仲的肩膀,“好好干,都卖完了我给你做好吃的,保准你以前没吃过。”

杜仲无比哀怨的看了她一眼,心想你也就用这个能诱惑得了我了。

程夏带着林琇去了药膳坊,赶巧寒姨和商掌柜不在,小武一听程夏想用药膳坊后面的炉子,立马应了下来,直说没问题。

药膳坊后面的炉子,也就是程夏上次烘烤玫瑰鲜花饼和鲜肉月饼时用的,程夏想做的是蛋黄酥,只能用那个炉子。

厨房里还有空位,小武问清楚程夏需要什么,直接全部弄了来,倒让程夏不好意思了,小武却笑笑说老板娘吩咐过,只要她来,药膳坊的所有随便用。

程夏感激的笑笑,看林琇拘谨的站在一边,头都不敢抬起,便拉过她的手来,“你以前做过月饼吗?”

林琇摇摇头,“没有做过,但是知道怎么做。”就是一直没有机会尝试。

“那就好了,”程夏高兴起来,做蛋黄酥的步骤其实和月饼很像,用面粉、猪油、糖、水糅合成油皮,用猪油和面粉另外做成油酥,然后分别醒好,将油酥放在油皮中间收口,做成油酥皮,继续擀成椭圆形,静置再擀压,最后擀成薄薄的圆形就可以了。

林琇听程夏仔细说了一遍,确定和自己知道的差不多,稍微过一遍脑子中和了下,便开始制作起来。

趁着林琇做油酥皮的功夫,程夏将小武买来的熟的咸鸡蛋的蛋黄分别剥了出来,在每个咸蛋黄的表面涂抹了一些高度的白酒,然后将这些蛋黄交给小武,让他拿去药膳坊后面的烤炉里烤到蛋黄表面变黄再拿回来。

程夏看林琇做好了油皮,正准备做油酥,便让她先稍微等一等。程夏特意嘱咐小武买了茶饼和红豆粉回来,将茶饼捏碎成粉末状,便将绿色茶粉和红豆粉分别加入面粉中,制作红色和绿色的油酥。这样加上面粉本来的颜色,就可以做三种颜色的蛋黄酥了。

小武将烤好的咸蛋黄拿回来的时候,林琇已经麻利的将三种颜色的油酥皮都做好了,程夏让她学着自己的样子,将蛋黄包裹上红豆沙,然后包入油酥皮中,这样一个完整的蛋黄酥就成了。

林琇看着绿色的蛋黄酥觉得好看的很,便学着做了一个红豆的出来,同样很漂亮,一口气做了二十个,将所有的油酥皮都用光了,这才继续看向程夏,“大嫂,这样就行了吗?”

“还差一点,”程夏将搅拌好的蛋黄液拿过来,在每个蛋黄酥上涂抹了一层,然后又撒上一些黑芝麻,才满意的点点头,“这样就好了。”

程夏刚想和林琇一起端到院子里烘烤,就看到寒姨一脸笑意的进了厨房,程夏回头笑笑,“寒姨回来了?”

王寒箫一边点点头,一边迫不及待的嗅闻了下厨房的味道,“好香啊。”

“我知道寒意想吃蛋黄酥,本来想着中秋节的时候给寒姨做,结果突然有事,便借用药膳坊的厨房来制作蛋黄酥来卖了。”

“小夏你要卖?”王寒箫狐疑的抬头看着她,“你遇到什么事了吗?”

惊讶于寒姨的警觉,程夏也不隐瞒,点点头,“不过我能应付,寒姨不用担心。”

王寒箫思忖片刻点点头,指了指二十个蛋黄酥,眼角眉梢都带了笑意,“一会就能吃了?”

程夏点点头,“直接拿到后院烤到表面金黄就可以了。”

王寒箫让程夏将需要注意的事交代给小武,又看林琇在继续揉面了,便将程夏拉走进了药膳坊二楼的雅间,门一关,王寒箫便直接问,“遇到了什么事?可是着急用钱?”

程夏突然就笑了,“寒姨你怎么可以猜的这么透呢,不错,我确实有些急事。”

“需要多少钱?”王寒箫也没有拐弯抹角。

“不用,不用,”程夏赶紧摆手,知道寒姨是一片好意,于是感激的笑笑,“寒姨,其实我想问一下,药膳坊能够盈利了吗?”

“那是自然,”王寒箫直接打开雅间的门,对着外面的伙计吩咐了一声,不一会,伙计便端着厚厚的几本账册送进了雅间。

王寒箫将账册摊开在程夏的面前,一一指着说,“五月还是处于亏损的状态,因为咱的食材挑的都是最好的,加上租金以及其他的成本,花费都很大,直到六月过了一半,才算弥补了前期所有的花销,并且能赚钱了,这已经比我预想的好了很多。”王寒箫对着程夏挑眉笑笑,“这都是你的功劳,现在还没到七月底,但是现在所有的利润已经超过五百两了,这在以前,我简直不敢想象。”毕竟有酒楼无限亏损的前车之鉴,药膳坊只要能开下去,王寒箫都觉得成功了。

程夏咬了咬唇,纠结了下才说,“寒姨,那能不能先将三个月一半的利润给我。”

程夏觉得这话说的特别扭,跟人开口要钱真不是她的作风,虽然这银子本来也是该属于她的。

“可以!”王寒箫没有丝毫犹豫的答应了下来,让程夏稍等片刻,便直接下了楼,过了一会,便带了银票过来,直接交到程夏的手上,“小夏,这是四张一百两的银票,这钱你拿着。”

“寒姨我不能拿这么多,”程夏连连推拒,总的盈利超过了五百两,也就是还不到六百两,一半的话,她连三百两都拿不到,怎么能接受寒姨的四百两银子呢。

“你听我说,”王寒箫没有收回自己的手,“本身还没到三个月的期限,接下来的十天的利润就当我提前预支给你了。”

程夏知道寒姨是在想方设法的给自己银子,但她不想占便宜,“寒姨,那也用不了这么多,我不能这样收你的钱。”

“你个死心眼的丫头,”王寒箫好笑的抬手戳她额头,站在窗边看着小武正监督着蛋黄酥的制作,突然笑着回头对程夏说,“小夏,这样吧,蛋黄酥我是非常中意,如果你愿意,多出来的银子就当我买下了你的蛋黄酥方子,你看行吗?”

程夏无可奈何的叹息一声,“那也用不了这么多的。”

“就这么说定了,”王寒箫一锤定音,将四张银票塞到程夏手中,“方子你一会写了交给我,至于今日你弟妹做出来的这些,能卖多少钱你都收着。”

“寒姨,你这样我真的觉得问心有愧。”程夏湿润了下眼角,寒姨总是这么贴心,她觉得太愧疚了。

王寒箫握着程夏的手,意味深长的说,“小夏啊,你要这么想,如果不是你的点子,根本就没有药膳坊的存在了。很可能现在也没有这个商记药铺了,都是因为你药铺才能继续开下去啊,若说问心有愧,是我才对。”

程夏和王寒箫对视一眼,她们都是一样的人,对自己放在心上的人,总怕有所亏欠。

小武还在烤蛋黄酥,程夏担心杜仲那里有什么情况,便让寒姨照看林琇一些,她去去就回。

到了杜仲卖辣椒酱的地方,仔细一看,空空如也哪里有人啊,程夏顿时心里一慌,心想别是出事了吧。

冷不丁身后有人拍了自己一下,程夏吓了一跳,一看是杜仲,才稍微放下心来,“辣椒酱呢?”

杜仲晃了晃手中的钱袋子,一脸的得意求表扬,“八两银子,一文不少。”

“你行啊,”程夏难得夸赞了一番,“没想到你还真可以,厉害。走吧。”

“走?去哪里?”杜仲一脸不解,还没完事吗?

“辣椒酱卖了,玫瑰酱还在你车上呢,我们去天佑杂货铺。”天佑杂货铺是她最后的期待了。

到了杂货铺,程夏开门见山的问掌柜的,“邵老板呢?”

掌柜的脸色突然变了,程夏心下一沉,看样子是要坏事了。

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